- “家里从不备可可粉、抹茶粉之类的东西,所以每次做的蛋糕色彩都比较单一,前几天外甥女旅游回来给了我一袋抹茶粉,于是就用它做了一个戚风蛋糕,只用了那么一点点的量,没想到做出来的蛋糕外观还真是挺漂亮的,外甥女直夸我做的好,心里美滋滋滴。”食材明细主料面粉(40g)玉米淀粉(10g)玉...
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- “爱上烘焙有段时间了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉强能吃的蛋饼,一次一点经验一点教训,功夫没负不服输的我,大概在第10次挑战戚风蛋糕后,终于做出了外形口感都比较完美的蛋糕。”食材明细主料鸡蛋(3颗)细砂糖(60克)色拉油(60ml)牛奶(80ml)低筋面粉(80克)辅料泡打粉(3克)奶香(口味)烤(工艺)一...
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- 食材明细主料鸡蛋(2个)低粉(33克)辅料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离!备用2、蛋黄加入13克白糖搅拌均匀3、加入水和有搅拌5分钟直到完全乳化4、加入过筛的低筋面粉5、搅拌均匀!6、无水无油的容器里放入蛋清,33克白糖分三次加入!第...
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- “凯莉同学发烧两天,我就两天没心思做菜拍照了。还好现在她身体抵抗力增强不少,吃了两天的药烧全退了,两天的暑假班当然是没去成了。下午乘她午睡烤了个小戚风,什么都没加,最简单的。凯莉喜欢蛋糕多过面包,所以我也比较喜欢做蛋糕。对于戚风蛋糕,美食家的朋友应该谁都会做。想想...
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- “加了玫瑰花的蛋糕,多了些许浪漫气息。”食材明细主料鸡蛋(3个)细砂糖(30+5克)低筋面粉(55克)玉米油(30克)辅料干玫瑰花(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤1、原料。2、干玫瑰花用热水泡软,取一些花瓣,用纸巾吸干水分,泡过玫瑰花的水放凉备用...
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- 食材明细主料橙汁(50ml)辅料低粉(40g)鸡蛋(2个)果味(口味)烘焙(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)橙汁戚风蛋糕的做法步骤1、原料集合照。2、分离蛋黄蛋清,蛋黄加橙汁,筛入低粉,搅拌均匀。3、蛋白中加几滴柠檬汁,打到湿性发泡(能立住筷子哦)。4、蛋白分三次加入蛋黄糊,上下翻拌均匀,送入微波炉。5、...
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- 食材明细主料鸡蛋(3只)低筋面粉(60克)辅料白砂糖(25克)无味食用油(30克)水(20毫升)甜味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋黄、油、水,打至粗泡,其实随便打一打就好。筛入面粉(一定要用筛子),白糖放入10克(糖过不了筛子的就这样加进去就好)。用硅胶铲和好面糊(要没有面粉...
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- 食材明细主料鸡蛋(5个)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋面粉(85克)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、把蛋黄和蛋清分离开来。2、把5个蛋黄和25克白糖混合打散。3、在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀,然后筛入低筋面粉拌均。4、把5个蛋清放入无水无油的搅...
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- “我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢?〉两次都是这样的,但是蛋白打法我觉得可以了,因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉(85克)鸡蛋(5个)色拉油(40克)鲜牛奶(40克)细砂糖(加蛋白)(60克)细砂糖(加蛋黄)(30克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、过程没有拍,只拍一张...
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- “享受做美食的过程,虽然耗时但是愉快。第一次尝试,一款电饭锅戚风蛋糕出炉。那一刹那心情无与伦比的美丽~”食材明细主料低筋面粉(70克)鸡蛋(5个)辅料牛奶(50ml)白砂糖(50克)玉米油(30ml)原味(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)自制戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清,蛋黄分离。备用。放进一定是...
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- “戚风蛋糕又名气疯,基本上我不被气疯的日子很少,现在对于方子应该是没有问题了,就是温度和时间,8寸的我一般很少烤,可是为了下个月做生日蛋糕,努力努力再努力吧。”食材明细主料低筋面粉(85克)鸡蛋(5个)辅料油(40克)糖(75克)白醋(几滴)水(40克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)8寸戚风蛋...
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- “DIY在家做蛋糕没有泡打粉、膨松剂、防腐剂,健康又美味,很好吃呢!我把制作过程做个简单的概述,就是蛋白糊和蛋黄糊充分混合均匀。蛋白糊=蛋白5个砂糖60克打发;蛋黄糊=蛋黄5个砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均匀;蛋白糊蛋黄糊=蛋糕糊。下面就介绍很详细的步骤,详细到...
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- “这是继水浴法后,想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了,不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友,才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了,喷水是为了预防蛋糕表皮硬化太快。实验过后,有好多问题总算清楚啦。而且蛋糕里...
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- “今天终于做出了戚风蛋糕。看了很多配方,迟迟不敢动手做。今天把几个方子混合,别说还真的有型了。”食材明细主料鸡蛋(3个)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米面(5克)低筋粉(50克)辅料盐(小半勺)泡打粉(少许)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋打入盆中,黄...
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- “双色斑点戚风蛋糕。”食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(4个)牛奶(60克)玉米油(45克)白砂糖(60克)盐(2克)辅料红曲粉(2克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)双色斑点戚风蛋糕的做法步骤1、先把所需要用到的材料和工具都准备好。2、做蛋糕前先把面粉过筛备用。3、分开蛋黄和蛋白,盛放在...
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- 食材明细主料低粉(120克)砂糖(60克)鸡蛋(6个)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄打至浅黄,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,搅拌均匀成面糊状3、打发蛋清,放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)辅料玉米油(适量)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)未知(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备好材料2、把蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器里3、蛋黄里加入牛奶和玉米油4、用筛子筛入面粉5、用打蛋器搅拌均匀备用6、蛋清里加一点点盐,...
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- 食材明细主料鸡蛋(3个)砂糖(40g)水(30ml)橄榄油(30ml)蛋糕粉(50g)奶油奶酪(40g(马斯卡波尼))辅料香草(3g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)简单(难度)马斯卡波尼戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋3个(蛋清蛋白分开)砂糖40g(分两等份)水30ml橄榄油30ml蛋糕粉50g(过筛)奶油奶酪(马斯卡波尼)40g香草3g2、3个蛋黄、2...
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- “戚风蛋糕,烘焙入门多数新手第一个尝试的蛋糕。看似简单,谁知问题层出不穷。很多人称它为“气疯蛋糕”但是,当你掌握了它的脾气,你会发现,它可以给你多姿多彩说下蛋白,很多配方中都会提到小尖勾,小弯钩等说法。这里提示一下,不要单纯的从打蛋头上的蛋白状态去判断,你提起的方式不...
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- 食材明细主料低粉(85克)牛奶(40克)鸡蛋(5只)辅料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、所有食材2、鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里3、20克糖放入蛋黄里搅拌均匀,再放色拉油4、放入牛奶搅拌5、再放低粉搅拌均匀备用6、先用打蛋...
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- 食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80ml)辅料白糖(45ml量杯一杯)食用油(40ml)泡打粉(3克左右)粉(5克左右)配料盐(2克左右)白醋(几滴)奶香(口味)其他(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)微波炉戚风蛋糕的做法步骤1、材料:鸡蛋4个,低筋面粉80ml、白糖45ml量杯一杯、食用油40ml(再多点也行)、泡打粉3克左右、淀...
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- “戚风蛋糕-最基础的一款蛋糕,也是用途最广泛的一款蛋糕!这款蛋糕做成功了,基本上再做其他类型的蛋糕,都不会有什么难度咯~在做好的蛋糕上,裱上奶油,就是生日蛋糕啦~这个方法,也可以做杯子蛋糕!绝对是一款人人都爱吃的蛋糕,试试吧!”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(95克)白砂糖(75克)纯牛...
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- “初学烘焙——酸奶戚风蛋糕”食材明细主料低筋面粉(75g)酸奶(50g)玉米油(40g)鸡蛋(4颗)白砂糖(40g(蛋清中))辅料白砂糖(10g(蛋黄中))甜味(口味)烤(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂...
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- “下面分量可以做2个4寸蛋糕或者1个6寸的蛋糕,本来我想加入果蔬粉调色的,谁知道一遇到蛋黄糊,颜色就变得非常难看,只好舍弃此法。最后用牙签沾了一点点食用色素,这样调出来的颜色就好看多了。为了防止在烘烤的时候,颜色过深变色,所以需要在模具外包裹上一层锡纸。”食材明细主料...
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- “现学现卖😂”食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(95g)花生油(60g)牛奶(60g)辅料白糖(50g)白醋(2滴)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)简单版戚风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。2、蛋黄中加入油,奶搅拌均匀,可以划圈搅拌。3、筛入低筋面粉翻拌均匀,这步不能划圈只...
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