- 食材明细主料烙饼(适量)卷心菜(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)京味炒饼的做法步骤1、烙饼切细丝,卷心菜洗净切细丝。2、里脊肉切细丝,葱和姜切末,蒜切片。3、锅中坐底油,烧热后加入葱姜末,爆香后加入肉丝翻炒,肉丝变色后加入生抽和盐翻炒。4、将卷心...
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- “纯正传统的北京烤肉有别于其它地区的烤肉,它是在“火炙子”上把肉进行烤制的,类似于在饼铛上葱爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉,把肉切片腌制好,然后就是干烤,烤嫩一些就是烤肉,烤老了会焦香十足,人们管它叫做“爆糊”,爆糊吃起来有嚼头,入口后越嚼越香,据说,过去唱戏的马连良老先...
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- “京葱炒羊肉卷”食材明细主料羊肉卷(150克)京葱(2条)辅料蒜头(3粒)姜片(3片)四季酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)京葱炒羊肉的做法步骤1、羊肉卷,京葱,蒜头,姜片,四季酱,生抽,糖,油,胡椒粉。2、姜葱斜切段,蒜头切片,姜切片。3、调味酱汁:1勺四季酱,1勺...
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- ““木樨肉”这道菜全国到处都有,做法不一各有区别,因此,做这道菜因地制宜,里面配什么的都有,没有一个统一的制作标准。但翻阅史料,还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜,引进北京已有300多年的历史,现在早已成为北京人的看家菜之一,是北...
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- “老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。记得小时候一张油饼5分钱,豆浆一碗2分钱,就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。可惜现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。现在随着各种调味品的丰富,自己在家也能制作各种想吃的美味。这种无铝油条膨松剂,可以很方便的做出这道想念...
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- 食材明细主料猪肉馅(500克)面粉(250克)温水(150克)辅料葱花(50克)盐(1勺)蚝油(1勺)生抽(1勺)味精(1勺)五香粉(1勺)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)京都肉饼的做法步骤1、准备葱花2、面粉加温水和成光滑的面团醒十分钟3、肉馅加所有调料4、朝一个方向搅拌上劲5、加一个蛋清搅拌均匀6、请一...
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- 食材明细主料面粉(200g)肉馅(100g)辅料生抽(5g)料酒(2g)盐(5g)五香粉(3g)香油(3g)鸡蛋(半个)咸香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)京东肉饼的做法步骤1、面粉加三分之一开水三分之二温水,把面揉匀,加盖醒5分钟2、肉馅加盐,生抽,料酒,五香粉,香油,半个鸡蛋,顺时针搅匀3、面擀成圆形,从圆心处向外斩一刀...
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- “作为北方人的爸爸是一天都离不开面食的;白米饭总觉得吃不饱。如同我生活在南方,习惯了米饭的胃,两个馒头下去,感觉没有吃啥一般~小时候爸爸经常做给我吃的老北京葱油饼,却能够解决我这南方的胃。爸爸那一代人所经历的磨难是我想象不出来的,渐行渐远的三年自然灾害生活条件差,...
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- 食材明细主料面粉(适量)猪肉馅(适量)辅料小葱(适量)配料老抽(适量)食用盐(适量)葱(适量)食用油(适量)生抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)花椒水(适量)味精(适量)姜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)京东馅饼的做法步骤1、面粉加温水合成略软的光滑面团,盖上湿布醒制30分钟2、馅料:牛肉馅、小葱、...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.肉、姜切丝,加生抽1勺、黄酒1勺拌匀,腌10分钟入味。2.饼、卷心菜切细条,蒜切碎末。3.锅内入油,油量多一些,如图。放入干辣椒、花椒,用小火慢慢榨出香味,关火,留油,捞出材料。4.重开大火,下肉丝炒至变...
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- “收到长帝CKTF-32GS之后做了葱香排包,试验了烤箱的上色情况还是挺均匀的,今天我又用它做了老北京烧饼,实验一下它的发酵功能和热循环风功能。这款烤箱我真的非常喜欢,我想要的功能都有了.等我继续研究它的其他功能,叫它的优点更加完美的体现哈,今天这款老北京烧饼,我以前做过,我...
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- 食材明细主料面粉(200克)辅料温水(100克)鸡胸肉(适量)洋葱(适量)熟花生碎(适量)色拉油(适量)配料盐(1勺)料酒(适量)老抽(一勺)生抽(一勺)芝麻油(少许)神奇牌肉类调味料(少许)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)京都鸡肉饼的做法步骤1、1准备材料2、2面粉过筛一点点加入温水用筷子撹3、3揉成三光面...
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- ““炒咸什”这道小菜,记得还是我少年时同自己的长辈四姑太太学的,四姑太太也就是我爷爷的小姑,呵呵,差了好几辈儿!那时老太太身体特棒,家里又是在旗的,据说还是镶黄旗呢。去她家规矩和礼节特别多,大家见面都要请安还要道吉祥,女的见面双手扶膝腿稍弯一下,男的单腿儿弯曲,右手朝下斜...
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- 餐饮提问:杨记老北京风味烧饼怎么样把好吃的给你呀!回答:我也特别喜欢吃烧饼的,可以当早点吃也可以下午茶,晚饭啊,宵夜啊,完全可以的,像杨记老北京风味烧饼就更不用说了,经典老招牌啊,喜欢吃烧饼的人都喜欢,各种口味,也很好加盟的啊,简单一个摊位或者一个小门店,想做哪个时间段的饮食都...
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- 食材明细主料玉米面(80克)韭菜(100克)鸡蛋(1个)辅料虾皮(10克)盐(5克)花生油(15克)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老北京煳饼的做法步骤1、准备原料如图2、和玉米面3、将原料做成馅料4、把玉米面团擀成面饼5、平底锅中倒入油,油热后放入面饼6、把馅料平铺在面饼上7、盖上锅盖小火煎...
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- 食材明细主料猪肉(适量)家常饼(适量)圆白菜(适量)葱(适量)蒜(适量)辅料酱油(适量)米醋(适量)咸香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)肉丝炒饼的做法步骤1、家常饼;2、圆白菜;3、肉切丝;4、大饼切丝;5、圆白菜切丝;6、葱切好;7、剁蒜末;8、热锅倒油,待油热后先炒葱香,炒肉丝;9、放入饼丝煸炒;10、放入圆...
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- 食材明细主料面粉(300g)肉馅(500g)辅料葱花(适量)料酒(适量)老抽(适量)生抽(适量)花椒油(适量)香油(适量)盐(适量)鸡粉(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京肉饼的做法步骤1、面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。2、肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后...
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- “很好吃的哦。。。”食材明细主料韭菜(适量)鸡蛋(适量)玉米面(适量)辅料油(适量)碱面(适量)配料盐(适量)味精(适量)五香粉(适量)五香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京呼饼的做法步骤1、将韭菜洗干净,甩干水分,切成陷。点火,锅内放入少许的油,打入鸡蛋,打碎关火。待锅冷却后,放入韭菜馅,少许...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料京饼:整张小包装榨菜丝:1袋卷心菜:半斤瘦肉:2两辅料鸡精:适量香油:适量干辣椒:5粒盐:适量姜:适量生抽:适量黄酒:适量花椒:一小把蒜:半头具体步骤1.肉、姜切丝,加生抽1勺、黄酒1勺拌匀,腌10分钟入味。2.饼、卷心菜切细条,...
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- 老北京春卷美味又令人满足,味道丰富,能满足一切味蕾需求。一般春饼都是面粉经过烙制而成的薄饼,搭配炒菜一起吃。外脆内软的面皮包裹上美味的酱肘子、烤鸭、里脊等爱吃的菜,满口留香。春卷也是一道传统小吃,在北方地区深受喜爱。主料面:200克辅料酱肘子:适量豆腐丝:适量素炒豆芽:...
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- “在饭店吃饭,每次都是必点的一道主食,为了解馋,我决定自己做,这样就能什么时候想吃就什么时候做了!不过真的挺耗时间的哦!也算是我自己琢磨的,因为我并没有向出事讨教过,呵呵,挺有成就感的还!老公说味道像极了”食材明细主料面粉(2斤)辅料红糖(2两)红豆沙(1两)盐(5g)配料油(适量)甜味(口味)技巧(工艺...
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- “京都肉饼非常有特色的风味小吃。这种饼色泽金黄,馅心醇厚,肉鲜香,肥而不腻,口感外脆嫩软。此饼适用于营养不良,脾胃失调,咳嗽痰喘,乳汁缺少等症。”食材明细主料面粉(500克)猪肉馅(300克)辅料熟花生碎(150克)配料葱花(适量)姜粉(3克)料酒(15克)老抽(5克)生抽(10克)糖(2克)鸡精(2克)胡椒粉(2克)盐(适量...
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- ““自来红”是传统的京式点心,月饼在烤制前是白面皮的,但出炉之后神奇的变成棕红色,而且月饼的上边会出现一个深红色的圆圈,这也正是“自来红”名字的来历。月饼上那个圆圆的红圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份的碱面熬制而成的。将这种汁液盖在月饼坯子上的时候是...
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- “糊饼地方特色简单易做~~”食材明细主料玉米面(150克)韭菜(150克)鸡蛋(1个)虾皮(适量)辅料五香粉(适量)食盐(适量)食用油(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老北京糊饼的做法步骤1、主要食材:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮2、玉米面倒入容器中,边加水边搅拌,搅拌至玉米面抓起一把用力能...
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- “小的时候经常吃,几十年了,好久没有吃了,忽然想起来,备料:棒子面,韭菜,鸡蛋虾皮糊饼,一阵忙乎,出锅后,一口,香……”食材明细主料韭菜(300g)鸡蛋(3个)虾皮(150g)玉米面(200g)辅料盐(一勺)香油(少许)咸鲜(口味)烙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)京味糊饼的做法步骤1、用温水和玉米面,和好后,用保鲜膜封好,醒十...
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