![姜汁肚片的做法 经典川味凉菜——姜汁肚片 姜汁肚片怎么做]( "姜汁肚片的做法 经典川味凉菜——姜汁肚片 姜汁肚片怎么做")
- “在四川吃饭，凉菜是我必须要点的，滋味十足却不油腻，特别是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，这算是典型的四川生活吧。出名的凉菜有很多，一些比较知名的凉菜摊前永远都是排满了人。棒棒鸡、蒜泥白肉、凉拌兔丁......每一道都让我好想回去大快朵颐。川菜百味，并不是所有菜都向大家想想...
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![经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解]( "经典夏日凉拌菜——拍黄瓜图解")
- 拍黄瓜是夏日凉拌菜中的经典菜，酸辣爽口，特别解腻。凉拌汁中的醋一定要稍微多加一点，小米椒随自己口味添加，蒜泥可以提前用一点点的油爆香，也可以直接加温水泡成点蒜水。黄瓜一定要少油才够清爽。主料黄瓜：2根辅料蒜：2瓣鸡精：少许生抽：1勺盐：适量小米椒：适量葱：少许醋：适量详细步骤：第...
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![经典凉拌黄瓜怎么做-经典凉拌黄瓜的做法]( "经典凉拌黄瓜怎么做-经典凉拌黄瓜的做法")
- “凉拌黄瓜清爽可口，简单易做，是一道不错的凉拌菜...”食材明细主料黄瓜（1根）辅料白醋（1茶匙）芝麻香油（适量）糖（1茶匙）味极鲜生抽（2茶匙）盐（2调味勺）蒜（3瓣）鸡精（适量）干辣椒（2～3个）花生（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）经典凉拌黄瓜的做法步骤1、准备好食材2、把黄瓜放在刀板上，用刀拍松3...
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![姜汁藕片怎么做-姜汁藕片的做法]( "姜汁藕片怎么做-姜汁藕片的做法")
- “爽脆可口。”食材明细主料白莲藕头（2个）辅料姜（3片）调料米醋（2勺）白糖（1勺）盐（1小勺）鸡精（1小勺）酸甜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）姜汁藕片的做法步骤1、藕去皮切片，姜片切末备用。2、藕片放入锅中烫熟捞出备用。3、藕片过凉备用。4、藕片过凉沥干加入白糖、盐、鸡精、香油拌匀即可...
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![经典的川菜菜单]( "经典的川菜菜单")
- “一方水土养一方人”，中国地广物博，每个地方都有自己的饮食特色和烹饪流派，其中最具有影响力和代表性的，非“川菜”莫属了。川菜，善用麻辣调味，烹饪方法达3千多种，居八大菜系之首，而且川菜的调味相当丰富，除了麻辣，还有鱼香、酸辣等等。而经典川菜更是一根手指头都数不过来，回锅肉...
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![经典小炒肉片怎么做-经典小炒肉片的做法]( "经典小炒肉片怎么做-经典小炒肉片的做法")
- 食材明细主料肉（3两）辅料木耳（少许）红椒（一个）洋葱（1/4个）配料盐（少许）生抽（少许）糖（少许）五香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）经典小炒肉片的做法步骤1、肉是从冰箱拿出来的，还没化冻就切片，这样容易切，这是生态猪肉哟，我回家的时候爸爸买的2、黑木耳泡发后，用手撕成片3、洋葱切成片，红椒切成...
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![川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做]( "川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做")
- “蒜泥白肉是川菜中的经典，但做起来并不算困难，不过这是自己山寨的，非正宗，不要过于纠结哈：）。记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。蒜泥白肉蒜...
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![婆子妈私房菜、川菜经典]( "婆子妈私房菜、川菜经典")
- 川菜是中餐八大菜系中最经典的菜系之一，不仅用料繁多，取材广泛，而且口味和菜品也是花样特别多，而且川菜最重要的就是讲求麻辣鲜香，婆子妈私房菜是川菜中较为出色的一个品牌了，用浓郁特色的地方口味吸引着人们的眼光，婆子妈私房菜独特的风格成为人们心目中最受欢迎的品牌之一，而且...
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![水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做]( "水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做")
- 食材明细主料猪里脊肉（300克）大白菜（150克）辅料蒜瓣（30克）姜（8克）葱（1棵）鸡蛋（1个）配料豆瓣酱（30克）花椒（8克）辣酱（15克）辣椒末（5克）盐（2克）料酒（10克）味精（2克）生粉（5克）高汤（500克）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）水煮肉片的做法步骤1、里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20...
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![四川经典美食大汇集]( "四川经典美食大汇集")
- 一提到四川，会让很多人都特别想念四川的美食，真的来到四川不能不吃的各种美食简直是太多了，四川真的是一个美食的天堂，怪不得那么多人都会慕名而来。今天就一起带大家了解一下四川经典美食到底有哪些。四川经典美食大汇集1.火锅四川是火锅的发源地，所以来到四川就会在大街小巷...
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![姜爆鸭子图解-经典菜系]( "姜爆鸭子图解-经典菜系")
- 姜爆鸭子是很经典的菜，这道菜无人不知，无人不喜。这道菜选食材时最好选用仔姜，做出来的味道会更好。做菜的途中最好不要离开厨房，在做的过程中它会散发出各种不同程度的香味，让你迷恋。姜片与鸭肉经过长时间的亲密接触，夹杂着浓郁的肉香，唇齿留香说的就时它了，赶快学者做起来吧。...
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![姜汁耳片的做法 【四川】姜汁耳片 姜汁耳片怎么做]( "姜汁耳片的做法 【四川】姜汁耳片 姜汁耳片怎么做")
- “姜汁耳片其味独特，姜醋浓香、酸微带甜。”食材明细主料猪耳（1个）花椒（20粒）姜（20g）蒜（10g）大葱（1根）醋（2茶匙）白糖（1茶匙）鸡精（适量）花椒粉（1/4茶匙）淀粉（1茶匙）水（适量）豆瓣酱（2茶匙）辅料酱油（3茶匙）酸甜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）姜汁耳片的做法步骤1、猪耳清洗干净。放入锅中，加水、放入花椒...
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![川菜中的经典菜品——肝腰合炒图解]( "川菜中的经典菜品——肝腰合炒图解")
- 肝腰合炒，属于川菜系。这道菜不仅考验厨师们的刀工，更是考验厨师的厨艺。那么问题来了，它到底怎么做呢？其实它做起来不是很难，重点在于主要刀工。事先把猪腰洗干净，膜一定要撕掉，撕掉后进行两次不同方向斜切，猪腰片记得要切薄，切好后一起下锅炒即可主料猪腰：250g猪肝：2个辅料大葱：适...
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![夫妻肺片的做法 夫妻肺片--经典川菜 夫妻肺片怎么做]( "夫妻肺片的做法 夫妻肺片--经典川菜 夫妻肺片怎么做")
- “田园不是四川人，却很喜欢川菜，某日，朋友在家请我吃了一次夫妻肺片，才知道，在家也能做出好吃的夫妻肺片。试做了几次，加上自己的小创意，深受好评。今天终于忍不住拿出来与大家分享，希望你喜欢。夫妻肺片的主材料一般是用牛腱、牛心、牛筋、牛舌、牛肚、牛百叶等（可没有肺哦）其实就...
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![经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做]( "经典川菜-鱼香茄子的做法 经典川菜的私房秘籍——鱼香茄子 经典川菜-鱼香茄子怎么做")
- “鱼香，是川菜的传统风味，成菜具有鱼香味，但是味道并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。鱼香菜的典型代表...
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![姜汁猪肚怎么做-姜汁猪肚的做法]( "姜汁猪肚怎么做-姜汁猪肚的做法")
- “上面我用猪肚煲了一锅汤，可以直接喝，也可以用来用酸辣椒肚丝汤，这里的猪肚可以取出来加泡椒或者其它什么配料做小炒，也可以直接拌着吃，这次我就是用姜醋汁做了拌菜，很受欢迎的。材料：煮好的猪肚配料：香菜红椒姜葱调料：盐糖生抽胡椒粉醋芝麻油做法：”食材明细主料猪肚（适量）香菜（适量...
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![经典凉菜下酒菜有哪些]( "经典凉菜下酒菜有哪些")
- 凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐、糖醋花生、凉拌猪耳朵、拍黄瓜、凉拌麻辣猪头肉、凉拌牛肉。凉拌海带丝是用海带丝、蒜末、香菜、白糖等调味料制作而成的，喜欢吃偏辣口感的凉拌海带丝，也可以在制作的过程中添加辣椒和泡椒口感会丰富；松花蛋拌豆腐主料是用松花蛋和豆腐...
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![姜汁皮蛋的做法 【川菜】--姜汁皮蛋 姜汁皮蛋怎么做]( "姜汁皮蛋的做法 【川菜】--姜汁皮蛋 姜汁皮蛋怎么做")
- “皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。”食材明细主料皮蛋（3枚）辅料姜（适...
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![猪肚包鸡图解-客家经典]( "猪肚包鸡图解-客家经典")
- 猪肚包鸡始于清朝，为了给怀孕的贵妃补身子，御膳房想办法将鸡包进猪肚中，然后放进珍贵药材中炖煮，结果贵妃吃后食欲大增，身体气色都好了许多。久而久之，这道菜的配方流入民间，在平民中流传开来。如今的猪肚包鸡是广东顺德一带有名的佳肴，味道鲜美，营养丰富，滋补养胃。主料猪肚：一个鸡...
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![水煮肉片的做法 川菜经典——水煮肉片 水煮肉片怎么做]( "水煮肉片的做法 川菜经典——水煮肉片 水煮肉片怎么做")
- “水煮肉片是川菜里的经典菜。它坚决贯彻着川菜“麻、辣、鲜、香”的方针，坚定不移地在众多美味佳肴里独树一帜，经热油烫过之后，蔬菜脆香，肉片滑嫩，沾满了辣椒的浓香和花椒的麻香，真是香到一块儿了，在任何季节任何时候，都深受广大人民群众的热烈欢迎。”食材明细主料里脊肉（适量）辅...
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![沙姜猪肚片怎么做-沙姜猪肚片的做法]( "沙姜猪肚片怎么做-沙姜猪肚片的做法")
- “猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损等。前天做了凉拌的，今天再做一个沙姜猪肚片~”食材明细主料熟猪肚（适量）辅料指天椒（适量）沙姜（适量）葱花（适量）配料美极鲜酱油（适量）料酒（适量）糖（适量）微辣（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简...
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![经典蒜泥汁怎么做-经典蒜泥汁的做法]( "经典蒜泥汁怎么做-经典蒜泥汁的做法")
- “【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁蒜泥汁当做拌面的酱汁，个人认为，跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处，我们当地民间，蒜泥汁拌凉面，那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子，对这个口味儿那简直是太爱了。不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做...
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![滇菜和川菜的区别有哪些？经典滇菜有哪些？经典川菜又有哪些？]( "滇菜和川菜的区别有哪些？经典滇菜有哪些？经典川菜又有哪些？")
- 看见文章标题大家是否有了答案，如果大家不知道滇菜和川菜的区别。那么天小编要和大家介绍的，正是这两就看下去，今种菜的区别，首先要告诉大家的是：什么是滇菜，什么是川菜。相信大家对川菜都不会陌生，那小编就详细给大家介绍一下什么是滇菜。一、滇菜和川菜的区别滇菜是以保持食物...
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![经典川味担担面的做法 经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道 经典川味担担面怎么做]( "经典川味担担面的做法 经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道 经典川味担担面怎么做")
- “经典川味担担面，吃一次就念念不忘的味道，简易做法在家搞定。”食材明细主料新鲜面条（500克）肥瘦猪肉（400克）碎米芽菜（100克）油菜（适量）辅料葱末（适量）姜末（适量）蒜末（适量）粗制辣椒粉（适量）食用油（适量）熟芝麻（适量）去皮熟花生碎（适量）调料生抽酱油（适量）老抽酱油（适量）料酒（适量）花椒油（适量）芝麻油（适...
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![姜汁藕片的做法 【山东】姜汁藕片 姜汁藕片怎么做]( "姜汁藕片的做法 【山东】姜汁藕片 姜汁藕片怎么做")
- “莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。”食材明细主料藕（2节）姜（1块）老油（2勺）生抽（1勺...
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味味甜
![水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做](https://i2.weiweitian.com/7aa9b3bf48eb8f84bc2b4b/27ff/26fd/25fcebfe10b1dddde4771e87d3828d7b204fec7c054e56-s.jpg "水煮肉片的做法 [经典川菜]《水煮肉片》 水煮肉片怎么做")
