- 食材明细主料高粉(115克)低粉(35克)黄油(20克)白砂糖(20克)干酵母(2克)盐(1.5克)牛奶(55克)蛋白(25克)辅料鸡蛋(2个)白砂糖(50克)可可粉(20克)牛奶(50克)色拉油(25克)白醋(几滴)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)黑钻面包的做法步骤1、1先放液体材料。2、2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分...
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- “第一次吃黑钻吐司大约是5年前在一家面包店里,它的名字不叫黑钻吐司所以在几年前,刚接触烘焙的时候凭着口感口味以及不怎么样的技术复刻过一次,名为“可可海绵吐司”再次制作黑钻吐司有了不一样的感受和心情这次是想吃&想做好并不是简单地想要复刻所以感觉特别好吃”食材明...
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- “每年夏天,冰爽的奶茶都大行其道,今年黑钻奶茶则是超火,其实黑钻奶茶做起来也很简单,自己在家做很方便,新煮的茶汤,不用担心喝到剩茶汤,用白凉粉凝固茶汤,就得到了。”食材明细主料纯牛奶(250ml)淡奶油(100g)辅料红茶(10g)水(500g)白凉粉(15g)调料白糖(15g)奶香(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度...
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- “蛋糕和面包的完美结合”食材明细主料黄油(8g)酵母(2g)盐(1g)淡奶油(50g)高筋面粉(100g)鸡蛋液(25g)细砂糖(20g)辅料低筋面粉(45g)可可粉(8g)白醋(2至3滴)鸡蛋(2个)玉米油(35g)牛奶(15g)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑钻吐司的做法步骤1、黄油室温软化,主材料中除黄油外,其它材料混合搅拌均匀,揉...
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- “因为不放心外面卖的食品的安全性,所以全家爱吃的面包都是自己做的。面包做过很多种,发现真正适合全家老幼的还是经典的小圆包。黑色的是豆沙包,白色的是原味包。又好看又好区分,最关键的是自己做的安全加美味。”食材明细主料高筋粉(500g)低筋粉(100g)奶粉(70g)辅料全蛋(2个)黄油(30...
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- ““现在有很多制作黑麦面包的配方,但是很少有用到100%黑麦面粉的。黑麦中含有一种特殊的麸质,但是含量很少(只有6%-8%),因此,很难形成面包的结构,如果不添加大量的高筋面粉,很难做出较好的面包。”“酸面团黑麦面包中蕴含着很多知识。黑麦面粉中的天然糖分和糊精含量较高,其中...
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- “全麦面包很受追捧,是健康食品。很香的黑米粉。用来做面包也是很不错的。营养丰富,功效多。加了些炼乳,没有加油,也没有加奶粉,口感很好。”食材明细主料黑米粉(200g)小麦粉(100g)白糖(20g)炼乳(30g)辅料酵母粉(适量)盐(适量)鸡蛋液(适量)白芝麻(适量)甜香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑米...
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- 食材明细主料高筋粉(250克)辅料低筋面(50克)酵母(4克)奶粉(10克)鸡蛋液(30毫升)黑啤(150毫升)无盐黄油(15克)配料盐(2克)其他(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑啤面包的做法步骤1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。2、选择发面工作档和面20分钟。3、将黄油放入,继续执行完揉面。4、待面...
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- 食材明细主料白鲨高筋面粉(338克)黑麦粉(38克)细砂糖(30克)干酵母(4克)酸奶(300克)辅料盐(7克)甜味(口味)烤(工艺)一天(耗时)普通(难度)黑麦酸奶面包的做法步骤1、材料备齐。2、所有材料放入面包机内揉面。3、面包机启动揉面程序,揉出薄膜状态即可,时间自定义大概25分钟。4、面团滚圆放入面包机...
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- 食材明细主料高筋面粉(150克)细砂糖(20克)盐(1/8小勺)干酵母(3克)蛋液(30克)黑糯米饭(40克)黄油(15克)辅料清水(60克(没用完))甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑糯米面包的做法步骤1、原料集合。煮黑糯米饭时,要加比平时煮饭多的水,软一些才好。2、用配方中的小部分水溶化干酵母3、除了黑...
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- 食材明细主料黑米面(约150克)面粉(约300克)酵母(4克)糖(1小勺)清水(适量)辅料莲蓉馅(适量)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑米面莲蓉包的做法步骤1、黑米面与白面比例大约1:2。2、加酵母,再加点糖促进发酵。3、拌一拌。4、加水,揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。5、发好的面...
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- 食材明细主料面团材料(适量)高筋面粉(300克)耐高糖干酵母(4克)黑糖(56克)盐(4克)水(189克)黄油(30克)葡萄干(60克)核桃仁(60克)奶粉(9克)辅料表面装饰(适量)杏仁片(15克)葵花籽仁(葵花籽5克)黑芝麻(3克)白芝麻(3克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑糖果干面包的做法步骤1、材料备齐,黄油软化,葡萄干...
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- 食材明细主料黑小麦面包粉(500克)细砂糖(90克)盐(5克)酵母(6克)奶粉(20克)鸡蛋(50克)水(250克)黄油(50克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)健康美味的黑面包的做法步骤1、准备材料。2、将材料放面包机。3、和面程序。45分钟。4、取出面团,整形。5、将面团分成8份。滚圆。6、将面团发酵至...
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- “最近走养生的路线,但面包还是要吃的。所以就在面包中加入了黑芝麻酱,用的面粉是黑米面包粉,黑芝麻+黑米粉,营养1+1>2。依然是一次发酵法,省时省力。”食材明细面团黑米面包粉(200g)牛奶(140g)酵母(2g)盐(2g)糖(25g)黄油(18g)內馅黑芝麻酱(适量)糖粉(适量)其他(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度...
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- “当Q弹的咖啡果冻浸润在浓郁的牛奶之中~不同寻常的咖啡饮用方式,夏末的黑钻咖啡,丝丝入喉,Q弹爽滑,用这杯“低卡黑钻奶咖”来抓住夏天的小尾巴~就这么一饮而尽,烦恼好像都被抛到九霄云外一样,放松及愉悦的情绪在身体中四散开来~”食材明细主料碧罗奶萃挂耳咖啡(1片)纯净热水(320m...
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- “用可可蛋糕将蓝莓夹心的面包卷覆盖住,一口吃下去能同时体会到蓝莓的酸甜,可可的香浓,蛋糕与面包同样细腻又不同的口感。”食材明细主料酵母粉(4克)水(160克)高筋粉(300克)糖(30克)盐(2克)辅料蓝莓酱(适量)蛋黄(4个)水(40克)色拉油(40克)可可粉(10克)低筋粉(50克)蛋清(4个)细砂糖(50克)柠檬汁(几滴)甜味...
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- “黑麦面包是营养价值较高的面包之一,是德国最知名最典型,同时也是种类最多的面包。在网上随便一找就可以找到一大堆的黑裸麦的优点,可见他是十分健康的食品。”食材明细主料黑裸麦粉(142g)水(97g)天然酵种(3g)全部酵种(50%(三发))盐(4g)辅料高筋面粉(适量)酸咸(口味)烤(工艺)数天(耗时)普通(难度...
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- “面包和蛋糕的结合醇厚的巧克力蛋糕包裹着奶香味极浓的吐司,让你同时感受到两种甜点的美味。”食材明细主料老面(50克)鸡蛋(1个)黄油(30克)细砂糖(10克)安琪面包改良剂(10克)酵母(4克)盐(1克)蛋糕体(1个)巧克力蛋糕粉(80克)玉米油(5克)白砂糖(30克)辅料食用盐(1克)甜味(口味)烤(工艺)数天(耗时)高级(难度...
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- “参考下厨房博主红叶99的配方,使用ACAMB500面包机。”食材明细主料高筋面粉(240g)黑米粉(35g)无盐黄油(30g)白砂糖(40g)奶粉(12g)盐(2克)鸡蛋液(30g)温水((40度)140g)辅料安琪干酵母(5g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑米奶香面包的做法步骤1、称量原料,按以下顺序放入面包机:水、蛋、盐、...
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- “早餐吃什么?粗粮面包是首选。”食材明细主料黑面粉(60克)高筋粉(240克)盐(4克)细砂糖(15克)清水(120克)鸡蛋(1个)发酵粉(4克)黄油(25克)辅料金盘(1个)咸鲜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑麦面包的做法步骤1、黑麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖搅拌均匀。2、清水加热至37度左右,放入发酵粉孵...
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- “自从去了台湾吃了《堂本面包店》的面包,我就爱上了他。我家冰箱里藏着两个宝贝,一个是用葡萄干培养的酵母,另一个是用法国红酒浸泡的葡萄干,用这两样宝贝做出的面包口感松软、气味芳香、风味独特。这款黒糖面包颜色接近咖啡色,加入了烫面技术,他的香气苦中带着甘,是作者特意为...
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- “今天这面包有营养,加入了黑豆,而且还沾蜂蜜。黑豆和蜂蜜的营养成分,大家都知道。我做的不好,请大家指导。”食材明细主料面粉(200g)辅料酵母(半匙)熟黑豆(50g)水(一杯)蜂蜜(适量)玉米粉(2勺)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)黑豆面包的做法步骤1、材料有面粉200g,酵母半勺。水一杯。熟...
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- 食材明细主料立顿红茶包(3包)鲜奶(236g)清水(3杯)辅料红糖(75)清水(500)白凉粉(25g)调料白糖(适量)冰块(适量)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑钻奶茶的做法步骤1、锅里加入清水3杯烧开后加入茶包泡出茶味,扔掉茶包加入鲜奶和糖烧开调至自己喜欢的甜度,然后关火摊凉放进冰箱冷藏待用。2...
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- “外面是厚厚一层巧克力蛋糕,包裹着松软可口的面包,一口咬下去双重享受。”食材明细主料高筋面粉(200g)低筋面粉(50g)奶粉(10g)淡奶油(95毫升)全蛋液(50g)盐(2g)细砂糖(25g)鲜酵母(9g)水(20g)巧克力酱(适量)辅料牛奶(110g)色拉油(60g)低筋面粉(100g)可可粉(20g)蛋黄(120g)蛋白(240g)细砂糖(80g)甜味(口味)烤(工艺...
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- 食材明细主料高筋面粉(120克)普通面粉(30克)干酵母(1小勺)细砂糖(20克)盐(1/2小勺)蛋液(1大勺)奶粉(6克)黄油(15克)清水(80克(没用完))辅料黑糯米馅(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑糯米面包的做法步骤1、黑糯米煮至软烂,根据个人口味加入适量白糖2、搅拌均匀,放进微波炉叮干多余的水...
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