![腌铁脚蟹怎么做-腌铁脚蟹的做法]( "腌铁脚蟹怎么做-腌铁脚蟹的做法")
- “这种螃蟹是野生的，蟹壳和蟹脚特别硬，所以叫铁脚蟹。味道特别鲜美，适合生腌。我家少爷不喜欢吃蒸螃蟹，但是生腌螃蟹却是他大爱，暑假开学走的时候嘱咐我，天气凉了给他做点腌螃蟹寄过去。嘿嘿，我先做了尝尝鲜。”食材明细主料铁脚蟹（800克）虾油（750克）生抽（50克）花椒（5克）八角（2个）姜（10克）白...
- 16583
![腌螃蟹怎么做-腌螃蟹的做法]( "腌螃蟹怎么做-腌螃蟹的做法")
- 食材明细主料螃蟹（460克）辅料姜片（适量）白酒（适量）盐（1小勺）清淡（口味）腌（工艺）一天（耗时）普通（难度）腌螃蟹的做法步骤1、食材：螃蟹（已清洗）、姜片。2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，放入保鲜盒中。3、接着，加入姜片，加适量的白酒。4、加1小勺盐。5、调味拌匀。6、然后，盖上盖、放...
- 18494
![腌制小蟹子怎么做-腌制小蟹子的做法]( "腌制小蟹子怎么做-腌制小蟹子的做法")
- “这是我刚学的一种腌制法，味道还不错。成功率高”食材明细主料小蟹子（500g）辅料高度白酒（100g）干辣椒（10g）味极鲜（280g）白糖（20g）麻椒（10g）大料（5g）姜（10g）咸鲜（口味）腌（工艺）数小时（耗时）普通（难度）腌制小蟹子的做法步骤1、食材备好2、小蟹子放入盆中。3、放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出...
- 15728
![辣炒螃蟹脚怎么做-辣炒螃蟹脚的做法]( "辣炒螃蟹脚怎么做-辣炒螃蟹脚的做法")
- “有的饭店叫这道菜叫花甲，我至今都不明白为什么叫花甲，花甲明明是那个海鲜，像蚌壳一样的。我在电视里面学到的，和饭店里的也是一样的味道，辣味可以自己调，可以中辣。可以超辣，但不能微辣，辣些更好吃，老公连喝了3瓶啤酒，我女儿吃得香喷喷，很不淑女，呵呵。”食材明细主料螃蟹脚（1斤1两）...
- 5322
![潮汕腌蟹怎么做-潮汕腌蟹的做法]( "潮汕腌蟹怎么做-潮汕腌蟹的做法")
- “居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！说了这么多是不是...
- 25858
![蟹脚蒸多久才熟]( "蟹脚蒸多久才熟")
- 10分钟左右。具体时间要根据蟹脚的大小来确定，由于蟹脚选用的是个头较大的螃蟹脚，所以最少要蒸10分钟才能保证蟹脚肉熟透。蒸螃蟹要开水上锅蒸，不能冷水上锅。从2两到4两完整的螃蟹要蒸12-15分钟。...
- 20189
![生腌蟹钳怎么做-生腌蟹钳的做法]( "生腌蟹钳怎么做-生腌蟹钳的做法")
- “腌蟹钳，做法并不难，想要口感好，一定要选用活蟹身上刚刚掉下来的新鲜蟹钳。”食材明细主料鲜蟹钳（500克）牛栏山二锅头（30ml）辅料生姜（4片）干红辣椒（10克）红花椒（10克）麻椒（10克）香菜根（4个）大料（3瓣）青椒（适量）美人椒（适量）中辣（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）生腌蟹钳的做法步骤1、准备二锅头...
- 27955
![鸡蛋炒蟹脚怎么做-鸡蛋炒蟹脚的做法]( "鸡蛋炒蟹脚怎么做-鸡蛋炒蟹脚的做法")
- 食材明细主料蟹脚（适量）鸡蛋（适量）辅料姜片（适量）蒜瓣（适量）葱白（适量）葱段（适量）配料盐（适量）酱油（适量）胡椒粉（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）鸡蛋炒蟹脚的做法步骤1、所有材料2、蟹脚用刷子刷洗干净，对半切开，葱白、葱切段3、鸡蛋打散，往蛋液里加少许盐4、把酱油、料酒、胡...
- 13961
![盐卤水腌肓蟹怎么做-盐卤水腌肓蟹的做法]( "盐卤水腌肓蟹怎么做-盐卤水腌肓蟹的做法")
- “这个腌红肓蟹，是家乡人最喜欢吃的！一般的腌螃蟹很多，常常吃的到，而这个腌肓蟹（母的梭子蟹），却是不常吃的到，因为没有老卤水，也做不出那个味道来，再者活的红肓蟹成本太高，所以也很少做。朋友送了几只刚刚从海里捕来的红肓蟹，只只活的，非常新鲜，自己就学习做一次吧！”食材明细主料红肓蟹...
- 22967
![螃蟹怎么蒸脚不会掉]( "螃蟹怎么蒸脚不会掉")
- 在蒸螃蟹之前把它的身体和脚绑在一起。绑起来蒸，这样螃蟹不会乱动，它的脚也不会在挣扎的过程中掉了。除此之外，在蒸螃蟹的时候在水中放些葱姜蒜料酒等调料去除螃蟹的腥味；蒸的时候注意，螃蟹的腹部朝上，这样蒸的时候螃蟹的黄不容易流出来。...
- 11968
![蟹脚要蒸多久才熟]( "蟹脚要蒸多久才熟")
- 15分钟。螃蟹用来清蒸或者做香辣蟹都很受欢迎，单独蒸蟹脚的螃蟹一定要选择个头很大，蟹脚肉很多的螃蟹。螃蟹要保证彻底煮熟后再食用，但是也要注意不要蒸的时间过久，不然会影像蟹肉的口感，蒸之前用刀背将蟹脚拍出裂缝可以适当减少时间。...
- 7145
![清蒸蟹脚需要蒸多久]( "清蒸蟹脚需要蒸多久")
- 10到15分钟。蟹脚部分的蟹肉肉质鲜嫩，虽然有一层硬硬的壳，但壳比较薄，因此蒸蟹脚的时间不宜过长。蟹脚处理干净后，直接上锅蒸，蒸上10到15分钟，关火后再焖一会儿就能出锅。...
- 7174
![蟹爪鸡脚煲怎么做-蟹爪鸡脚煲的做法]( "蟹爪鸡脚煲怎么做-蟹爪鸡脚煲的做法")
- “重庆人火锅底料的故事。”食材明细主料蟹爪（1盘）鸡爪（8只）辅料胡萝卜（3个）青椒（1个）调料火锅底料（1块）食用油（50ml）老姜（1个）蒜瓣（2个）酱油（1勺）胡椒粉（适量）孜然（适量）麻辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）蟹爪鸡脚煲的做法步骤1、胡萝卜刮皮洗净。2、切滚刀。3、蟹爪洗干净。4、剪去头尾骨节。...
- 13633
![整只长脚蟹要蒸多久]( "整只长脚蟹要蒸多久")
- 十五至二十分钟。烹饪长脚蟹的火候不一样，蒸制的时间也会稍有不同。长脚蟹的个头比较大，蒸锅放不下，也可以将长脚蟹清洗干净，用刀斩成大块再蒸，这样可以缩短烹饪的时间。烹饪长脚蟹的时候可以酌情添加适量的生姜以及葱段，有去腥提香的效果。...
- 27716
![香辣炒蟹脚怎么做-香辣炒蟹脚的做法]( "香辣炒蟹脚怎么做-香辣炒蟹脚的做法")
- 食材明细主料蟹脚（500g）辅料料酒（少许）酱（少许）香辣酱（少许）盐（少许）葱（少许）微辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣炒蟹脚的做法步骤1、蟹脚用刀背敲碎，洗净待用2、葱姜切好3、起油锅，爆香葱姜4、放入蟹脚翻炒5、加入少许料酒和香辣酱炒匀6、加入少许水和盐，盖上锅盖焖5分钟（蟹脚太大，自...
- 5895
![梭子蟹怎么蒸不掉脚]( "梭子蟹怎么蒸不掉脚")
- 放进冰箱冷冻后再上锅蒸。将新鲜的梭子蟹用水浸泡洗净后，用绳子把蟹腿绑在一起，然后放进冰箱冷冻室里储藏，1小时后取出，此时蟹已经冻晕过去了。取下绳子，将梭子蟹放入蒸锅之中，一定要腹部向上，背部朝下，再适量撒一点盐，这样能锁住蟹的鲜味。...
- 9750
![生腌螃蟹怎么做-生腌螃蟹的做法]( "生腌螃蟹怎么做-生腌螃蟹的做法")
- 食材明细主料螃蟹（2只）辅料泰椒（2个）香菜（10g）蒜（2瓣）生抽（2勺）柠檬汁（1勺）糖（1勺）鱼露（1勺）其他（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）生腌螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净。2、去盖内脏切块。3、蟹钳拍一下。4、香菜，蒜，辣椒备用。5、鱼露备用。6、螃蟹沥干水分，加鱼露。7、生抽。8、柠檬汁。9、香油，糖...
- 21817
![泰式生腌螃蟹怎么做-泰式生腌螃蟹的做法]( "泰式生腌螃蟹怎么做-泰式生腌螃蟹的做法")
- 食材明细主料螃蟹（5只）辅料鱼露（少许）香油（少许）蒜末（适量）香菜（适量）小米辣（一个）生抽（适量）柠檬汁（适量）糖（适量）超辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）泰式生腌螃蟹的做法步骤1、螃蟹洗净。2、去掉腮清理干净。3、蟹腿拍一下。4、再剁适当大小的块入容器中，放入蒜末。5、加入小米辣。6、加入...
- 8335
![蟹脚的食谱-蟹脚营养价值有哪些]( "蟹脚的食谱-蟹脚营养价值有哪些")
- 螃蟹是平时最常的见和最常吃的海鲜，味道鲜美，蛋白质含量高。但是螃蟹浑身都是壳，所以食用起来会很麻烦，而且能食用的肉不是很多。螃蟹肉大部份是分布在蟹脚的部门，所以有很多地方是会单独售卖蟹脚的，而且专门烹饪蟹脚的大排档也很多，那么蟹脚的营养价值有哪些呢？一、蟹脚营养价值...
- 28190
![腌牛脚子怎么做-腌牛脚子的做法]( "腌牛脚子怎么做-腌牛脚子的做法")
- 食材明细主料牛脚柑（4斤）辅料粗盐（一包）酸咸（口味）其他（工艺）数天（耗时）神级（难度）腌牛脚子的做法步骤1、牛脚柑洗干净，罐子洗干净晒干。2、牛脚子晒干用牙签扎七八个孔，放粗盐，腌制一个月，腌制越久好。3、第二天的样子。...
- 31905
![螃蟹脚如何轻松剥开]( "螃蟹脚如何轻松剥开")
- 1、直接用手。可用手巧力掰下蟹腿，拆开蟹腿两端，用嘴巴吸出来既可。2、借助外力工具。可利用小刀或剪刀将蟹腿壳沿外侧剪开。3、重物按压法。用毛巾或纸巾，大的螃蟹腿，可拆下侧放在干净的毛巾上，合拢并用手压；或用椭圆形物体，像小擀面杖直接按压小的蟹腿，蟹肉既可轻松取出。4、在...
- 24779
![铁板里脊怎样腌制]( "铁板里脊怎样腌制")
- 里脊肉切片放盐，鸡精，味精，咖喱粉，料酒，老抽，十三香，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后倒入淀粉搅匀，冷藏腌制三个小时即可。铁板里脊肉可以用鸡胸肉或是猪里脊肉制作，一般市面上的都是鸡肉。铁板里脊在腌制过程中，腌制时间越长，越入味。...
- 26662
![蒸螃蟹如何不断脚]( "蒸螃蟹如何不断脚")
- 用绳子将蟹身和蟹脚捆绑起来。蒸螃蟹的时候螃蟹因为乱动容易掉脚，将螃蟹捆绑起来可以有效避免这个情况。蒸螃蟹时螃蟹的腹部需要朝上摆放，可以加入点姜、葱等配料一起烹饪。稻香糯米蟹、蟹粉煮干丝、蟹镶橙等都是螃蟹不错的做法，其中蟹镶橙是杭州有名的名菜。...
- 10298
![潮汕腌花蟹怎么做-潮汕腌花蟹的做法]( "潮汕腌花蟹怎么做-潮汕腌花蟹的做法")
- “生腌是潮州人钟爱的海鲜处理方法，就是将活生生的海鲜直接密封腌制，能最大程度保留其鲜味。很多海鲜都可以用来生腌，如生腌花蟹、生腌沙虾、生腌血蚶等，而生腌蟹是生腌菜中比较有代表性的一种。潮州生腌蟹的做法简单，但味道鲜美，吃过就忘不了。”食材明细主料鲜活花蟹（8~10只）辅...
- 10907
![长脚蟹是什么，带你认识美味的长脚蟹，不要错过！]( "长脚蟹是什么，带你认识美味的长脚蟹，不要错过！")
- 每到秋季的时候就到了吃螃蟹的季节，在秋天的时候，我们比较喜欢吃螃蟹。螃蟹是甲壳类动物，它的身体被硬硬的壳给包裹着，螃蟹的走路很有特点，就是横着走。螃蟹最美味的地方就是蟹黄，每当秋季螃蟹上市的时候，蟹黄的小笼包也会随着上市。螃蟹的味道鲜美，但是吃螃蟹的时候却很不容易，因...
- 22804
味味甜
