- “麸皮即小麦麸,为小麦磨取面粉后留下的种皮。麦麸皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。其中的B族维生素,是食物的营养代谢中不可缺少的营养成份。麦麸皮还含有人体必需的营养元素~膳食纤维,可帮助提高食物中的纤维成分,有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳...
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- “虽然一直很热爱丹麦面包,金砖面包,起酥等等,自己做还是头一回,发现叠被子真是一个技术活啊。好好的黄油被我擀的不像样子了,而且更悲催的是做好之后,又看书反思,发现叠的方向给弄反了。虽然这不是一个成功的叠被子,但是绝对是一个成功的面包。味道不差,面包发的也不错,总体还是比...
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- “这是我第一次做有全麦面粉的面包,都算挺成功的,做好了,香味扑面而来,拍完片,就迫不及待的吃了两个了。由于面粉牌子不同,吸水性也不同,在用孟老师方子的搅面时,发觉太干,就加了一只蛋黄和20克的水,这样面团干湿就比较适中了。还有本人根据自己现在的材料,将地瓜改为土豆,麻薯泥改为...
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- “有了东菱的面包机,做面包真是方便了很多,做了好几次面包,真是越做越好了,这次尝试做了红豆沙辫子面包,使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法,成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、添加了红豆沙的面包营养也更丰富,孩子也更加喜欢吃。”食材明细主料面包粉(30...
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- “从小就喜欢吃豆沙面包,做了两次,自从看了米芽老师做的那个花样豆沙面包,就喜欢的不行,一直想做,今天正好家里有豆沙馅,就做了这款花样红豆沙面包,不过没有米老师做的好看,不过口感还是不错的,后来我又看了一下米老师的,原来我的是用刀割的口子,米老师的是用剪刀剪的,下次做用剪刀剪...
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- 食材明细绿豆馅脱皮绿豆(200g)油(20g)糖(40g)绿豆包的皮中筋面粉(400g)全麦粉(80g)牛奶(180g)糖(20g)酵母(2g)盐(2g)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)麦麸皮做的绿豆包的做法步骤1、脱皮绿豆蒸熟后,过筛子压成泥,或者加水打成泥,锅中放入油把绿豆炒至抱团状态,加糖在炒至成团即可。2、和面粉,所...
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- “纯全麦,再添加麸皮,外裹白芝麻,怎能舍弃它?直接法发酵,没有中种的漫长等待,也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团,就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑,之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段,虽然,在这样的天气,它进展十分缓慢。...
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- “很好吃的一款面包,黄油用量有点高,我特意减半了,吃着还能轻松些!”食材明细主料高筋面粉(225克)奶粉(9克)低筋面粉(75克)辅料炼奶(15克)清水(126克)酵母(6克)黄油(24克)盐(4克)全蛋液(全蛋液)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)丹麦红豆面包的做法步骤1、将主料中黄油除外的食材,放入面包机内,启...
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- “凡麦面团与可颂面团的制作过程基本相同,只是配方和步骤有少许差异。基本发酵之后裹入黄油。”食材明细主料高筋面粉(150g)水(100ml)糖(30g)黄油(25g)干酵母(4)鸡蛋(1只)盐(4g)奶粉(8g)低筋面粉(100g)辅料裹入黄油(125g)杏仁(少许)蛋液(少许)咸甜(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)丹麦豆沙面包的做...
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- 食材明细主料高粉(300克)细砂糖(50克)奶粉(10克)黄油(30克)干酵母(5克)盐(1克)全蛋液(30克)牛奶(120克)红豆沙(适量)表面装饰全蛋液(适量)黑芝麻(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红豆沙面包的做法步骤1、取出面盆,依次加入牛奶、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉,最后在高粉上挖个洞,放入酵母,然...
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- “麦麸就是小麦的皮,其营养价值非常大,它的主要功效:清热解毒,除风止痒,利湿。治皮肤发痒,湿毒。现在正值夏天,湿气太大,得皮肤病、脚气病的也特别多,如果能多吃点麦麸,会大有好处。”食材明细主料高粉(230克)麦麸粉(60克)白糖(40克)牛奶(150克)玉米油(30克)辅料盐(小许)酵母(3克)甜味(口味)烤(工艺)...
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- “自制红豆沙,营养荞麦面,今天这款豆沙包做法简单,豆沙微微有颗粒感,甜度适中,不会很腻,当早餐很不错哦!”食材明细主料普通面粉(适量)荞麦面(适量)自制红豆沙(适量)辅料酵母粉(适量)温水(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)高级(难度)荞麦面豆沙包的做法步骤1、普通面粉与荞麦面混合在一起,我用...
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- “你的面包有料吗???呵呵,刚学做面包不久,似乎没怎么做过有料的面包。大多时候都是取最简单的材料统统丢进面包桶来制作面包,很少再拿出来整型包馅料啥的,为啥呢?因为自己懒呗,咋省事咋来。其实也可以直接把一些料丢进去一起和成面团,但我总觉得有些馅料就是要包在里面才像有料面包...
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- “用中种方法制作面包,做出的面包效果非常松软,香甜,24个小时的等待,值得(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)”食材明细中种面团高筋面粉(300g)牛奶(220g)酵母(5g)主面团高筋面粉(80g)鸡蛋(1个)黄油(50g)细砂糖(50g)盐(3g)其他(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)红豆沙面包的做法步骤1、将中种材料混合...
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- “韩国荞麦冷面,加上牛肉和芝麻,香香辣辣酸酸甜甜的,冰爽可口。”食材明细主料韩国荞麦冷面(200g)辅料黄瓜(一个)鸡蛋(一个)牛肉(适量)辣白菜(适量)白芝麻(适量)白醋(适量)生抽(适量)白糖(适量)盐(适量)冰水(适量)酸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)正宗韩国荞麦冷面的做法步骤1、取荞麦冷面200-300...
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- “麦穗豆沙面包不仅外形好看而且超级柔软,方子中的鸡蛋比一般面包用到的比例要大,这就是这个面包的柔软所在,柔软的面包中间卷裹着豆沙是真心好吃,不信试试吧!”食材明细主料高筋面粉(270克)牛奶(120克)鸡蛋(80克)细砂糖(40克)奶粉(20克)盐(2克)酵母(4克)豆沙(180克)辅料白芝麻(20克)甜味(口味)烤(...
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- “面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦,以前没有烤箱、面包机的时候,总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点,闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干,但是从来没有想过面包的可塑性这么强,无论是咸味儿还是甜味儿,这形状或者那造型,完全Hold住,厉害!”食材明细主料红豆(200g)高筋面粉(120g)...
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- 食材明细主料高粉(250克)水(120ml)鸡蛋(1个)麦麸(25克)糖(25克)奶粉(15克)酵母(1.5勺)盐(1/3勺)油(20ml)辅料黑芝麻肉松(50克)沙拉酱(50克)玉米肠(2支)马苏里拉芝士(50克)咸甜(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)未知(难度)奶酪肉松沙拉麦麸包的做法步骤1、准备材料2、将液体放入面包机3、将所有干料放入面包机,酵母...
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- “为早餐准备的主食,前一天晚上做好,第二天早上切片食用,搭配一杯牛奶,真的很方便。”食材明细主料高筋面粉(350克)辅料酵母粉(4克)鸡蛋(1个)牛奶(160克)白糖(40克)盐(2克)玉米油(30克)豆沙馅(适量)甜香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)红豆沙面包的做法步骤1、液体食材放入面包机桶里。2、放入...
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- “为了多吃些粗粮,特意去集上买了3斤麦麸,每斤也就1元钱。麦麸富含纤维素和B族维生素,适当吃一些有助于胃肠蠕动,利于排毒。对于缺乏B族维生素的人来说不用花大价钱去买含B族维生素的保健品,只要多吃些麦麸问题就解决了。现代人生活好了,饮食方面最大的问题就是吃得太精,导致体...
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- 相信各位小伙伴在外面吃饭的时候肯定会吃到很多的美味。今天就有一个小伙伴在外出吃饭的时候吃到了一道非常好吃的西红柿鱼,然后这位小伙伴就来寻求小编的帮助,希望小编可以分享一篇关于西红柿鱼的做饭的文章,现在小编就应这位小伙伴的要求,来给大家做分享啦。西红柿鱼最正宗...
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- “这个正宗的老式面包的方子,是参照爱和自由的方子的。我自己做了少许的改动。”食材明细主料酵头(适量)金像面包粉(210克)低粉(90克)细砂糖(96克)即发干酵母(6克)水(25ML)主面团(适量)盐(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黄油(70克)辅料表面装饰用的溶化的黄油(适量)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)...
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- “精粮吃的太多,偶尔来点杂粮还是非常好的。在南方很少看到有麦麸,而北方的超市随处可见。用来做面包,口感比想象的要好太多。再加上粉粉糯糯,甜度很高的紫薯,给这道高纤面包带来不一样的口感。”食材明细主料高筋面粉(270g)清水(150g)鸡蛋(一个)酵母(3克)奶粉(10g)玉米油(15g)麦麸(30g)盐(2g...
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- 食材明细主料高筋面粉(205克)低筋面粉(25克)红糖(30克)盐(2克)干酵母(3克)奶粉(10克)水(170克)燕麦麸皮(20克)辅料黄油(20克)调料黄油((表面装饰)适量)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红糖麸皮面包的做法步骤1、材料备齐,黄油软化。2、燕麦麸皮先和水混合浸泡30分钟左右。3、除黄油外所有材...
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- “在超市买过糖纳豆,真是甜的掉牙;也买过红豆酥,细腻的难以下咽,终于下决心自己做豆沙,自己做面包。按照一贯的低油低糖的原则,将各种材料进行合理配比,既保证健康,又保证口味,真是一举好几得”食材明细主料高筋面粉(400g)低筋面粉(100g)细砂糖(30g)黄油(30g)鸡蛋(1个)酵母(5g)牛奶(300g)辅料自...
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