红薯面杂粮花馍如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:2小时 烹饪时间:30分钟
面粉 :300
红薯面 :100
黄豆面 :100
酵母 :4
主料
玉米面 :100面粉 :300
红薯面 :100
黄豆面 :100
辅料
白糖 :20酵母 :4
1.玉米面、红薯面、豆面。
2.面包机桶里放入所有面粉、酵母、白糖、温水启动发面程序。
3.活好的面团
4.醒发好的面团,用手指按下不会反弹。
5.拿出面团
6.下剂,每个50g。
7.揉成圆团
8.拿出月饼模具,放入一个面团按压。
9.压出在案板上
10.放入蒸锅盖住盖子二次醒发到明显发涨。
11.蒸锅开锅后,大火蒸20分钟。
1、杂粮的筋性较差,面粉和杂粮的比例1:1,杂粮过多口感会发硬。2、用温水和面更好醒发。3、整形后必须二次醒发。
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