- “喜欢中种法做的面包,因面包老化速度相对直接法要慢,而且口感好,手撕度高,组织柔软,方子是自由女神的--老式面包,只是我在发酵时采用低温发酵法以及后期面包的整形上稍作了改动。”食材明细主面团细砂糖(96g)金像高粉(210g)低粉(90g)蛋液(90g)水(42g)黄油(72g)盐(7g)奶粉(24g)刷面黄油(适量)中种...
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- “这是一道润滑可口的手撕鸡”食材明细主料鸡肉(适量)葱(适量)姜(适量)辅料料酒(适量)蚝油(适量)生抽(适量)盐(适量)味精(适量)葱香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老炎手撕鸡的做法步骤1、首先把鸡洗干净焯水一遍,接着放入锅里放冷水,水刚好盖住鸡的表面就行,然后放葱,放点料酒煮。煮到能把筷...
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- “自非常幸运地得到东菱面包机的试用来,做了好几个面包了,自我感觉一个比一个有进步,接下来我们来试一下面包机最常用的揉面功能吧。这个北海道吐司用面包机来揉面非常有优势,因为中种面团发好撕成小块,加入主面团材料后面团一度会变得非常湿粘,我想用手揉的话,揉到这一步肯定是...
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- “这款面包做了两三次,配方跟做法也是逐步改进当中,所以过程图是两次整合的,可能略有不同。还有不一样的就是分割的分量。而每次面团里面我都会加一些粗粮,有时候是燕麦片,有时候是全麦粉,当然,这些不能加太多,不然面包就出不了膜,也没法那么柔软咯。高筋面粉350克、全麦粉50克、...
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- “一直喜欢汤种的面包做法,做出来的面包超柔软,今天这款手撕面包我就是用了汤种的手法,用椰蓉等做夹馅,超柔软的手撕面包真的很成功,喜欢椰蓉香,面包太好吃了。此配方能做20x11.7x7.5cm的红色土司盒2份的量,我用此配方的一半做了这个面包,另一半做了其他的餐包,以下是面包的操作手...
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- “老式面包已经火了好久好久啦,我也做过很多很多次。毕业参加工作以后,捣鼓烤箱的时间越来越少,上周,我妈去买菜的时候,居然买了一大袋老式面包回来。哪里用得着买嘛~我做给你吃不就好啦~今天周日,天气也不热,小风吹着,甩开膀子搓了个面团,闻着烤箱里飘出的香气竟然觉得满足的不行...
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- 食材明细主料手撕包菜(适量)辅料肥瘦肉(适量)配料蒜头(适量)盐(适量)鸡精(适量)生抽(适量)蒜香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)手撕包菜的做法步骤1、手撕包菜,一盘的量。2、肥瘦肉切片,蒜头适量。3、把肉煎出油,煎香。4、下入蒜头继续煎香。5、下入包菜炒软。6、调入盐,生抽,鸡精即可。...
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- “吃货的世界喜欢折腾,折腾让吃更美好!”食材明细主料包菜(1个)辅料姜蒜(2个)小尖椒(2个)老干妈(1匙)生抽(1匙)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈牌手撕包菜的做法步骤1、泡菜手撕块,姜蒜切片!2、锅里热油,直接放入包菜翻炒!3、炒两三分钟,包菜变软盛出!4、爆香姜蒜辣椒!5、放入一匙老...
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- 食材明细主料高筋面粉(250g)发酵粉(3g)鸡蛋液(30g)砂糖(65g)牛奶(80g)辅料杏仁片(适量)黄油(25g)汤种高筋面粉(25g)清水(100g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)杏仁手撕排包的做法步骤1、清水加入高筋面粉,小火边煮边搅拌。2、搅拌成浓稠状态关火晾凉,可提前一晚做好度冰箱冷藏。3、厨师机桶...
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- 准备时间:2小时    烹饪时间:60分钟波兰种手撕面包松松软软十分可口。而且面包容易饱腹感,热量较低,多吃也不会发胖。波兰种手撕面包十分适合当作早上的主食或者午后的点心补充能量。时间紧张可以一次多做几个,分好几次享用。对于热爱烘焙的人...
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- “看着普通的一道菜,味道却很好,就用这道菜作为我的开篇吧。”食材明细主料包菜(300g)腊肉(200g)辅料葱(10g)姜(10g)干辣椒(10g)酱油(20g)鸡精(5g)盐(3g)五香粉(3g)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老腊肉手撕包菜的做法步骤1、包菜洗净,撕块,大小随意,菜梗部分留着,一起炒了也很好吃。2、腊肉太...
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- “最近看到朋友们个个都上美味的面包,我也好久没尝试做新款面包了,而花师奶的这款港式牛奶排包也是大家一做再做的,那就做它了。这是我第一次尝试做中种面包,虽然花的时间比直接法做出的面包要久,但口感绝对也是直接法做出的不能比的,非常的绵软,用手一条一条的撕下来吃很过瘾,刚...
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- “喜欢老面包,可是做起来时间耗费很长,前些日子在浓咖啡淡心情的博客里看到一款老面包,耗时短,又好吃,容易上手。所以大家都可以试一下,味道好极了。”食材明细面团材料高粉(200克)细砂糖(25克)盐(2克)牛奶(65克)蛋液(75克)干酵母(4克)黄油(12克)涂料融化黄油(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)...
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- “包菜,是我家餐桌上出现率非常高的蔬菜,用猪油炒起来,非常好吃。在WHO推荐的健康蔬菜里面,就有包菜,它含有大量的维生素C和纤维素以及矿物质。还含有抑制细菌的生物杀菌素,非常有益的蔬菜。手撕包菜,经典的湘菜,人家说手撕的包菜,味道更美,呵呵,真的哦。”食材明细主料包菜(半个)辅料...
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- “为了消耗一盒开了封的蓝风车淡奶油,做了这款面包。面团是一直以来大爱的妃娟老师的100%中种北海道吐司面团,只是添加了炼乳、椰蓉和蔓越莓,用9吋花模改变了一下造型,成就了这一个颜值与美味并存的手撕面包。”食材明细中种高筋面粉(250克)细砂糖(8克)耐高糖干酵母(1.5克)纯牛奶(80...
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- “做了很多次老面包了,每次都很受欢迎,用手撕着吃感觉非常好,一丝丝一条条,回味无穷。这次做的时候总算想起拍过程,一起分享吧!”食材明细老面高筋粉(200g)糖(15g)酵母(4g)水(160g)主面团高粉(200g)糖(65g)鸡蛋(60g)奶粉(15g)水(80g)盐(4g)黄油(50g)表面黄油(3g)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)手撕...
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- “包心菜中含有丰富的视黄醇,VC和钙。这些营养素可促进儿童骨骼的生长,预防老年人骨质疏松的主要营养素。保持骨骼的健康状态,对人体血液的循环有一定的帮助。在家也经常吃手撕包包菜,开胃香辣,而且简单易做,是夏季很下饭的一道家常菜。”食材明细主料包包菜(适量)辅料干红辣椒(适...
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- “老公说虽然没有饭店里的卖相,不过挺适合我们南方人的口味,不太辣,还不错哦!”食材明细主料包菜(小半颗)辅料干辣椒(5个)蒜头(2片)配料辣椒油(适量)盐(适量)味精(少许)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)手撕包菜的做法步骤1、把包菜随意撕成片2、蒜头剁碎,干辣椒切粒,喜欢辣的吃货们可以多...
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- “包菜最普通的吃法,要算是炒素。在包菜中放入胡萝卜和黑木耳后,其色泽更艳丽,可以增进食欲。因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素,营养价值高,能增强人体的抵抗力。而黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。所以尤其上了年纪更...
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- 食材明细主料包菜(适量)咸肉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)郫县豆瓣酱(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)家庭版手撕包菜的做法步骤1、原料2、热锅冷油倒入咸肉煸炒3、加手撕包菜继续煸炒4、加郫县豆瓣酱加盐,味精煸炒出香。即可出锅。...
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- “有个朋友老早就跟我说过手撕包好吃,但那时只会做蛋糕,对面包也是望而却步,当然原因就是揉面。呵呵但是面包热量低,变化多,口味全,造型好,这些优点下我还是忍不住开始从烤大石头开始摸索,如今终于也能做出让家人赞不绝口的好味面包啦。为挑战手撕包,特地去二家面包房买了做好的成...
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- “低温发酵,松软度极高,炼乳加椰蓉搭配,椰蓉控的你不要错过。”食材明细主料白砂糖(20g)黄油(25g)水(70g)高粉(70g)全蛋液(35g)酵母(1g)牛奶(110g)奶粉(20g)椰蓉(40g)盐(2g)刷面黄油(15g)乳(15g)奶香(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度)炼乳手撕椰蓉包的做法步骤1、先把种材料(水、面、酵母)用筷子混合后,包上保...
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- 大家都知道,手撕包菜是属于我国湘菜系中的一道美味菜品,吃起来口感爽脆,香中带酸,酸中带辣,深受大家的喜爱。那么大家知道手撕包菜的做法是什么吗?手撕包菜怎么做才好吃呢?下面小编就给大家介绍一下手撕包菜的做法,大家赶紧来学习一下吧。手撕包菜怎么做才好吃这道手撕包菜的主...
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- 食材明细主料包菜(一颗)肉片(适量)老白干(一块)辅料干辣椒(适量)蒜瓣(适量)榨菜丝(适量)配料盐(适量)老抽(少许)糖(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)手撕包菜的做法步骤1、准备好食材:包菜、老白干、胡萝卜、榨菜、肉片、蒜瓣2、包菜手撕成小片胡萝卜、老白干也切片待用3、锅中倒油烧...
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- “手撕包的初次试验,山寨得很不错哦”食材明细主料高粉(150g)白糖(30g)酵母粉(2g)无盐黄油(15g)全蛋液(15g)水(80g)盐(1g)包裹入用:无盐黄油(30g)辅料白糖(30g)酵母粉(适量)盐(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)手撕包的做法步骤1、所有材料除黄油外,放入和面桶,用筷子搅拌成絮状,用手整成...
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