毛肚鸡 油油的毛肚鸡怎么做-油油的毛肚鸡的做法 油油的
- 热菜
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“毛肚和鸡腿的合体!简直是爆炸!毛肚脆嫩,鸡肉多汁!加上一碗白米饭!极品!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油油的毛肚鸡的做法步骤
- 1、大鸡腿买的时候就让卖菜大叔给切成你喜欢的大小!我觉得别太小了,炒了以后容易找不到了😂毛肚改刀切条备用!
- 2、烧一锅水倒一些料酒去腥,放一两片姜!鸡肉和毛肚分别下锅焯水备用
3、葱、姜、蒜、洋葱、朝天椒,全部改刀切好!炒锅起锅,倒油,多一些!放辣椒,炒出红油!我用的是贵州特产糍粑辣椒,如果没有也可以用郫县豆瓣酱!
- 4、放入所有香料还有冰糖!炒出香味!放葱姜蒜,朝天椒,洋葱,炒一会!把焯水的鸡腿放进去!放料酒!生抽,老抽!继续翻炒。
- 5、感觉鸡腿炒的差不多了,把毛肚放进去!翻炒!放一丢丢盐!如果感觉油放少了,可以加一点高汤!没有的话清水也可以!少一点!
6、翻炒十五分钟之后,翠花!可以上菜了!如果喜欢吃干锅的话,就准备一些白萝贝!切成条!铺在锅底,然后把毛肚鸡倒进去!放在电磁炉上小火慢煮!白萝卜煮熟以后特别好吃!!特别好吃!特别好吃!!重要的事情说三遍!
小窍门
手残的人忘记拍照片!我下次记得边做边拍!
炒制的时间要根据鸡肉大小!要炒熟再吃!
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