- “辣!辣!辣!下饭!”食材明细主料花鲢鱼头(适量)老豆腐(适量)长尖椒(适量)辅料剁椒(适量)辣椒油(适量)料酒(适量)麻油(适量)糖(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)中辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)豆花儿鱼头的做法步骤1、鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用2、豆腐清水冲洗干...
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- 食材明细主料花鱼儿(200克)辅料葱姜(适量)配料油盐酱(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)清蒸花鱼儿的做法步骤1、花鱼儿去鳞,剖肚,去内脏。2、洗干净的花鱼儿,背上划几刀,方便蒸熟。3、花鱼儿放盘中,加上料酒,葱姜。4、上锅蒸熟即可。小窍门因为是清蒸,尚未放任何咸味,吃的时候,须...
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- “豆类食材是最能得到全面利用的原材料,而且足够绿色健康,所以受到家庭的特别喜爱!”食材明细主料豆渣(300g)辅料青椒(20g)小葱(两根)配料菜籽油(30g)盐(少许)咸鲜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豆渣花儿的做法步骤1、【准备工作】将豆浆过滤剩下的豆渣沥干,装盘备用。2、切好小葱和青椒...
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- “多吃鱼补脑,现在记性越来越差了,更要多吃鱼了,今天搭配了花菜做了个【花菜鱼头汤】,简单营养味道鲜美,很好。。。”食材明细主料鱼头(305克)花菜(180克)辅料姜片(适量)香葱(适量)料酒(适量)盐(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花菜鱼头汤的做法步骤1、食材:鱼头(已洗净)、花菜(已清洗)...
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- “小黄花鱼买来。我愿意用压力锅焖了做成黄花鱼罐头,刺都可以吃,和外面卖的相差无异,丫头特别爱吃。每次就都多做些,分给亲属们一起吃。”食材明细主料黄花鱼(3斤)老抽(1勺)糖(150克)八角(2个)葱(1根)香叶(3片)花椒粒(6粒)蚝油(1勺)辅料生抽(3勺)料酒(3勺)醋(20克)姜(2块)蒜(5瓣)红辣椒(1个)盐(4勺)鸡精(1勺)...
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- 食材明细主料中筋面粉(一大块)辅料中筋面粉(一大块)原味(口味)半小时(耗时)普通(难度)小鱼儿花馒头的做法步骤1、弄成饼,不要太大。2、对折两次。3、切两刀。4、用叉子在中间压两下。5、用筷子🥢(如图)。6、完美。...
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- “泡酸青菜、鱼头、鲜芋儿三样东西都是家人极最喜欢的。姜蒜在油锅内爆香,然后将鱼头表面用小火细细煎成金黄色烹入几滴料酒,三大碗热水,倒入芋头和酸菜大火滚煮,奶白色的鱼头汤氤氤氲氲的在锅中荡漾开来的时候泡酸青菜的味道也炖出来了收至汤汁变少,一锅温暖、鲜美酸香的【泡...
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- 食材明细主料鱼头(500g)辅料豆腐(300g)调料料酒(10g)鸡精(5g)味精(30g)盐(2g)豆瓣酱(10g)甜面酱(10g)麻辣(口味)焖(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼头豆腐煲的做法步骤1、鱼头洗净,从中间切一刀,不切断。2、豆腐切一厘米厚的大块。3、起油锅,把豆腐煎至两面发黄后铲出,放入砂锅。4、将鱼头入锅,煎至变色...
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- “孩子不爱吃饭的时候,有时换换花样就可,做个与众不同的馒头给孩子吃,幸福如花儿一样。”食材明细主料面粉(400克)发酵粉(5克)牛奶(210克)辅料青汁粉(5克)黑能肠(适量)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)馒头像花儿一样的做法步骤1、面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。2、发...
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- 食材明细主料黄花鱼(500g)辅料老抽(0.5勺)酱油(2勺)料酒(2勺)麻油(0.5勺)醋(2勺)五香粉(适量)辣椒粉(适量)蚝油(1勺)咸鲜(口味)酥(工艺)一小时(耗时)普通(难度)罐头黄花鱼的做法步骤1、黄花鱼洗干净,晾干水分。2、在平底锅中两面煎金黄。3、准备好材料葱姜蒜辣椒粉五香粉老抽0.5勺料酒2勺醋2勺酱油2...
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- “过年当然少不了吃鱼,寓意年年“有余”,这道鱼头豆腐煲,鱼汤鲜美,鱼肉鲜嫩,豆腐嫩滑,营养丰富,来上一碗太暖心啦!”食材明细主料花鲢鱼头(半个)内脂豆腐(一盒)辅料姜丝(适量)香葱(适量)香菜(适量)调料稻米油(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)鸡精(少许)咸鲜(口味)煲(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)花鲢鱼头...
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- 食材明细主料面粉(400克)辅料糖(20克)酵母(4克)泡打粉(4克)水(150毫升)红枣(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花儿馒头的做法步骤1、面粉加入酵母,泡发粉,白糖2、加入温水调成絮状3、揉成光洁的面团4、醒发至原来的两倍大5、再次揉成光洁的面团6、搓成长条,揪成大小均匀的挤子7、...
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- “花生米和豆干儿也是老苏州非常喜欢的食物,尤其是过年的时候,一家人围在一起吃年夜饭,必须来盘花生米下下酒,松脆喷香,口感极佳!花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健...
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- “重庆豆花儿,顾名思义就是重庆地区的一道小吃豆花儿+饭。豆花儿是从豆腐变种而来的。豆腐的历史可以追溯到汉武帝时期。三国时期,豆腐制作技术传到今四川重庆地区。豆花儿,是从先人在等待吃豆腐的急切中,偶然产生的。比较出名的就是富顺豆花儿。重豆花儿是纯素的,配上地道的...
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- “咸鲜,好喝😋”食材明细主料炸鱼头(一个)木耳(适量)圣女果(适量)香菜(适量)柴鸡蛋(2个)辅料玉米油(适量)葱(适量)盐(适量)鸡精(适量)白胡椒粉(适量)姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)鱼头蛋花汤的做法步骤1、炸鱼头一个。2、圣女果一切为二。(西红柿外红里面不太红,我就换圣女果了😅)3、黑...
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- 准备时间:2分钟    烹饪时间:30分钟主料花鲢鱼头:适量老豆腐(北豆腐):适量长尖椒(长辣椒):适量辅料剁椒(瓶装):适量姜:适量葱:适量料酒:适量辣椒油:适量麻油:适量盐:适量糖:适量具体步骤1.鱼头去鳃去鳞洗净沥干水分或擦干,将鱼头两面淋上热油备用2.豆腐...
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- “香辣美味。”食材明细主料豆花(200g)辅料肉馅儿(50g)生菜丝(20g)调料豆豉(1勺)盐(适量)菜籽油(3勺)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉馅儿豆花的做法步骤1、油热以后,放入肉馅儿翻炒。2、加入豆豉炒香。3、放入豆花翻炒均匀。4、加入盐调味后即可倒出,放上生菜丝即可。...
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- “上天做的多出来的豆沙又做了豆沙面包,松松软软,甜而不腻,真心好吃,用的孟老师的方子,果然名不虚传,自家做的面包不加任何添加剂已经相当的松软了,非常值得一试。”食材明细主料高筋面粉(200克)低筋面粉(20克)辅料细砂糖(25克)盐(1克)酵母(3克)全蛋液(25克)水(115克)黄油(15克)红豆沙(200克分成8...
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- 食材明细主料面粉(500克)水(250克)糖(20克)酵母粉(5克)油(5克)辅料红豆沙(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花儿豆沙包的做法步骤1、把除红豆沙外的所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。2、醒好的面团下成小剂子。3、擀成圆片,包上适量红豆沙。4、收严剂口,摁扁...
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- “耗儿鱼又名剥皮鱼,它肉多刺少,肉质鲜嫩,蛋白质含量特别高,还富含大量的氨基酸和胶原蛋白,是吃货们美味食材。”食材明细主料耗儿鱼(两条)辅料皮蛋(3个)调料剁椒(2勺)老姜末(1块)大葱花(1根)小葱花(适量)蒜蓉(15g)味极鲜(适量)白糖(2匙)味精(1匙)鸡精(1匙)食用油(适量)盐(3匙)料酒(2勺)小米辣(适量)中辣(口味...
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- 食材明细主料南瓜(半斤)面粉(一碗)辅料水(适量)酵母粉(适量)白糖(两勺)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)花样馒头面鱼的做法步骤1、取南瓜发面一小块揉光滑后揉成胖胖的长条形(南瓜发面具体看菜谱南瓜切刀馒头)。2、从一端用擀面杖轻轻按压。3、如图所示。4、用刀把按压过的一方一切...
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- 食材明细主料剩饭(一大碗)猪肉末(三两)花蛤(半斤)草鱼头(一个)辅料姜丝(少许)葱末(少许)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)花蛤鱼头粥的做法步骤1、鱼头剁成大块,下盐和姜丝略腌一会。2、坐锅烧水。3、水开后带姜丝一起下鱼头,和猪肉末。4、再次开锅后撇去浮沫。5、下洗净的花蛤。6、下...
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- “有一年初春乾隆去杭州,恰遇大雨就客宿一户人家避雨。主人王小二是饮食店伙计,见其如此狼狈甚是同情,将家里仅有的一块豆腐一半用来烧菠菜,余下的用半片鱼头放在砂锅中炖了给他吃。又饿又冷的乾隆,瞬间被这道朴素又温暖的美食治愈了,回京后还恋恋不忘这餐美味。乾隆第二次来杭...
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- “我妈种的豆儿,给我拿了好多,好长时间没有吃了,这次泡了好多,炖菜吃用不了多少,打成豆浆,加了内脂自己做成豆腐脑了,把酸菜炒炒放在一起吃,很不错的。”食材明细主料黄豆(适量)内脂(适量)辅料自制酸菜(适量)芹菜(适量)胡萝卜(适量)白萝卜(适量)水发黄豆(适量)配料盐(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)香油...
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- “20元买了一条这种鱼,一家人吃了两天四顿,顿顿不重样,好吃到不再想吃其他鱼!这个食材不仅便宜,而且祖国北至黑龙江、南至海南岛,都可以买到,由于利润太薄,一些市中心的小型菜市场可能没有,但是大型菜市场一定有售。鲢鱼是价格最低的鱼类了,一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大,...
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