![本帮酱鸭怎么做-本帮酱鸭的做法]( "本帮酱鸭怎么做-本帮酱鸭的做法")
- “酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，”食材明细主料鸭子（1只）辅料生抽（4勺）老抽（2勺）盐（少许）冰糖（适量）桂皮（1块）八角（5个）花椒（20粒）干红辣椒（2个）香叶（4片）老姜（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）...
- 31478
![香酥酱鸭怎么做-香酥酱鸭的做法]( "香酥酱鸭怎么做-香酥酱鸭的做法")
- “马上要过中秋节了~传统的中秋节要吃团圆饭~上海人家的习惯貌似要有芋艿~鸭子~还有毛豆~在冰箱里正好看到有个鸭子~好吧~酱鸭做起来~和大家一起分享一下~”食材明细主料鸭子（1只）辅料冰糖（适量）葱（适量）调味料（适量）桂皮（适量）陈皮（适量）八角（3棵）姜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（...
- 31270
![浙江酱鸭怎么做-浙江酱鸭的做法]( "浙江酱鸭怎么做-浙江酱鸭的做法")
- 食材明细主料鸭（半只）普通盐（1勺）海盐（2勺）辅料花椒（2勺）咸香（口味）蒸（工艺）一天（耗时）简单（难度）浙江酱鸭的做法步骤1、鸭半只洗净。2、盐和花椒炒香。3、花椒盐冷却后，均匀涂抹鸭身。4、冬天挂在外面晒一天（怕鸟吃，我先生动脑子，挂在鸟不能停的地方）。5、鸟在琢磨，怎么能吃到鸭。6、鸭晒过一...
- 25610
![辣炒酱鸭脖子怎么做-辣炒酱鸭脖子的做法]( "辣炒酱鸭脖子怎么做-辣炒酱鸭脖子的做法")
- 食材明细主料酱鸭脖子（适量）大蒜（适量）青辣椒（适量）红辣椒（适量）辅料米酒（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）辣炒酱鸭脖子的做法步骤1、准备好食材（市场上买的鸭脖子成品）。2、配菜都切好。3、起锅烧油。4、油七成热时下辣椒和大蒜翻炒出香味。5、下鸭脖子。6、翻炒均匀,加米酒...
- 15792
![吮指酱鸭翅怎么做-吮指酱鸭翅的做法]( "吮指酱鸭翅怎么做-吮指酱鸭翅的做法")
- “卤水鹅掌这种大家最常见的卤味，在广州或全国其它地方也是都能吃到的，虽然有时候感觉味道不错，但大多时候总觉得味道就是差那么一点点，只有到了潮汕地区，才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原...
- 8532
![酒酱鸭舌如何做简单又好吃]( "酒酱鸭舌如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟酱鸭舌，是一道汉族有名的小吃，尝起来非常的甜咸嫩脆、闻起来酱香浓郁的美食当属它了。鸭舌在温州一带比较受欢迎。外出游玩吃、出现礼单上都可以。绝对够面子，让亲朋好友眼前一亮，游玩的时候也很方便携带食用...
- 9044
![鸭舌食谱大全-酱鸭舌的做法]( "鸭舌食谱大全-酱鸭舌的做法")
- 想必大家都见过自己城市的一些卤味店，例如“绝味鸭脖”“煌上煌”“周黑鸭”等。店里总是有卖鸭爪鸭掌鸭翅鸭心之类的鸭件，我相信大多数人都吃过。而今天，我想给大家介绍一款可以自己在家制作的卤味美食，毕竟外面卖的不如自己做的那么安全放心。现在我们就一起了解一下，酱鸭舌...
- 14603
![酱鸭腿怎么做-酱鸭腿的做法]( "酱鸭腿怎么做-酱鸭腿的做法")
- 食材明细主料鸭腿（2个）辅料香叶（2片）大料（1个）姜（4片）调料生抽（2勺）料酒（4勺）蚝油（1勺）冰糖（适量）盐（少许）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净控水，擦干表面水分。2、起油锅，鸭腿皮朝下小火煎。3、表面煎至变黄变硬。4、翻另一面煎两面多翻几次，小心油溅出来，小火慢...
- 14705
![（附超详细步骤分解图） 无油版酱鸭怎么做-无油版酱鸭的做法 唐僧的无油版酱鸭]( "（附超详细步骤分解图） 无油版酱鸭怎么做-无油版酱鸭的做法 唐僧的无油版酱鸭")
- “爱吃鸭肉的人有口福了！秋天是吃鸭子的好时候，但是秋天太燥，饮食上要多注意健康，少加些辛味的好。这道无油版酱鸭非常适合秋天的餐桌，最重要的是制作简单，不用炸也不要烤，简洁的方法就能解馋，岂不妙哉？”食材明细主料鸭腿（适量）辅料葱段（适量）姜片（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）腐乳（适...
- 13002
![自制酱鸭如何做简单又好吃]( "自制酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭子：半只辅料大葱：适量冰糖：适量丁香：少量八角：两颗老姜：适量老抽：适量香叶：适量陈皮：适量草果：一颗桂皮：适量生抽：适量具体步骤1.鸭子清理干净，大锅放入姜片，水煮沸，放入鸭子，焯水2.照片忘拍了，捞出鸭子，晾干，往鸭子上...
- 15209
![烤鸭和酱鸭有什么不同]( "烤鸭和酱鸭有什么不同")
- 制作方法不同，口感不同，味道不同。烤鸭和酱鸭都是用鸭肉经过加工制作而成的食物，烤鸭主要是经过烤制制作而成的，而酱鸭是用酱汁腌制出来的鸭肉，所以两者制作方法不同，口感也不同，烤鸭的口感更偏酥脆一些，而且鲜香可口，而酱鸭的酱香味会更浓厚一些。...
- 10292
![美味的杭州酱鸭如何做简单又好吃]( "美味的杭州酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:3小时10分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟主料鸭子：适量辅料酱油：适量小茴香：适量丁香：适量桂皮：适量冰糖：适量料酒：适量葱段：适量蒜泥：适量食盐：适量具体步骤1.既然是酱鸭，鸭子是一定的。鸭子，拔毛，洗净。用食盐均匀涂抹在鸭子上，里里外外都要抹上。...
- 14734
![家常版杭州酱鸭如何做简单又好吃]( "家常版杭州酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭肉：2斤辅料食盐：适量酱油：适量料酒：适量具体步骤1.将鸭宰杀，洗净后斩出鸭掌用小铁钩勾住鸭鼻孔。挂在通风处晾干。2.将精盐，火硝拌匀，把鸭身外均匀地擦遍，放在缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实。在0℃的气温...
- 11434
![自制酱鸭腿如何做简单又好吃]( "自制酱鸭腿如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭腿：500辅料盐：适量酱油：适量花椒粉：适量糖：适量具体步骤1.鸭腿放花椒粉和盐，隔夜腌好2.鸭腿飞水下3.大火烧开4.放入酱油和糖5.转小火烹饪6.大火收干7.切小块装盘烹饪技巧鸭腿一定要先腌好，才会入味...
- 4159
![感谢-市面上有哪些是酱鸭脖哪些是卤鸭脖？拜托了各位]( "感谢-市面上有哪些是酱鸭脖哪些是卤鸭脖？拜托了各位")
- 餐饮提问：市面上有哪些是酱鸭脖哪些是卤鸭脖？拜托了各位感谢蛊惑。33回答：像绝味、周黑鸭一类的鸭脖都是卤鸭脖，是由卤水煮制的，而酱鸭脖的制作不仅要卤，还要经过烘烤以及酱制，制作工艺更复杂。从外观上来看，酱鸭脖，颜色较深，偏黑，骨头呈黑色；而卤鸭脖，颜色较淡，偏红,骨头呈红色。而且...
- 21181
![美味的本帮酱鸭腿如何做简单又好吃]( "美味的本帮酱鸭腿如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟鸭腿是很鲜美的，因为属于鸭子腿上的肉，所以吃起来格外有嚼劲。而鸭腿烧熟炖熟都可以，最重要的是最后加进去的调味料。一定要提前将这些调味料和鸭腿拌一段时间，使得味道完全的渗入进鸭腿中，本帮酱鸭腿就完美的...
- 21015
![五香酱鸭如何做简单又好吃]( "五香酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭：1500辅料辣椒(红尖干)：5甜面酱：5姜：5盐：15香油：5陈皮：3花椒：2八角：5猪油（炼制）：100桂皮：5酱油：25料酒：100小葱：5茴香籽[小茴香籽]：2具体步骤1.鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10...
- 13511
![酱鸭要蒸多久]( "酱鸭要蒸多久")
- 半个小时左右。酱鸭又被叫做酱板鸭，是江南的一种特色美食，酱鸭一般都是半成品，所以在蒸的时候就不需要用很长时间。在电饭锅里加入适量的水，水烧开后把酱鸭架好放在锅里，尽量多放一些水，这样就不会导致酱鸭很干，蒸半个小时左右就可以出锅了。...
- 5933
![口感不错的酱鸭腿如何做简单又好吃]( "口感不错的酱鸭腿如何做简单又好吃")
- 准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料鸭腿：6个辅料胡椒粉：10花椒：30粒大料：3粒苹果：100盐：适量生抽：3勺老抽：10白酒：2勺姜：适量醋：3勺清水：500ml料酒：3勺香叶：4片冰糖：10粒桂皮：1片葱：适量大蒜：6瓣酱豆腐：1块具体步骤1.准备调料，比较复杂啊生抽少许，料酒少许，胡椒...
- 7539
![家常吮指酱鸭翅如何做简单又好吃]( "家常吮指酱鸭翅如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭翅：500茄子：2根辅料蒜头：适量姜片：适量料酒：2汤匙豆瓣酱：1大勺酱油：5汤匙具体步骤1.鸭翅清洗干净后，放入沸水中汆水，然后捞起冲去浮沫待用，茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟，蒜头去衣拍裂，姜切片待用；2.锅烧热，倒...
- 13778
![冰糖酱鸭如何做简单又好吃]( "冰糖酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭：1800辅料大葱：20姜：5香菜：5白酒：10冰糖：100甜面酱：30具体步骤1.鸭子洗净。2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面...
- 6620
![蒸酱鸭如何做简单又好吃]( "蒸酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:无蒸酱鸭是江南地区的特色传统名菜之一，属于浙江菜。因为颜色黄黑顾名为酱鸭，主要食材即为鸭，配料有姜、肉桂、黄酒等。酱鸭有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效，其富含蛋白质，营养价值极高，可以补充人体所必须的蛋白质，蒸酱...
- 30409
![酱鸭如何做简单又好吃]( "酱鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸭子：半只辅料姜：适量十三香炖肉料：2小包香叶：适量油：适量老抽：适量盐：适量葱：适量花椒：适量八角：适量黄酒：适量糖：适量桂皮：适量小茴香：适量具体步骤1.光鸭去毛洗净，准备姜片，香葱段，八角，陈皮。2.锅内温水下鸭子，煮至起泡...
- 19773
![酱鸭菜泡饭如何做简单又好吃]( "酱鸭菜泡饭如何做简单又好吃")
- 准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:12分钟主料酱鸭：数块青菜：1根米：适量辅料盐：适量鸡精：适量具体步骤1.米洗净放水烧泡饭2.酱鸭切块，加料酒、糖上锅蒸熟3.青菜洗净切碎备用4.泡饭烧15分钟后米开花，即放入酱鸭，青菜末继续煮5分钟后加入适量盐和鸡精，关火完...
- 11103
![一分钟教会你怎么做-比周黑鸭还上瘾的酱鸭舌]( "一分钟教会你怎么做-比周黑鸭还上瘾的酱鸭舌")
- 一说到酱鸭舌，很多人都能回忆起那浓郁的酱香，嫩脆的口感，直击味觉。温州和武汉的小伙伴们应该都很熟悉这道传统名吃，因为这是当地的特色小吃。对于很多鸭货的资深爱好者来说，吃遍各类小吃是他们最大的愿望，但是时不时爆出来的卫生状况令人担忧，所以何不妨自己动手做一道酱鸭舌呢...
- 24172
味味甜
