- “那天去市场看到很新鲜的鳗鱼,妈妈最近身体不是很好,就想到鳗鱼很有营养价值。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血等的功效。为了能让她吃得开胃,所以用酸梅来清蒸,竟保证了鱼的鲜,吃起来也不腻。口感很好。鱼刺也少。这道菜做起来容易方便,特别适合孝顺老人家...
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- 食材明细主料鳗鱼(适量)酸菜(适量)辅料蒜头(适量)生姜(适量)葱花(适量)调料花生油(适量)白糖(适量)玉米淀粉(适量)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酸菜鳗鱼煲的做法步骤1、鳗鱼市场处理好后清水洗净备用。2、蒜头生姜剁碎备用。3、咸梅2个去核剁碎。4、蒜末姜末和咸梅放入碗中,加入适量...
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- “酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点糖去酸,冰镇后饮用。我的原料是在淘宝上找到的,他家的很不错,我儿子很喜欢,大家可以在淘宝搜索古家湾,就可以找到原料了!”食材明细主料乌梅((30g))陈皮((15g))薄荷叶((5g))桂花((5g))老冰糖((30g))辅料山楂((20g))甘草((15...
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- “许久没有买鳗鱼了,昨天买了一条,这个季节还是配以酸梅姜丝来调味。简单解腻又开胃哦。酸梅不是我们所吃的那种果脯,这种酸梅是用来烹饪用的酸梅,大家可千万不要弄错哦,如果不知道哪种,可以在某淘上购买,也可以是去潮汕特产店里买哦。”食材明细主料鳗鱼(1条)辅料酸梅(3粒)姜(适量)酸...
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- 食材明细主料乌梅干(适量)冰糖(适量)辅料水(适量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酸梅汤的做法步骤1、乌梅干倒入锅中,用清水冲洗干净,沥去多余的渣料,可以多冲洗几次2、洗净后加入适量清水,用大火煮开后转中火慢煮一小会3、加入适量冰糖4、盖上盖子,中火煮8-10分钟5、待凉却后...
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- “乌耳鳗很腻,用梅汁来蒸,鱼肉吸入了咸梅的味道后,不再那么肥腻,蒸出来的汤汁带点微酸,将鱼肉蘸着这个汁再吃,肉很鲜香。”食材明细主料乌耳鳗(鳗鲡)(1条)辅料姜(少许)葱白(少许)红椒(少许)配料咸梅(3粒)盐(少许)其他(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)梅汁蒸鳗鱼的做法步骤1、用盐将乌耳鳗表面粘...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟鳗鱼是非常受欢迎的食材,是鱼类里面营养最为丰富的一种,但是鱼就不免有腥味,加入酸梅,用酸梅的酸甜口味冲淡鱼腥味,精心炮制一道潮汕酸梅蒸乌鳗,不仅是女性滋补、美容的佳品,还能为大脑补充必要的营养素,尤其对少...
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- “梅干菜烤鳗鱼原料:梅干菜180G鳗鱼1条(一斤左右)姜末10G蒜末12G小米椒3个葱花适量调味料:色拉油50克料酒适量生抽适量老抽适量蚝油一大匙糖8G做法:1把梅干菜剪成小段,提前浸泡2个小时以上,用之前清洗干净备用。2把鳗鱼去内脏清洗干净,切成小段备用,头尾不要。3姜蒜切成末,小米辣切...
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- “酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买杨梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人,他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意,边走边卖。”食材明细主料乌梅(适量)甘草(适量)辅料冰糖(适量)山楂干(适量)酸甜...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.皮蛋切成小丁。2.鸡蛋打成蛋液。3.把皮蛋丁放入搅匀。4.油烧热,把蛋液倒入煎熟,盛出。5.锅中留底油,加剁辣椒和蒜米爆香。家里没有跺辣椒了,我用老干妈代替,但建议用剁辣椒,会更好吃。6.加入煎好...
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- 食材明细主料鳗鱼(半条)辅料咸水梅(两颗)调料料酒(一勺)酱(几片)咸香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)咸水梅蒸鳗鱼的做法步骤1、河鳗鱼半条先用几片姜,一勺料酒腌制一会。2、咸水梅两颗,喜欢咸点的可以多加一颗。3、捣碎。4、码在腌制好了的鳗鱼上。5、加一勺水梅汁。6、鳗鱼是切片的...
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- “简单又好吃的酸梅烧鸭,没想到鸭腿也能做出烧鸭的味道,加上酸梅酱味道实在是太好啦!”食材明细主料鸭腿(2个)辅料葱(少许)姜(少许)调料双合冰花酸梅酱(1勺)酱油(1勺)蚝油(1勺)米酒(4勺)米醋(1勺)盐(半勺)白糖(1勺)清水(半碗)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)高级(难度)酸梅烧鸭的做法步骤1、首先把菜市场十...
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- 食材明细主料鳗鱼(500克)酸菜(适量)豆鼓(适量)辅料姜丝(适量)蒸鱼豉油(适量)盐(适量)味精(适量)鱼香(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸菜蒸鳗鱼的做法步骤1、炒锅加热放入适量油,把姜丝和豆鼓放入炒香后关火,再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁2、菜盘底部铺上酸菜,放上鳗鱼,再把调...
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- 食材明细主料鳗鱼(450g)酸菜(150g)辅料姜丝(适量)蒜苗(2颗)酸咸(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)酸菜鳗鱼的做法步骤1、鳗鱼洗净切片备用。2、酸菜洗净切片。3、将酸菜放入锅中炒香,倒入碗中备用。4、炒锅烧热重新下油,放入蒜苗。5、放入姜丝,炒出香味。6、放入鳗鱼。7、倒入两碗水。8...
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- 食材明细主料鳗鱼(适量)辅料酸梅酱(适量)瘦肉(适量)马蹄(适量)火腿(适量)姜(适量)配料盐(适量)老酒(适量)酸咸(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酸梅酱蒸鳗鱼的做法步骤1、把剁好的肉各自塞放到改刀的鳗鱼上.说明:鳗鱼要用姜片稍煮,把身上的粘液洗干净方可.2、肉的过程完成了3、用任意的一种...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料土豆:适量海苔:适量胡萝卜:适量辅料白糖:适量红糖:适量醋:适量生抽:适量竹盐:适量胡椒粉:适量水淀粉:适量葵花籽油:适量具体步骤1.大土豆蒸熟,捣成泥,加竹盐和胡椒粉拌匀。海苔切条,卷上土豆泥(我没买到寿司海苔,买的...
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- “简单易学,夏日饮品~”食材明细主料杨梅(300克)辅料山楂干(20克)甘草(10克)配料冰糖(200克)酸甜(口味)炖(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)杨梅酸梅汤的做法步骤1、杨梅洗净,山楂干泡水约1小时以上。2、锅内放半锅水,煮开。放入杨梅、山楂、冰糖、甘草继续煮!3、煮开后,稍搅拌下。继续小火煮20分...
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- 食材明细主料乌梅(30g)山楂(20g)甘草(5g)陈皮(3g)洛神花(5g)桂花(2g)辅料清水(2000ml)冰糖(100g)酸甜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸梅汤的做法步骤1、准备好乌梅。2、准备好山楂。3、准备好甘草。4、准备好陈皮。5、准备好洛神花。6、将所有的食材洗净,放进砂锅。7、加入清水,大火煮开,转...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:30分钟潮汕酸梅蒸乌鳗是一道肉质鲜美的美食,潮汕那边靠近海,所以一些海鲜都非常便宜,乌鳗鱼也是其中的一种,记得名侦探柯南里的胖虎总喜欢吃鳗鱼饭,说的就是这个。而我家小孩也对鳗鱼爱吃得不行,但是大家不要以为乌鳗...
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- 准备时间:无    烹饪时间:无一道营养健康的美味佳肴。鳗鱼营养价值相当的高,人们称之为“水中人参”,实质也名副其实。酸梅具有抗衰老、护肝养胃、生津止渴得功效。鳗鱼加酸梅蒸煮,给鳗鱼增鲜不少,口感也酸甜化,是下饭的佳肴,开胃的神器。主料白鳗...
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- “这几天特别热,就想着做点酸梅汤喝,在超市买的酸梅汤中药味太浓,不好喝,想起小时候喝的酸梅汤,已经很多年没有喝过了。就去药店买了乌梅等材料自己做,药店的营业员说我们的配方可好喝了,很多回头客,我就照着试做了,味道还真不错,很简单,就五种材料,有乌梅、玫瑰茄(用来提酸味和颜色的...
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- “酸酸甜甜的味道,一直是我的大爱,大爱啊····之前做过话梅排骨,因为排骨买到了传说中的“老母猪肉”(炖出来肉质偏硬,不入味)桑心了好久没有碰这个菜。今天正好瞄见介绍澳门海景嘉福酒店厨师的介绍,说到了话梅鸡···当即食指大动··一下班立扑超市买了材料~下面准备开始...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:50分钟今天教大家做的是潮汕酸梅蒸乌鳗,不知道大家有没有吃过,但是名字也是有点复杂的,虽然这道菜名有点复杂,但是这道菜的营养丰富,而且还能提高免疫力,是一道美味的佳品,潮汕酸梅蒸乌鳗的鳗鱼也是营养十足,所以为自己...
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- “炎热的夏天,让一杯冰镇酸梅汤带走你的闷热,还你一个冰爽夏日。”食材明细主料乌梅(6粒)辅料甘草(少许)枸杞(少许)配料大块冰糖(1块)蜂蜜(少许)酸甜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)酸梅汤的做法步骤1、准备好乌梅、甘草、枸杞、冰糖。2、准备好蜂蜜。3、将盘子中所有东西加适量水,放入...
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- “鱼,为人们所喜爱,除了它的食用价值外,还由于它是一种美好的文化象征~在我们潮汕那一片,逢年过节少不了的一道年菜,酸菜咸梅蒸鳗鱼,鱼~年年有余!”食材明细主料鳗鱼(1条)酸菜(适量)咸梅(适量)辅料盐(适量)酸咸(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酸菜咸梅蒸鳗鱼的做法步骤1、酸菜洗净切细。2...
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