![锅爆肉饭的做法 酸酸甜甜的开胃餐-----锅爆肉饭 锅爆肉饭怎么做]( "锅爆肉饭的做法 酸酸甜甜的开胃餐-----锅爆肉饭 锅爆肉饭怎么做")
- “没有传出地沟油消息前，经常会跟同事一起在公司楼下的东北餐馆里吃饭，小夫妻说话烧菜都是地道的东北味，酸菜白肉，小鸡粉条，大拉皮，样样都是经典的招牌，还有我最爱的锅爆肉。现在被地沟油闹的已经不敢随便下馆子，也少了大家经常相聚的机会，想吃的时候就自已动手琢磨，锅爆肉反复做了...
- 8711
![酱爆回锅肉的做法 醬爆回锅肉 酱爆回锅肉怎么做]( "酱爆回锅肉的做法 醬爆回锅肉 酱爆回锅肉怎么做")
- “今天休息,很想做一個平時很少做的菜,想到做一次回锅肉.我很喜歡吃回锅肉的Q感,香口而又不油膩.這次用醬爆方法制做,也是第一次這樣做.呵呵,出來的口味還真不錯.”食材明细主料五花肉（300克）辅料豆干（2片）青椒（1个）蒜瓣（5個）红辣椒（1支）葱（适量）姜（适量）油（5汤匙）酱香（口味）爆（工艺）半小时（耗...
- 4058
![锅爆肉可以用鸡肉做吗]( "锅爆肉可以用鸡肉做吗")
- 可以。制作锅爆肉可以用鸡胸肉制作。使用鸡胸肉制作锅爆肉的时候，将鸡胸肉切成片，添加鸡蛋、食用盐、淀粉、生抽等佐料搅拌腌制后制作即可。喜欢吃甜味较足的锅爆肉可以添加适量的白糖，喜欢吃酸味较重的锅爆肉可以酌情增加食醋的使用量。...
- 29817
![凉的锅爆肉怎样热]( "凉的锅爆肉怎样热")
- 1、使用油锅加热。放凉的锅爆肉，可以放入油锅中炸一分钟再吃，这样可以保持锅爆肉的味道。2、使用微波炉加热。使用微波炉加热锅爆肉时，将锅包肉放入盘子里，再将盘子放进微波炉中，高火加热30-40秒即可。3、使用蒸锅加热。使用蒸锅加热锅爆肉时，将锅包肉放入盘子中，再将盘子放入蒸...
- 23152
![锅爆肉属于鲁菜吗]( "锅爆肉属于鲁菜吗")
- 不属于。锅爆肉属于东北菜，家常菜。锅爆肉又叫锅包肉，起源于光绪年间哈尔滨，制作的主要食材包括猪里脊肉、白糖、酱油、食醋、食用盐、味精等。制作锅爆肉的猪里脊可以用鸡胸肉等食材代替。猪里脊切好后可以添加食用盐、味精等食材进行腌制，口感会更加入味。...
- 16752
![下饭菜爆炒干锅平菇怎么做-下饭菜爆炒干锅平菇的做法]( "下饭菜爆炒干锅平菇怎么做-下饭菜爆炒干锅平菇的做法")
- “市场上的菌菇种类很多，平菇是最常见的，一般菌菇火锅中都有它的身影，平菇的含水量高，炒着吃很容易炒成水淋淋的多汁下饭菜，先焯水挤干水分的平菇，不知是不是只有我能想出这么个做法，真的是完全自创。应该没有人吃过这种干炒的菌菇，用来下饭那是最棒的。这个炒法和配料，可用于N种...
- 26780
![葱爆牛肉的做法 *团圆饭*葱爆牛肉 葱爆牛肉怎么做]( "葱爆牛肉的做法 *团圆饭*葱爆牛肉 葱爆牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛肉（适量）辅料葱（适量）油（适量）盐（适量）老抽（适量）生抽（适量）生粉（适量）清淡（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）葱爆牛肉的做法步骤1、牛肉切片。2、加入姜蒜。老抽生抽生粉。盐。油。腌制十分钟。3、搅拌均匀。4、起锅放油。下入葱头爆炒。5、然后下入牛肉翻炒。6、不停翻炒。...
- 19072
![锅爆肉放陈醋行吗]( "锅爆肉放陈醋行吗")
- 行。锅爆肉一般指锅包肉，是常见的家常菜，成品后色泽金黄，入口酸甜适中。锅包肉制作的主要材料为猪里脊肉，辅料包括鸡蛋、食用盐、食醋、土豆淀粉、生抽等。制作锅爆肉使用的土豆淀粉，可以用玉米淀粉、木薯淀粉等代替。制作锅包肉使用的猪里脊肉，可以用鸡胸脯肉代替。...
- 12452
![酱爆平菇肉饭的做法 饭菜一体之酱爆平菇肉饭 酱爆平菇肉饭怎么做]( "酱爆平菇肉饭的做法 饭菜一体之酱爆平菇肉饭 酱爆平菇肉饭怎么做")
- “平菇和肉丝的口感在这道菜里面很相近，味道偏酱香，可甜可咸，机动性很大，千变万化，特别下饭。”食材明细主料平菇（适量）肉丝（适量）辅料油（适量）淀粉（适量）配料甜面酱（适量）辣椒酱（适量）料酒（适量）蒸鱼豉油（适量）盐（适量）糖（适量）酱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酱爆平菇肉饭的做法步骤1、材料图...
- 5288
![锅爆肉用什么肉]( "锅爆肉用什么肉")
- 用猪里脊肉。在做锅爆肉的时候，要先把锅爆肉炸熟，第二遍再炸的时候是为了让锅爆肉更好地上色，上色可以选择加入适量的生抽。锅爆肉，是属于东北三省的一道特色美食，吃起来是有着略微的甜甜的味道的。锅包肉在做熟之后，要尽快食用味道会更好。...
- 11784
![锅爆肉怎么才能酥]( "锅爆肉怎么才能酥")
- 复炸一次即可。制作锅爆肉的肉片，需要复炸一次，做出来的美食口感才会更加酥脆。复炸锅爆肉肉片的时候，油温不宜过低，以免影响肉片的质地。锅爆肉一般指锅爆肉，制作的食材包括猪里脊肉、白糖、食醋、料酒、鸡蛋、淀粉等。猪里脊肉在烹饪之前需要去除表面的筋膜，以免影响口感。...
- 14513
![蘑菇爆香回锅肉怎么做-蘑菇爆香回锅肉的做法]( "蘑菇爆香回锅肉怎么做-蘑菇爆香回锅肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（1块）蘑菇（1包）辅料洋葱（半个）大蒜（少许）红辣椒（2个）盐（少许）酱青（少许）葱花（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蘑菇爆香回锅肉的做法步骤1、五花肉切片，入锅稍煮，绰一下水2、捞出后，准备好其他配料3、热油锅下大蒜先爆香4、然后下肉片和蘑菇翻炒5、加入洋葱和红辣椒...
- 10006
![素XO酱爆回锅肉怎么做-素XO酱爆回锅肉的做法]( "素XO酱爆回锅肉怎么做-素XO酱爆回锅肉的做法")
- “道菜是单纯为了试验超市新买回来的XO酱而做的。之前大熊一直说要吃XO酱萝卜糕，超市里也找不到，计划就搁浅了。上回逛超市的时候发现有卖素XO酱，豆子做的。价格也不是很贵，就抱着试一试的心情买回来了。实话说，这个酱真的不是XO酱的味道，不过炒出来的肉很香。拿来煎萝卜糕肯定...
- 23254
![做锅爆肉怎么挂糊]( "做锅爆肉怎么挂糊")
- 直接放入生粉或是淀粉中即可挂糊，而不是将肉片放入加水的生粉糊或是淀粉糊中，因为这样挂的糊容易流失，使得炸出来的肉片不香脆可口。肉片在挂糊前需要将其进行腌制处理后再炸制，这样肉片会更加的入味有嚼劲，食用起来口感也会更好。...
- 20649
![酱爆回锅肉怎么做-酱爆回锅肉的做法]( "酱爆回锅肉怎么做-酱爆回锅肉的做法")
- 食材明细主料五花肉片（150g）辅料羊角椒（一枚）豆腐干（3块）青红椒末（少许）配料葱白（半根）黄豆焖酱（一大勺）蔬之鲜（适量）香油（少许）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酱爆回锅肉的做法步骤1、五花肉切薄片2、平底锅开小火，不放油，将五花肉片平铺入锅，再滴几滴香油，将猪油逼出3、煎完一面换另一面...
- 28997
![爆汁牛肉粒炒花饭怎么做-爆汁牛肉粒炒花饭的做法]( "爆汁牛肉粒炒花饭怎么做-爆汁牛肉粒炒花饭的做法")
- 食材明细主料隔夜米饭（1碗）牛肉（1块）辅料玉米（5厘米）胡萝卜（5厘米）青椒（1颗）生姜（一块）小葱（3根）油（适量）孜然粉（一勺）味精（适量）水（10滴）生粉（半勺）盐（适量）酱油（适量）鸡精（适量）孜然（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）爆汁牛肉粒炒花饭的做法步骤1、米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀2、取...
- 22517
![锅爆肉怎么腌制肉]( "锅爆肉怎么腌制肉")
- 将肉切片后加入生抽、老抽、黑胡椒、生姜末、蒜末、葱花、蛋清等调味品腌制半天，或是隔夜后再裹上生粉入油锅炸成色泽金黄的炸肉后，再用糖醋汁加入淀粉烧勾芡放入炸肉做成酸甜开胃的锅爆肉。炸好的肉除了可以做成锅爆肉，还可以加入水果后做成水果咕咾肉。...
- 21483
![锅爆肉的用什么肉]( "锅爆肉的用什么肉")
- 猪里脊肉。猪里脊肉在制作的过程中，需要进行两次油炸，第一道油炸是将猪肉炸熟，第二道油炸是将其炸出颜色。色泽鲜亮金黄，在出锅时淋上酱汁即可食用。其口感外酥里嫩，层次丰富，味道酸甜可口。锅包肉以前被称为锅爆肉，因为其制作方式而命名，后来才变成锅包肉的叫法。...
- 14009
![蒜爆肉的做法 蒜爆肉—自动烹饪锅食谱 蒜爆肉怎么做]( "蒜爆肉的做法 蒜爆肉—自动烹饪锅食谱 蒜爆肉怎么做")
- “蒜爆肉是典型的鲁菜风味菜，其主料为五花肉，五花肉肉质细嫩，与辛香的蒜味相互交融，口味独特美味。”食材明细主料五花肉（200克）辅料料酒（10毫升）盐（3克）大蒜（20瓣）酱油（5毫升）油（腌制用）（5毫升）油（30毫升）水量（20毫升）其他（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜爆肉的做法步骤1、五花肉切薄片，放入腌...
- 19582
![回锅肉爆豆角怎么做-回锅肉爆豆角的做法]( "回锅肉爆豆角怎么做-回锅肉爆豆角的做法")
- “香酥的五花肉，干煸豆角，真的是很美味哦。不同的口感在一道菜里，香就不用说了，真的很下饭的哦。”食材明细主料五花肉（适量）豆角（适量）辅料干辣椒（适量）配料油（适量）盐（适量）黑胡椒粉（适量）孜然粉（适量）酱油（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）回锅肉爆豆角的做法步骤...
- 17899
![锅爆肉不回软关键]( "锅爆肉不回软关键")
- 肉片需要复炸一遍。制作锅爆肉的肉片，需要炸好后再次复炸一遍，肉片的质地会更加酥脆、硬实。锅爆肉肉片第二次炸制时，需要油温八成熟，大火炸制一分钟至两分钟即可。锅爆肉制作的食材包括猪里脊肉、食醋、白糖、酱油、淀粉等。制作锅爆肉的猪里脊肉在烹饪之前需要去除筋膜，以免...
- 25330
![锅爆肉是西北菜吗]( "锅爆肉是西北菜吗")
- 不是。锅爆肉始于哈尔滨，属于东北菜。锅包肉又名锅包肉，起源光绪年间，制作的食材包括鸡蛋、猪里脊肉、淀粉、白糖、食醋、酱油等，做好的锅爆肉色泽红亮，入口酸甜。制作锅爆肉的肉片需要用食用盐、味精等调味料提前腌制，这样能增加肉片的底味，吃起来口感更好...
- 17699
![锅爆肉怎么挂浆]( "锅爆肉怎么挂浆")
- 将肉片放入淀粉中翻滚几下干燥后就会挂浆，不能将肉片直接放入淀粉糊或是生粉糊中搅拌均匀后捞出，这样的方法挂不住浆容易流失掉浆粉，导致炸出来的肉片也不够酥脆等等。用正确方法挂浆后炸出来的肉片色泽诱人、香酥味美、回味无穷。...
- 23412
![爆香回锅肉怎么做-爆香回锅肉的做法]( "爆香回锅肉怎么做-爆香回锅肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（一块）辅料青椒（5个）红椒（3个）蒜苗（2根）配料酱油（一勺）郫县豆瓣酱（一勺）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）爆香回锅肉的做法步骤1、主料准备好2、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右3、煮到五花肉8分熟，捞出洗净4、将五花肉切薄片5、青红椒切小段6、蒜苗切小段...
- 26603
![锅爆肉的汁怎么做]( "锅爆肉的汁怎么做")
- 放入配料后熬制焦化状态。先放小半勺食用盐到碗中，然后再放入两勺白砂糖，半勺小米醋，根据肉的多少酌情加入生抽以及放入老抽调色，把葱姜蒜沫捣碎后一起放进锅中，开中小火熬制汤汁呈焦化状态即可出锅，出锅后把汤汁淋到做好的锅爆肉中即可。...
- 13083
味味甜
