- 食材明细主料狮头鱼(250g)辅料姜丝(适量)葱段(适量)配料花生油(两汤勺)生抽(两汤勺)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸狮头鱼的做法步骤1、把狮头鱼清洗干净。(我在市场买的时候,鱼贩已经帮我把鱼宰杀干净了)2、把姜洗干净,切丝。葱也洗干净,切段。3、把狮头鱼码好在碟子里。4、放上...
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- 食材明细主料肉末(适量)青菜(适量)辅料姜葱(适量)盐(适量)料酒(适量)水(适量)鸡油(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)清汤狮子头的做法步骤1、肉末加入姜葱、盐、淀粉、料酒顺一个方向搅拌。2、加入适量的水继续搅拌至肉末上劲。3、锅中水烧开。4、戴上一次性手套后将肉末...
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- “狮子头,红烧,清蒸等都做过,而我家独爱连汤的清蒸狮子头,除了爱吃那加了多多莲藕的狮子头,还喜欢喝那蒸好的汤,味道即不油腻也不过于清淡,是全家人钟爱的汤菜,尤其是我老公,隔段时间不吃就想,于是这款菜就成了我家餐桌上的常见菜。”食材明细主料猪肉(200克)莲藕(250克)辅料鸡蛋(1个)配...
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- “无肉不成席。尽管大家都知道肉吃多了不好,但过年了,饭桌上没有像样的菜款待亲朋好友自己都觉得没面子。所以这年饭桌上既要有好吃好看的菜,又要吃得健康,不能因为这几天暴饮暴食导致肠胃不舒服。今天我给大家带来一道南瓜做的清蒸狮子头,它既有了肉的清香鲜嫩,又因为加了南瓜...
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- “为小宝做的,每天给她吃两个,她很喜欢吃。”食材明细主料荸荠(适量)肉馅(适量(2分肥,8分瘦))辅料盐(适量)黄酒(适量)鸡蛋(一个)生粉(适量)葱(少量)生抽(适量)其他(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸小狮子头的做法步骤1、荸荠去皮,切碎。2、切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。3、加适量盐,黄酒,生抽,...
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- 食材明细主料猪腿肉(150g)玉子豆腐(2条)辅料胡萝卜(适量)熟豌豆(适量)胡椒粉(1小勺)马蹄(2个)黄酱(1汤勺)姜(1小块)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)高级(难度)清蒸豆腐狮子头的做法步骤1、猪肉剁成肉糜,在剁肉的时候,一起把姜剁在里面。马蹄切成丁,豆腐备好。2、肉糜中放入黄酱和胡椒粉。3、搅拌匀后...
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- 食材明细主料肉馅(适量)南瓜(适量)辅料盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)蚝油(适量)淀粉(适量)姜末(适量)葱花(适量)清淡(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸狮子头的做法步骤1、猪肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、葱姜切末。4、全部食材放入盘中。5、加盐、白糖、料酒搅拌均匀(搅拌的时候加入少许清水...
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- “这是一道我十分拿手的菜,从小就看着爸爸做。在我们老家,这是一道很受大家喜欢的地方菜,无论婚宴、寿宴或是其他什么喜事,酒席上都少不了它。而且过年的时候,也是每家每户必做的,大年一到,爸爸总是双手拿双刀,不停的在那“挥舞”。每一次回家,都会常常遇到去旅游的人住在家里,而他...
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- “很久之前在日志里发了这道菜,一直忘了发菜谱。清蒸狮子头清淡却鲜美,是道老少皆宜的菜肴,口感滑嫩鲜香,尤其适合不太爱吃肉的孩子们。”食材明细主料猪五花肉(320克)荸荠(4个)辅料葱白(一段)姜(一小块)清水(3大匙)水淀粉(一大匙)香葱(三根)配料盐(1/2小匙)糖(1/2小匙)香油(1大匙)生抽(1小匙)蚝油(1...
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- “他的生日餐”食材明细主料肉糜(半斤)辅料山药(半根)配料米酒(2勺)醋(少许)盐(少许)生粉(少许)鸡蛋清(一个)生抽(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸狮子头的做法步骤1、肉切成肉糜,放入蛋清、盐、调好2、山药切丁3、将山药切碎后加入肉糜拌匀4、将山药切碎后加入肉糜拌匀5、放入...
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- “今天是母亲节,祝福天下所有母亲节日快乐!健康长寿!晚年幸福!一直都很想做狮子头,可是这道菜比较费时,一直拖到今天,终于可以闲下心来做。呵呵,也算是给自己母亲节的一份小礼物吧。做狮子头的时候,加了几个马蹄进去,这样应该比较清甜,本想加点玉米,想想还是算了。如果这次做的好吃,下...
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- “清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。身为久居扬州的我来说,对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家,婆婆除了准备一大桌菜肴之外,还会炖一大锅香气扑鼻的狮子头,真的特别好吃,每次吃完,临走时还不忘带上几个...
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- 食材明细主料五花肉(适量)藕(适量)山药(适量)鹌鹑蛋(适量)青菜(适量)辅料盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)什锦清蒸狮子头的做法步骤1、主料7分瘦3分肥2、配料3、放入山药切泥藕切超小丁葱姜末料酒蛋清味精盐按顺时针反复搅拌拌至可以成型4、放适量肉馅在手...
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- “清蒸狮子头最重要的就是制作狮子头的过程了,一般都是用纯肉馅,之前在美食网上见过别人做的加了莲藕的,也曾做过,但是我觉得没有加玉米粒会更好吃哦,所以就用玉米粒、猪肉等食材做了这么一道改良版的,大家一起试试吧,真的很美味哦...具体图片没有一一标明,因为做菜手不方便拿相...
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- “这个菜本也是早就做好的参加决赛的作品,因手伤好多了,昨天研究了新菜,所以这个就不当决赛作品了,哈哈哈。。。发吧。。。此菜吃起来绵软,豆渣的清香中带点萝卜的甘甜。很让人回味的菜肴,亲们不防一试,看起来难做起来很容易上手的。萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经、具有消积滞、化...
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- ““狮子头”属于江浙一带的名菜,可分为红烧、清炖和清蒸的几种做法。“狮子头”,顾名思义要求制作时个头要稍微大一些,要形似狮子头。操作时,用手要把肉糜团圆感觉有弹性,但成品后还要有斑驳凸凹的感觉,这样才能形似狮子头。丸子的个头以一斤原料不少于四个为好。“狮子头”的...
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- “狮子头是过年家家户户必备的美味,油炸的我们吃多了,今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性,汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”食材明细主料猪肉(半斤)鸡蛋(一个)西兰花(一朵)枸杞(少许)莲藕(二片)生姜(少许)大葱(少许)辅料盐(少许)鸡精(少许)大骨粉(半匙)白糖(少许)生抽(半匙)淀粉(半匙)料酒(...
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- “在一个遥远的地方,有一个素有“书乡”、“茶乡”之称,并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源,那里的山,那里的水,那里的花,那里的草,那里的人,那里的情,都是这么的让人留念。在那里,山中有村,村后有山,山上古树浓荫;村旁有水,水倚家园,清清河水天际流。白墙黑瓦,溪水缓缓,云烟雾绕,倒...
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- “这是上个星期天做的菜,这次绞肉轻松多了,用了切碎机,一下就把肉肉弄好了。呵呵,解放双手的感觉真好。做好后蒸出来的味道好清甜,孩子很喜欢吃哦。”食材明细玉米丸玉米(100克)前腿肉(200克)生粉(10克)盐(5克)鸡蛋(1只)马蹄丸马蹄(150克)前腿肉(20克)生粉(5克)盐(5克)鸡蛋(1只)清淡(口味)蒸(工艺)一小...
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- ““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜,始于隋朝,其造型别致,形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸,但清炖因嫩而肥鲜出名,属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头(周公思乡):系淮扬菜著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰...
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- “狮子头是大家比较喜欢的一道菜,做法很多,有好烧、有清炖,今天我给大家介绍一种蒸狮子头的做法,我觉得这种做法可以省了你很多时间,只要把狮子头往放蒸锅里一放。大火烧开,改中小火蒸。你也不用在厨房忙活,这段时间你还可以干点其他家务活,到时间关火就好了。”食材明细主料猪肉...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料旗鱼肉:250公克肥肉末:50公克荸荠:50公克胡萝卜:30公克水发香菇:30公克碗豆仁:50公克青江菜:50公克鸡蛋:1个葱:末10公克姜末:10公克盐:3公克水:100cc鸡精粉:4公克细砂糖:5公克太白粉:20公克料理酒:10㏄白胡椒粉:1/2茶匙香...
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- 食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)白菜(适量)油菜心(适量)枸杞(适量)辅料盐(适量)葱姜水(适量)白胡椒粉(适量)香油(适量)清淡(口味)炖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)清炖狮子头的做法步骤1、将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。2、莲藕去皮切成小碎丁;枸杞浸泡开,葱姜打成汁;白菜、油菜洗净备用。...
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- “传统的扬州狮子头,讲究的是三分肥七分瘦,经过切制、调味、摔打等多道工序,从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。可是,俗话说,三月不减肥,四月徒伤悲,五月徒伤悲,六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去,所以,不敢摄入过多的脂肪,故而这次选用了全瘦肉。可是,一般来说,选用全瘦肉有个很...
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- “终于!我终于抢到了肉馅!拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成,虽然比预想的要多,但是我终于买到了肉啊肉啊!!一份大概有400g,分出来一半来做狮子头,另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉,并且需要加上莲藕或者荸荠,但是不是什么都缺嘛……...
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