盐水鸡是哪里的菜

南京。盐水鸡的做法是从盐水鸭而来，盐水鸡虽然做法简单，但对鸡的要求较高，要选择当年的大鸡，这种鸡肉质细嫩，经过简单的烹饪也能保持原味。盐水鸡的主要食材有盐水、辣椒、花椒，味道咸辣，鸡肉鲜嫩。