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关于奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵)的餐饮百科

北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司(冷藏发酵) 北海道吐司怎么做

  • “做了3次中种的吐司，没有一次是成功的，有点郁闷！不知道究竟是哪里出了问题，无论是用哪个方子最后都没做成，看来肯定是我的问题了。今天的吐司组织不太好，薄灰告诉我说可能是我揉的膜不到位。我估计也是，因为是夏天我方子里的奶油和糖，导致面越和越粘，所以和的时间就减少了一些。...
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椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做

  • 椰蓉吐司的做法 椰蓉吐司（冷藏发酵） 椰蓉吐司怎么做

  • “那袋启封的椰蓉也放很长时间了，想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司，有的人不是喜欢椰蓉面包吗？椰蓉吐司应该也能接受的。并且，为了迎合此人对甜的偏嗜，面团中多加了5克糖，盐减掉一半。免得盐多了就不显甜了。没有孟老师的三角吐司模，在最后的操作上也就有了稍许改变。”...
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冷藏中种北海道吐司怎么做-冷藏中种北海道吐司的做法

  • 冷藏中种北海道吐司怎么做-冷藏中种北海道吐司的做法

  • “失败了两次，换个方子重新出发！功夫不负有心人，这次的北海道吐司，终于成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？绵软，奶香，看得到的拉丝，掰着吃感觉特别赞！！450g吐司模一个。（方子来自angiecharm）”食材明细中种高粉（75克）纯牛奶（72克）酵母（3克）蛋白（1个）淡奶油（55克）黄油（17克）盐（3克）细砂糖（45克）辅...
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酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做

  • 酸奶菠萝吐司的做法 酸奶菠萝吐司（冷藏发酵） 酸奶菠萝吐司怎么做

  • “犹豫了一番，还是决定做这个孟老师的酸奶菠萝吐司。虽然吐司并不受欢迎，但面团却可以装在吐司模中放入冰箱。这才是近来执着于吐司的真正原因。”食材明细主料高筋粉（250克）细砂糖（35克）盐（1/4小勺）原味酸奶（80克）干酵母（5克）水（80克）黄油（20克）辅料黄油（40克）糖粉（30克）全蛋（15克）低筋粉（55克）...
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北海道奶油吐司怎么做-北海道奶油吐司的做法

  • 北海道奶油吐司怎么做-北海道奶油吐司的做法

  • “中种北海道吐司，加了淡奶油的吐司，是消耗淡奶的好方法，面包奶味浓郁，能手撕着吃的软妹子。”食材明细中种面团高粉（175g）牛奶（70g）蛋白（40g）酵母（4g）白砂糖（45g）主面团高粉（75g）盐（3g）淡奶（50g）黄油（20g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）北海道奶油吐司的做法步骤1、中种面团揉至无干粉，放...
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北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司（汤种） 北海道牛奶吐司怎么做

  • 北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司（汤种） 北海道牛奶吐司怎么做

  • “450克吐司2个，做一个请减半。”食材明细主料高粉（540克）细砂糖（86克）盐（8克）酵母（11克）全蛋（86克）淡奶油（59克）牛奶（54克）牛奶香料（9克（奶粉））汤种（184克）辅料黄油（49克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道牛奶吐司的做法步骤1、制作汤种，水和高粉的比例是5：1，200克水加40克高粉，用小火加热，不...
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北海道吐司的做法 首次使用COUSS厨房机制作18小时冷藏发酵的北海道吐司 北海道吐司怎么做
中种北海道吐司的做法 Q劲十足的——中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

  • 中种北海道吐司的做法 Q劲十足的——中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

  • 食材明细主料蛋白（40克）细砂糖（75克）盐（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黄油（10克）辅料高粉（500克）细砂糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黄油（10克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）中种北海道吐司的做法步骤1、调料材料里的所有原料打至卷起阶段。2、冷藏发酵16个小时。3、发好的中...
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北海道吐司的做法 百分七十中种的“北海道吐司” 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 百分七十中种的“北海道吐司” 北海道吐司怎么做

  • “吐司一直是很多人的最爱，特别是上班族。早上烤一片或煎一片，再煎个鸡蛋、培根夹个蔬菜什么的。喝上一杯牛奶就是一个很棒的早餐！吐司一般归类为山型吐司和方形吐司，这两个是最为常见的。天天吃吐司片的你可能不知道，吐司是有着很多的做法与口味。看着造型一样的吐司面包，但是...
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北海道牛奶吐司怎么做-北海道牛奶吐司的做法

  • 北海道牛奶吐司怎么做-北海道牛奶吐司的做法

  • 食材明细主料中种（适量）高筋面粉（250克（金像面粉））白砂糖（7.5克）牛奶（80克）淡奶油（70克）酵母（1.5克）黄油（5克）蛋白（17.5克）主面团：白砂糖（17.5克）蛋白（20克）奶粉（15克）食盐（3克）酵母（1.5克）黄油（5克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）北海道牛奶吐司的做法步骤1、中种材料放面包机内启动一次揉面程序，揉出...
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奶香葡萄干吐司的做法 奶香葡萄干吐司（中种二次冷藏发酵） 奶香葡萄干吐司怎么做
天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做

  • 天然酵种北海道的做法 天然酵种北海道（冷藏发酵） 天然酵种北海道怎么做

  • “我吐司做的不咋滴，不过这个一做好，就给我开心了好半天，赶脚不错的说^_^天然酵种的包，那种美好滋味，尝过的人估计大部分都会爱上滴。切开来，组织也还过得去，只是看来擀卷时候木有用心，气泡木有完全排除去，还会有些不细腻，下次一定要克服我那半吊子新鲜的坏毛病，一步步都踏踏实实做...
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北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司——面包机版 北海道牛奶吐司怎么做

  • 北海道牛奶吐司的做法 北海道牛奶吐司——面包机版 北海道牛奶吐司怎么做

  • “自从败了面包机，基本上没用它烤过面包，只是用来和面，很好用，从此解放了双手。前几天同事打电话来，说买了面包机，可是烤出的面包组织粗糙、有孔洞，口感也不好，放置一天后就更难以下咽了。做了几个面包都如此，同事很失望，说和电视里宣传的以及自己期盼的相差太远了。还有个朋友也要...
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冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法

  • 冷藏发酵淡奶油吐司怎么做-冷藏发酵淡奶油吐司的做法

  • 食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶，启动一次揉面程序。2、面包桶中加入黄油，再启动一次揉面程序。3、拉出手套膜。4、将面...
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中种北海道的做法 中种北海道-18小时冷藏发酵 中种北海道怎么做

  • 中种北海道的做法 中种北海道-18小时冷藏发酵 中种北海道怎么做

  • 食材明细主料高粉（500克）糖（15克）酵母（3克）牛奶（160克）淡奶油（140克）蛋白（35克）黄油（10克）辅料蛋白（40克）糖（75克）盐（6克）酵母（2克）奶粉（30克）黄油（10克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种北海道的做法步骤1、主料为中种材料；打至卷起阶段加黄油，混合均匀；发2.5-3小时即可，这次做的是18小时冷藏发酵...
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北海道奶酥吐司的做法 【北海道奶酥吐司】 北海道奶酥吐司怎么做

  • 北海道奶酥吐司的做法 【北海道奶酥吐司】 北海道奶酥吐司怎么做

  • 食材明细主料金象高筋面粉（270g）凉水（74g）糖（43g）盐（4g）干酵母（5.5g）奶粉（10克）全蛋液（43g）牛奶（58g）无盐黄油（25g）汤种（92g）辅料低筋面粉（40克）糖粉（25克）奶粉（4克）黄油（40克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道奶酥吐司的做法步骤1、18克高筋粉和74克凉水倒入碗中小火加热并用打蛋器不断搅均2...
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冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法

  • 冷藏发酵牛奶吐司怎么做-冷藏发酵牛奶吐司的做法

  • “我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂糖（40克）酵母（3克）黄油（20克）辅料食盐（4ml）奶香（口味）烤（工艺）一天（耗时）高级（难度）冷藏发酵牛奶吐司的...
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北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司（100%中种低温冷藏发酵法） 北海道吐司怎么做

  • “面包的方子是网上流传的纪娟的，我只是减了糖量，另外把原方中那些带小数点的、无法用以克为单位的厨房秤称量出来的酵母和盐换成了用量匙可以很方便称取的量。多少烘焙发烧友都曾经败在攻克它的路上。我做到第六次终于成功了，加油！大家都行的！”食材明细主料金像高筋面粉（中种...
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北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小时发酵版) 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 北海道吐司(全蛋低温18小时发酵版) 北海道吐司怎么做

  • “家里的淡奶油快过期了，做一个北海道吐司把淡奶油处理掉，第一次做吐司，效果不错，很是成功，看了很多人的方子之后，自己调整出这一次的方子。出炉后果然奶香四溢，面包松软可口，第一个吐司大功告成！”食材明细主料高粉（中种）（300g）酵母（中种）（2g）白糖（中种）（9g）淡奶油（中种）（84g）鸡蛋（中种）（一个，55g）牛奶...
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鲜奶蔓越莓吐司的做法 鲜奶蔓越莓吐司（冷藏发酵法） 鲜奶蔓越莓吐司怎么做
冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做

  • 冷藏发酵松饼的做法 冷藏发酵松饼（酵母版） 冷藏发酵松饼怎么做

  • “这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）冷藏发酵松饼的做法步骤1、碗要准备的稍微大点，因为发酵后会膨胀…牛奶、鸡蛋...
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北海道吐司的做法 拉丝吐司---北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 拉丝吐司---北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • “手工揉面做面包也有一段时间了，之前一直做的是甜面包，有了些感觉后咱们就要攻克吐司了。模具昨天傍晚收到，今天就着手做了。这次尝试做的是大家一直叫好的北海道吐司，原方来自台湾的娟妃。据说北海道吐司凡是做过的人无不道好的，据说这个吐司柔软如婴儿的脸蛋，据说这个吐司吃...
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奶油北海道吐司怎么做-奶油北海道吐司的做法

  • 奶油北海道吐司怎么做-奶油北海道吐司的做法

  • “非常非常好吃的一款吐司面包，奶香味十足。口感十分的棒！也能消灭烘焙剩下的大量奶油”食材明细主料高粉（320g）蛋清（45g）淡奶油（180g）盐（4g）水（35g）细砂糖（60g）辅料酵母（5g）奶香（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）奶油北海道吐司的做法步骤1、把奶油、蛋清、盐、细砂糖、水全部放进2、倒入高...
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北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • 北海道吐司的做法 奶香十足的北海道吐司 北海道吐司怎么做

  • “为了消灭开瓶的淡奶油做了这个吐司，这次用了直接法，省了不少时间，成品出来同样柔软拉丝，奶香十足。”食材明细主料高筋面粉（320g）淡奶油（180g）牛奶（35g）糖（45g）酵母（5g）全蛋液（45g）盐（4g）模具（一个（450g））刷面全蛋液（适量）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）北海道吐司的做法步骤1、把主料里的全...
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养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做

  • 养生吐司的做法 养生吐司——冷藏发酵法 养生吐司怎么做

  • “前天舅妈又做了营养米糊给我补充营养，我要把这份营养充分利用，一半儿直接喝了，另一半儿做了这款养生吐司！这营养米糊里面到底都有什么我不知道，反正舅妈做的材料肯定是既营养又全面！在这里说下我的那悲催的吐司模，当初买的时候本来想买三能的，但偶然看到这款三能同款的某个牌子...
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