- “还记得?那一年,路过某间糕饼店。猛然间瞥见一款点心。深紫色,形似月饼,头上悬挂一块招牌。紫薯糕?紫薯饼?紫薯月饼?记忆模糊,然紫薯二字,确定无疑。好奇心顿起,买了一块,想知道它到底是怎样的点心。其实,它就是把紫薯捣泥用模具压制成型,除了紫薯,什么也没有,充其量加些糖而已。而今,紫...
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- 食材明细主料红薯(500g)面粉(150g)辅料白糖(勺)油(1000g)白芝麻(匙)甜味(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)糖心红薯饼的做法步骤1、红薯去皮,洗干净,蒸熟。2、拿刀压成泥。3、加面粉揉均匀。4、揉成团,放20分钟左右,待用。5、白糖加少量面粉拌匀。6、醒好的面团打成小个。7、放上加了面粉的...
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- “周末没事做带宝贝在家做做月饼话说我今年没吃够月饼自己做点吧,自己做的吃着放心,所有材料都是无添加紫薯买了好多,怎么好吃怎么来,今天用它做主陷,还放了红豆,紫米”食材明细主料中筋面粉(150克)紫薯(100克)红豆(少许)紫米(少许)辅料奶粉(26克)转化糖浆(80克)白糖(适量)糯米面(少许)鸡蛋(一枚...
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- “第一回做月饼,结果在厨房忙了一天,做了四种馅料的,累呀!但是味道好极了,不甜不腻”食材明细主料面粉(100g)转化糖浆(80g)花生油(25g)枧水(1g)紫薯(适量)白糖(适量)黄油(20g)栗子(适量)其他(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯月饼的做法步骤1、转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后,加入花生油再次搅...
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- “今年月饼有一多半做的都是桃山月饼,另一半是广式月饼。两相比较之下,桃山月饼更容易操作,而且做出来的效果也更加出彩呢~材料:紫薯日式桃山皮150g,莲蓉馅150g,咸蛋黄6个”食材明细主料紫薯日式桃山皮(150g)辅料莲蓉馅(150g)咸蛋黄(6个)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯蛋黄桃...
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- “可以做早餐,也可以当零食吃。红薯的软糯,搭配芝士的奶香,简单又好吃!”食材明细主料红薯(2根)芝士片(2片)辅料糖(适量)糯米粉(适量)香菜(少许)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芝心红薯饼的做法步骤1、红薯洗净去皮,切成片。2、把红薯片放锅中蒸,十五分钟。3、蒸熟后取出,压成红薯泥,加...
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- “前几天做的核桃牛奶红薯饼,放冰箱保存,今天早上蒸熟即可。燕麦片开水冲调,搅匀即可,还搭配一个玉米香肠,红薯饼就着玉米香肠吃。”食材明细主料核桃牛奶红薯饼(6个)辅料燕麦片(3勺)玉米香肠(一个)甜香(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)核桃牛奶红薯饼的做法步骤1、准备食材。2、红薯饼...
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- “一个红薯半碗面,多加这一步柔软又香甜,天天吃都不够。”食材明细主料红薯(1个)面粉(半碗)辅料油(适量)樱桃果酱(适量)小苏打(适量)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)樱桃果酱红薯饼的做法步骤1、红薯洗净,切块,不用去皮,上屉蒸熟了皮肉分离,再去皮一点也不浪费。2、蒸熟的红薯去皮,趁热...
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- “今天应该是入冬以来最冷的一天了,南方的冷真的冷到骨子里,刚吃完饭,就又饿了,趁着家里的红薯,就又做了一份红薯饼色泽金黄,外面酥脆的表皮,内里确实非常软糯的,口感香甜,是一款大人小孩都爱吃的美食,关键是做法超简单,10分钟就能做好热乎乎的吃下肚,再来一杯热茶,立马从头暖到脚,又暖...
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- “宝宝爱吃甜甜糯糯的点心,所以就做了这个香甜、酥糯,芝香满口的小粘饼,让她过个瘾!^_^……”食材明细主料红薯(适量)糯米粉(适量)澄粉(适量)辅料牛奶(适量)芝士(适量)白糖(适量)甜味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)未知(难度)奶香芝心红薯饼的做法步骤1、将面团分成若干个等份,揉光滑压扁,包入适量芝士...
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- “又到周末了,时间大大的有,给自己,也给心爱的他来份爱心早餐吧!”食材明细主料红薯(半个)面粉(适量)辅料白糖(适量)配料植物油(适量)甜味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)红薯煎饼的做法步骤1、红薯削皮洗净,面粉加适量水2、红薯切小块,上锅蒸10分钟3、红薯蒸熟后,拿半个用勺子碾成泥,加糖...
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- “红薯饼是昨天晚上做好的。核桃粉是超市购买的。红薯饼蒸热即可,核桃粉开水冲调,搅匀即可。红薯饼软糯清香,核桃粉散发出核桃的浓香,沁人心脾。”食材明细主料红薯饼(一盘)辅料核桃粉(一小袋)甜香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)红薯饼核桃粉的做法步骤1、准备食材。2、红薯饼放蒸...
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- 食材明细主料紫薯(500g)椰蓉(50g)豆沙(100g)面粉(75g)糖(40g)辅料蛋液(1个)玉米油(30g)牛奶(20g)黄油(30g)甜味(口味)烤(工艺)一天(耗时)简单(难度)紫薯红豆椰蓉月饼的做法步骤1、黄油融化2、加白糖搅拌均匀3、搅拌完全融化后加全蛋液4、再加入牛奶和椰蓉搅拌,然后放冰箱里过夜5、紫薯蒸熟,用擀面杖压...
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- “这是我第一次做的广式月饼,其实不怎么喜欢吃月饼因为口感很甜很腻;但是昨天做好后就迫不及待的吃了一个,才知道原来自己做的月饼根本跟外面的不一样。第一口吃的时候就想再吃第二口,不想停下来吃了一个想再吃第二个月饼了。在红豆馅里面裹入了【麻薯】,经过改良后的馅料很特...
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- “桃山皮月饼这两年特别的流行,不止因为它的清新口味,还有它那可塑性的外表,再搭配流行的咖啡流心馅,让今年的月饼多了一份新意。”食材明细主料红酒桃山皮(180g)牛奶桃山皮(225g)辅料咖啡流心馅(45g)其他(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)桃山皮流心月饼的做法步骤1、首先把红酒桃山...
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- “"巧出饼师心,貌得婵娟月"又到了一年一度的月饼季,自从做过一次桃山皮月饼,就对其他月饼无爱了!细腻的桃山皮,不但少油无糖、而且操作简单、成品花纹清晰漂亮,只要严格按照配方制作,新手也可以很轻松成功哦!”食材明细主料白芸豆沙(200克)普通面粉(30克)黄油(20克)水(少许)辅料紫薯泥...
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- “父母是正宗的山西人,爱吃混糖月饼。从小,就记得每到八月十五,妈妈总会提前买好面,糖,油。骑车带着我去打月饼。那个时候打月饼的人很多,要排好久的队伍。经常到月饼出炉,稍微放凉后,已经天黑了。在我们把月饼放在筐子里摆整齐后,妈妈骑着自行车带着我,我坐在自行车前面,后面的车座...
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- 食材明细主料低筋粉(100克)辅料转化糖浆(140克)枧水(4克)奶粉(10克)紫薯(100克)红豆(100克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)高级(难度)红豆月饼的做法步骤1、转化糖浆。2、筛入低粉奶粉。3、搅拌均匀。4、然后合成面团放入冰箱醒2小时。5、紫薯里放入白糖(甜度根据自己)。6、面团分成20克一个...
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- 食材明细主料红薯(1斤)辅料糯米粉(200g)咸甜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)红薯糯米月饼的做法步骤1、红薯切片上锅蒸。2、蒸熟捣碎加入适量白糖和入糯米粉。3、揉成光滑面团。4、取小份包馅我放的是花生和蜜枣喜欢吃核桃仁的也可以放点。5、用月饼🥮模具将其印好上锅蒸半个小...
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- “刚出炉时趁热咬上一口,流心浆瞬间在嘴里爆开,饼皮酥香松化,内馅软糯香甜,咸蛋黄香而不腻,还包裹着浓浓的奶香味,口感味道层次十足,不愧是网红月饼啊!”食材明细金沙奶黄馅料金沙奶黄馅(如下)低筋面粉(38克)牛奶(40克)砂糖(40克)奶粉(15克)淡奶油(35克)淀粉(4克)鸡蛋(2个)金奇香咸蛋黄(4个)流心馅...
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- “去年初试桃山月饼,尚意犹未尽中秋便哧溜溜地溜掉了。今年中秋,无论如何,都不能仓促行事了。仔细学习琢磨了食尚先生的蔓越莓月饼之后,利用手边的材料,略加改版,就有了这紫色的樱桃馅月饼。不过,这由大量奶粉和黄油制成的馅料着实让人悬了一颗心——这么多的黄油,而奶粉是没有什...
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- “难得玉米面的红薯月饼被不爱粗粮的人接受。不仅尝了一小块,还主动要求来一个。这样的赞许,当然不能拒绝将玉米面改成白面的要求。那么,再来一个白面版的红薯月饼,豆沙枣泥馅,木制月饼模。这模具,窖藏两三年,总是觉得它做出的月饼会比较大,吃着有心理负担,一直没舍得拿出来用。红...
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- “这就是上次做白豆沙馅的用途了——日式桃山月饼。桃山月饼是日本和果子的一种,因起源于日本桃山而得名。其饼皮用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成风味独特,口感以细腻。桃山月饼在烘烤过程中不会变色,因而能呈现出丰富的颜色和花式。对这个东西长了很久的草,但...
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- “桃山月饼,饼皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统,现今的桃山月饼颜色更丰富,而且馅料种类也更多些。这次的红豆桃山月饼,饼皮有樱桃味、巧克力味、抹茶味和乳酪味。相比...
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- “只有做过,你才知道它有多简单”食材明细主料低筋面粉(100克)红薯馅(400克)辅料转化糖浆(60克左右)碱水(1克)花生油(20克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)红薯广式月饼的做法步骤1、将转化糖浆、碱水、花生油放入盆中充分搅拌,然后塞入低筋面粉,和成面团,醒30分钟。2、紫薯用高压锅...
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