当前位置:味味甜 >

关于万能发面的餐饮百科

万能发面怎么做-万能发面的做法
  • 万能发面怎么做-万能发面的做法

  • 食材明细主料面粉(500g)辅料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)温水(260ml)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)简单(难度)万能发面的做法步骤1、面粉放入容器中加泡打粉。2、加酵母。3、加白糖。4、加温水,水温不能超过40°。5、用筷子搅拌均匀。6、搅拌成如图形状。7、用手揉成光滑的面团。8、这是...
  • 27224
不用发面能炸油条吗
  • 不用发面能炸油条吗

  • 可以。油条是用油炸的一种面食,其口感酥软,表面金黄。不用发面炸油条时要准备好苏打粉,泡打粉,面粉,鸡蛋等材料,可以用温水和面,注意面团不要和太硬,炸出来的油条会影响口感,和面时可以加入一点酵母粉,这样可以使面团更加的松软。...
  • 24244
蜂蜜能发面做包子吗
  • 蜂蜜能发面做包子吗

  • 可以。揉面团的时候需要加入少量的酵母粉一起揉,揉好的面团用保鲜膜密封好放在温暖的地方醒发,大约醒发30分钟,醒发好的面团会出现蜂窝状。接下来还要再次揉和排气,幹成小剂子后就可以上锅蒸了,加了蜂蜜的蒸出来吃起来更加香甜。...
  • 27218
面包怎样才能发好
  • 面包怎样才能发好

  • 在和面时,用温水给面粉进行发酵能发好。在制作面包的时候,建议选择用低筋面粉,因为低筋面粉是可以使得做好后的蛋糕更松软。为了让面包吃起来可以有淡淡的甜味,可以加入适量的牛奶以及白砂糖的。蛋糕在做好后,尽快食用味道更好。...
  • 17752
万州蔬菜批发
  • 万州蔬菜批发

  • 蔬菜,是巨大的营养宝库,有着人类不可缺少的营养来源,在各种蔬菜中都含有着人体所需的矿物质和维生素。在日常的餐饮中,蔬菜是最为常见的桌上菜,同时也是最必不可少的,蔬菜能让我们的每一天更加绿色,也更加健康。在现代生活的快节奏压力下,许多人在工作中迷失自我,丢失了对生活的激...
  • 20928
自发粉能不能做面疙瘩
  • 自发粉能不能做面疙瘩

  • 不可以。自发粉是以小麦粉为原料,添加膨松剂制成的。只能用来做包子、馒头、面包等需要发酵的面食。因为不用添加酵母发面而格外方便。自发粉是不能用来做面条、面疙瘩这类面食的,自发粉在制作过程中产气,气体会破坏面筋,造成面疙瘩没有筋道口感。...
  • 13562
生姜发芽了还能吃吗-万能的生姜来啦
  • 生姜发芽了还能吃吗-万能的生姜来啦

  • 提到生姜可以说是无人不知无人不晓了吧,想必广大朋友们一定对生姜不会陌生,生姜是日常生活中非常常见的一种佐料,是炒菜做饭时必备的调料之一,因此广受人们的喜爱和青睐,成为餐桌上的一道宠儿,那么,生姜发芽了还能吃吗?一起看看吧!一、生姜发芽了还能吃吗生姜是中餐中最常见的调味...
  • 12363
白面能蒸发糕吗
  • 白面能蒸发糕吗

  • 能。用白面蒸发糕可以添加适量的酵母粉、米粉、白糖、清水一起制作,吃起来口感会松软。制作发糕的面糊需要调制的稀一些,蓬松度才会更好。蒸发糕的容器不要太厚太深,以免影响蒸发糕的效果,可以放在蛋糕烤盘中蒸。蒸好的发糕,晾凉以后切成块即可食用。...
  • 11156
蜂蜜能发面蒸馍吗
  • 蜂蜜能发面蒸馍吗

  • 可以。这样蒸出来的馒头吃起来会非常的松软香甜。冬天和面的时候可能会出现面发不好的情况,这个时候可以往面粉中加入少量的白砂糖,这样可以缩短发面的时间。除了这种方法也可以往面粉中加入一点淡盐水,这样不仅可以促进发酵而且蒸出来的馍馍吃起来口感更佳。...
  • 18265
自发面粉能做月饼吗
  • 自发面粉能做月饼吗

  • 可以。自发面粉中的气体的食品添加剂,可以让月饼在加热烤制时蓬发起来,但是建议制作月饼,还是要用低筋面粉比较好,因为低筋面粉的蛋白质含量较低,制作出来的月饼会更加的柔软,回油效果更好,且久放也不容易出现发硬的情况。...
  • 21368
蜂蜜为什么能发面
  • 蜂蜜为什么能发面

  • 蜂蜜中含有酵母菌,遇到温度适宜、湿度适宜的环境,就会迅速生长。使用蜂蜜发面的时候,将蜂蜜与面粉混合揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,放在温暖的地方进行发酵即可。发酵好的面团可以用于制作馒头、花卷、发面饼等美食。面团发酵的时间不宜过久,以免影响发酵效果。...
  • 10886
蒸馒头多久面能发
  • 蒸馒头多久面能发

  • 3到4个小时。另外如果在面粉里面加入适量的发酵粉,那么会缩短面粉的发酵时间。在和面的时候可以加入一些奶粉,这样蒸出来的馒头,会更加松软,香甜。在馒头出锅的时候,要要让馒头在锅里回一下气,过3到5分钟,再揭锅,馒头更美味松软。...
  • 12174
做包子的发面几个小时能发好
  • 做包子的发面几个小时能发好

  • 2-3个小时。在做包子发面的时候,要用温水进行发面。当用热水发面的话,会使得面出现比较松软的状态。当使用凉水发面,又会使得包子的面比较硬。在蒸包子的时间控制上,基本在水开后等待15分钟即可。蒸好的包子放在锅中焖三分钟左右再取出口感更佳。...
  • 27084
榴莲里面肉发黏发白还能吃吗
  • 榴莲里面肉发黏发白还能吃吗

  • 还能吃。只要不是变质即可食用。榴莲的香味很浓郁也比较的软糯,吃起来口感像冰淇淋一样。榴莲在挑选的时候要挑选果刺比较粗,外壳金黄,裂口比较小的榴莲,这样的榴莲果肉比较饱满吃着会更美味。榴莲肉在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天。...
  • 21890
发糕面粉太稀能不能发起来
  • 发糕面粉太稀能不能发起来

  • 不可以。发糕的面糊如果太稀的话,在发酵的过程中会影响效果,导致发糕无法蓬松,有可能出现塌陷、不成形的情况。面粉太稀的话建议添加一些面粉。也可以在发酵过程中加入酵母、发酵粉帮助发酵成型。发酵40分钟左右,发到体积比原来大一倍左右就可以开始蒸了。...
  • 25348
藕里面发黑能吃吗
  • 藕里面发黑能吃吗

  • 未变质则能吃。莲藕变黑是属于一种正常情况,莲藕去了皮之后与空气接触会出现氧化的反应,这种氧化的反应本身是没有什么毒性的。所以是可以继续食用的,但是莲藕里面出现了发黑的情况的同时,带有发霉或者异味的时候,则判断莲藕已经出现了变质的情况,遇到这样的情况,莲藕就不能再吃...
  • 14715
千万别做错了!-蜂蜜发酵了还能吃吗
  • 千万别做错了!-蜂蜜发酵了还能吃吗

  • 蜂蜜是十分受人欢迎的食物,甜甜的蜂蜜水可以润肠通便、美容养颜,做蛋糕、甜品时加点蜂蜜可以是食物更香甜,蜂蜜营养丰富,很多小伙伴都有每天喝蜂蜜的习惯,但是蜂蜜如果发酵了还能吃吗?选购蜂蜜时要注意哪些呢?蜂蜜应该怎样储存呢?蜂蜜发酵了还能吃吗一、蜂蜜发酵有酒味还能喝吗1...
  • 29829
发面能做饺子皮吗
  • 发面能做饺子皮吗

  • 不能。因为饺子皮是不需要发酵的,发过的面做出的饺子,在后续的烹煮中容易被煮烂,导致饺子会露馅且口感也会非常的差。饺子皮的制作不需要加入酵母,只需要面粉加入适量清水再加入少许盐即可。发面可以用来制作包子、馒头、油条等需要蓬松的食物。...
  • 18919
发面饼发酵不起来能做什么
  • 发面饼发酵不起来能做什么

  • 包子、饺子以及馒头等等。发面饼,主要是由清水、面粉以及酵母等进行发酵后形成的一种食物。当发面饼发酵不起来的时候,也是可以用来制作其他面食来进行食用的。包子,比较常见的馅料有芹菜猪肉馅、驴肉馅、香菇猪肉馅以及韭菜鸡蛋馅等等。...
  • 7440
用蜂蜜能发面么
  • 用蜂蜜能发面么

  • 能。使用蜂蜜发面时,将五百克面粉倒入盆中,添加二百五十克清水以及1.5勺蜂蜜,搅拌成絮状,再和成光滑面团即可。和面使用的水温可以根据气候条件来掌握,夏季时可以使用冷水,其他季节可以使用温水。面团和好后,需要盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵四个小时至六个小时即可。...
  • 11248
万能拌面酱怎么做-万能拌面酱的做法
  • 万能拌面酱怎么做-万能拌面酱的做法

  • “随着新冠疫情逐步缓解,各地陆续复工了。我家孩子爸已经正常上班了,小朋友也要每天早起在家上网课,于是一家三口的早餐还得按时做起来。今天就给大家介绍一种我家最近常吃的拌面酱,用它来拌面、拌饭都很好吃,不辣却很下饭,口感顺滑,酱香浓郁,鲜甜的味道我家小朋友特别喜欢。而且...
  • 16117
酵子发面怎么能发的快
  • 酵子发面怎么能发的快

  • 把和好的面团放在温度高的地方。要想面发的块,和面的时候可以加入酵母粉,但是需要将酵母粉用温水冲开,冲开酵母粉的时候不能选择热水,这样会将酵母菌都杀死就不能起到发酵的作用。发酵好的面不能停放太长的时间不然蒸出来的包子或者是馒头吃起来比较酸。...
  • 14284
面包酵母能发面蒸包子吗
  • 面包酵母能发面蒸包子吗

  • 可以。不管是哪种酵母,其作用都是相同的,可以用来发面粉,所以面包酵母能发面蒸包子,将包子一般需要醒发40-50分钟左右,体积增大到原来两倍的时候可以使用;也可以在发酵面粉时放入适量的白砂糖,可以促进酵母粉的活性,让面团发酵得更快。...
  • 13860
莜麦面能做发面馒头吗
  • 莜麦面能做发面馒头吗

  • 可以。莜麦属于一年生草本植物之一,它的生长周期不是很长,再成熟之后,里面的子实很容易就会脱离外壳,将其磨制成粉之后,就成为了莜麦面,也被叫做油麦面,或者是裸燕麦面。莜麦面可以制作成面条,或者馒头,做馒头的时候需要添加等量的面粉混合。...
  • 7836
粗玉米面能做发面饼吗
  • 粗玉米面能做发面饼吗

  • 可以。用粗玉米面制作发面饼的时候,需要将粗玉米面、面粉按照比例混合,添加适量的发酵粉和清水和面即可。和面的过程中也可以酌情添加牛奶、酸奶、白砂糖等食材,做好的发面饼口感会更好。烙玉米面发面饼的时候火候不宜过大,以免将饼烙糊,影响口感和美观。...
  • 20438
专题