![冷水牛肉的做法 【冬季滋补】冷水牛肉 冷水牛肉怎么做]( "冷水牛肉的做法 【冬季滋补】冷水牛肉 冷水牛肉怎么做")
- “周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏？话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~做...
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![冷水牛肉怎么做-冷水牛肉的做法]( "冷水牛肉怎么做-冷水牛肉的做法")
- 食材明细主料牛肉（1500g）辅料花椒（适量）辣椒（适量）八角（3块）小茴香（适量）香叶（2片）陈皮（1块）胡椒（适量）葱（2根）姜（1块）红烧酱油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）卤（工艺）半小时（耗时）普通（难度）冷水牛肉的做法步骤1、牛肉切相同三大块。2、准备卤料。3、冷水下锅。4、煮开，撇去浮沫下卤料，高压锅25分钟。5、出锅。6...
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![牛肉丸冷盘的做法 牛肉丸冷盘（酒料） 牛肉丸冷盘怎么做]( "牛肉丸冷盘的做法 牛肉丸冷盘（酒料） 牛肉丸冷盘怎么做")
- “夏日炎炎的下酒菜，由于加入了醋可以起到开胃的功效、新鲜蔬菜可以补充维生素。冷盘制作可以更好的锁住蔬菜的营养成分。不至于过度蒸煮，导致营养流失。”食材明细主料牛肉丸（500g）芹菜（130g）芝麻（5-10g）香油（8g）米醋（100g）辅料西兰花（130g）蒜头（60g）老干妈（15g）酱油（92g）蒜香（口味）拌（工艺）半小...
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![水煮牛肉的做法 水煮牛肉 & iamjie 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 水煮牛肉 & iamjie 水煮牛肉怎么做")
- 食材明细主料牛肉（适量）辅料豆芽（适量）白菜（适量）芹菜（适量）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）水煮牛肉的做法步骤1、.将牛里脊切片，用酱油，黄酒，淀粉，黑胡椒腌20分钟。白菜豆芽戳水备用。牛肉倒入油锅划油，捞起待用。炒锅内留少许油，放豆瓣酱暴炒香。入高汤烧开，放盐，鸡精，入牛肉。2、把...
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![西冷牛肉扒芥蓝怎么做-西冷牛肉扒芥蓝的做法]( "西冷牛肉扒芥蓝怎么做-西冷牛肉扒芥蓝的做法")
- “最近，经常在超市里买些牛扒回来做，因为天渐渐冷了，多吃牛肉有益身体健康，呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些，不过，品质要比市场上的瘦牛肉好像，味道，口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒，洋葱煎或炒，这次，换个做法，用烤肉酱来调味，配合芥蓝，味道也不错。”食材明细主料西冷牛扒（350克）...
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![炖牛肉用冷水还是热水]( "炖牛肉用冷水还是热水")
- 热水。牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品。牛肉腰腹部分质地嫩适合炒肉片，后腿部分偏老、瘦适合烤，胸口部分老而肥适合炖。清炖牛肉可用胸口肉、肋条筋肉、腱子肉。炒菜可用里脊、外脊、上脑等。包饺子剁馅可用短脑、脖头。分辨牛肉是否新鲜很简单，看其颜色是否鲜艳有光泽即...
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![水煮牛肉的做法 你好，水煮牛肉 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 你好，水煮牛肉 水煮牛肉怎么做")
- “超爱牛肉，不管芥蓝炒牛肉还是牛肉火锅，都是爱爱爱啊，最爱水煮牛肉，也很喜欢里面的豆芽，每次去饭馆必点~”食材明细主料牛肉（130克）豆芽（适量）生菜（适量）辅料葱末（适量）蒜末（适量）小红辣椒（适量）花椒（适量）花椒面（适量）辣椒面（适量）干辣椒（适量）配料鸡蛋清（1个）淀粉（适量）料酒（适量）盐（适量）酱油（适量）高汤（...
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![冷吃牛肉的做法 【四川】冷吃牛肉——四川自贡美食 冷吃牛肉怎么做]( "冷吃牛肉的做法 【四川】冷吃牛肉——四川自贡美食 冷吃牛肉怎么做")
- “四川自贡美食——冷吃牛肉，这道自贡名菜几乎是家家户户都会作，但作法会因个人原因有少许的不同。自贡的牛肉菜是很出名的，如：冷吃牛肉、火边子牛肉、水煮牛肉（谢霆峰的“十二道峰味”就曾到自贡做过一期水煮牛肉）。在网上不许多的冷吃牛肉出售，但因为是出售及牛肉价格较贵，故出...
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![牛肉冷水下锅还是热水下锅]( "牛肉冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水下锅。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老，吃起来口感也会差很多。炖牛肉之前，先要将牛肉焯水，焯水时要用冷水下锅，如果用热水的话，牛肉吃起来会很柴，不容易嚼烂。焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍，再放入锅中炖味道更佳。...
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![水煮牛肉的做法 【川菜】—水煮牛肉 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 【川菜】—水煮牛肉 水煮牛肉怎么做")
- “作为一个东北人对于川菜的了解真是不太多，搜肠刮肚的也就想起那么几道，想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧，虽然很大众，可是很经典！此菜红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，为川菜的代表菜之一，川人多用此菜待客，每次去川菜馆也是我必点的一道菜。”食材明细主料牛里脊肉（300克）...
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![牛肉馅蒸饺冷水下锅还是开水下锅]( "牛肉馅蒸饺冷水下锅还是开水下锅")
- 热水下锅。用热水下锅牛肉馅蒸饺主要有两个目的：1、热的水蒸气能使蒸饺熟的更快，从而减少烹饪时间。2、用热水蒸的牛肉会更加鲜嫩。当然，冷水也可以下锅，但冷水最好用来蒸速冻的牛肉馅饺子，这样蒸出的饺子才不会破皮，从而维持原有的鲜味。...
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![炖牛肉诀窍有哪些-炖牛肉用冷水还是热水]( "炖牛肉诀窍有哪些-炖牛肉用冷水还是热水")
- 牛肉是人们很喜欢吃的肉类之一，比起猪肉牛肉的营养价值也很高，富含蛋白质，尤其是老人小孩用于补益身体有很好的功效，牛肉有很多制作方式比如炒、煮、蒸等方式，一般炖牛肉是一种常见的制作方式，那么炖牛肉用冷水还是热水？炖牛肉诀窍有哪些?一、炖牛肉用冷水还是热水最好是用冷水...
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![煮牛肉冷水下锅还是热水下锅]( "煮牛肉冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水。使用冷水煮牛肉可以使牛肉在冷水中慢慢升温，以达到去除血沫去除膻味慢慢变熟的情况，若是使用热水烫煮牛肉的话，会出现外部已经熟透，而内里依然是生的情况，而且不利于去除牛肉的腥臭味。处理好你后的牛肉可以继续炖煮后食用，也可以炒制后食用。...
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![黑椒炒西冷牛肉的做法 甜椒黑椒炒西冷牛肉 黑椒炒西冷牛肉怎么做]( "黑椒炒西冷牛肉的做法 甜椒黑椒炒西冷牛肉 黑椒炒西冷牛肉怎么做")
- “黑椒和牛肉，很般配的一个组合，西餐里常用。不过，粤菜很善于吸收利用这些外来食材，利用自己的烹调方法，中外结合，创造出适合自己口味的美味佳肴。西冷牛肉含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，而且肉质里面含有适量的脂肪，口感要比里脊肉好，很喜欢那种质感。用黑...
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![冷菜之红烧牛肉怎么做-冷菜之红烧牛肉的做法]( "冷菜之红烧牛肉怎么做-冷菜之红烧牛肉的做法")
- “买的红烧牛肉切片点缀即可上桌。”食材明细主料熟牛肉（适量）辅料水萝卜（半个）香菜叶（1片）咸鲜（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）冷菜之红烧牛肉的做法步骤1、熟食红烧牛肉。2、买来的红烧牛肉打开。3、将牛肉切成片状。4、因熟食牛肉本身肉香味浓无需调汁，切成片状摆入扇形盘中，...
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![冷吃牛肉怎么做-冷吃牛肉的做法]( "冷吃牛肉怎么做-冷吃牛肉的做法")
- “冷吃牛肉，是我们最喜欢吃的美食，请客或是旅游都会做来吃。解馋也补充营养，也是开胃菜。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。”食材明细主料牛肉（5...
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![煮牛肉用冷水还是热水]( "煮牛肉用冷水还是热水")
- 热水。在做牛肉时，主要是吃肉，为了保证牛肉的美味，煮牛肉时切记用热水而不是冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。另外要注意煮牛肉时一定够加入足够的水，尽量不要煮中间再加水，若要加水，则加热水而不是冷水，因为一旦加入冷水，牛肉会受到...
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![水煮牛肉的做法 藤椒水煮牛肉 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 藤椒水煮牛肉 水煮牛肉怎么做")
- “水煮菜这几年真的是火得一塌糊涂，特别是水煮鱼啊，都快成川菜新代表了。其实，水煮牛肉才是水煮菜的鼻祖，还有类似的毛血旺，在四川，这是基本上每家川菜馆都能点到的菜。说真的，水煮鱼在四川真的不是很容易见到。水煮的味道在于炒料，香味则在于淋油了，淋油的火候则是关键，过低则香味...
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![水煮牛肉的做法 水煮江湖-水煮牛肉 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 水煮江湖-水煮牛肉 水煮牛肉怎么做")
- “热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了，一开始觉得好像辣的受不了，有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭，或者不停的喝冷饮，简直过瘾极了。自己在家做的，放了好多肉呢，只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上，结果老公说这是食堂的做法，55...
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![牛肉焯水用冷水还是热水]( "牛肉焯水用冷水还是热水")
- 冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜。...
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![炖牛肉用什么锅较好-炖牛肉用冷水还是热水]( "炖牛肉用什么锅较好-炖牛肉用冷水还是热水")
- 牛肉可是很好吃的美味食材，更是火锅的必备材料，想象一下涮牛肉的情景，夹起一大块的肥牛或鲜牛肉放入滚烫烫的火锅中涮几下，入口鲜嫩有口感，哇哇哇，想起来就流口水了。有亲们问，这是涮牛肉，如果换种烹饪方法，炖牛肉用冷水还是热水?炖牛肉用什么锅较好?各位亲们，小编现在就为你解答哈...
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![冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别-冻牛肉怎么解冻]( "冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别-冻牛肉怎么解冻")
- 冻牛肉是冷冻的牛肉，质地口感要比鲜牛肉松散一点，具有丰富的营养价值，功效也非常显著，可有效的促进新陈代谢，延缓机体的算老。今天大家就跟小编一起来了解一下冻牛肉怎么解冻？看看如何既能有效解冻冻牛肉又能不破坏冻牛肉的营养成分。一、冻牛肉怎么解冻放在冰箱冷冻室的肉类、...
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![煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅]( "煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅")
- 热水。煮牛肉时，把锅中水烧热再下牛肉炖煮，这样可以保证牛肉的有益物质不会外溢，使得肉味鲜美。首先大火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去除牛肉异味，加入盐等进行调味然后盖上盖子，用小火焖煮牛肉入味。烧煮过程中，若发现水少，应加开水。...
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![水煮牛肉的做法 【重庆】水煮牛肉 水煮牛肉怎么做]( "水煮牛肉的做法 【重庆】水煮牛肉 水煮牛肉怎么做")
- “肉片嫩滑，麻辣十足。”食材明细主料瘦牛肉（约300克）豌豆淀粉（1茶匙）老抽（1茶匙）豆瓣酱（1茶匙）鸡精（1茶匙）辅料蚝油（2茶匙）红苕淀粉（2茶匙）海椒面（4茶匙）菜油（1汤匙）麻辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）水煮牛肉的做法步骤1、净瘦牛肉约300克，在冰箱内冻硬后横切薄片，加蚝油2茶匙、豌豆淀粉1茶...
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![冷吃麻辣牛肉怎么做-冷吃麻辣牛肉的做法]( "冷吃麻辣牛肉怎么做-冷吃麻辣牛肉的做法")
- “冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一，离开家乡十年，每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜，做起来程序也很简单，大家一起来做吧”食材明细主料卤牛肉（250g）辅料干辣椒（50g）生姜（10g）桂皮（5g）八角（2颗）大料（1颗）香叶（2片）豆瓣酱（1勺）蚝油（1勺）冰糖（2...
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味味甜
