- “养的天然酵母今天整两个星期了。明显泡泡更多,体积高兴的时候更大。整个长成过程,等它三星期大的时候一起发。之前已经发过用7天大的酵母做的鼠尾草籽黄豆面包。这是今天用14天大酵母做的加了豆渣的Ciabatta。”食材明细主料天然酵母(200g)高筋面粉(400g)矿泉水(适量(带气的))豆...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料高粉:210水:210酵母:5黑橄榄:15粒(事先切碎并吸干水份)盐:6橄榄油:45辅料具体步骤1.第一阶段:高粉210克,水210克,酵母1-1.5克。用大约37度的温水溶解酵母后,加入高粉在室温15-20度的条件下过夜发酵16小时。发酵到面团...
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- “CiabattaBread,翻译过来是拖鞋面包,因为此面包又平又长,像拖鞋一样,很有意思的形容,虽然名字平淡无奇,但是她的味道足以让你惊艳。这是一款免揉的面包,奈何家里没有料理机,能偷懒就偷懒了。不过味道依旧不错,新鲜的Ciabatta,搭配一些火腿和番茄,超级棒的味道!”食材明细主料水(480m...
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