郑州烩面的由来是什么

抗日战争的时候，郑州有位爱吃面的做面师傅，日军飞机轰炸时，他便躲起来，等到飞机走后，他便将面条加上汤汁重新烩过再吃，他发现这样的面条比普通做的面条要好吃，于是就做起了郑州烩面。