我想開店新穎模式的火鍋店

餐飲提問：

我想開店這種模式的火鍋店

Smile徐大菜回答：

開火鍋店有幾種方式。一是自己學技術：優勢：自己掌握技術，不看別人臉色，調料成本可控；劣勢：花時間金錢精力，未必學到真東西，即使學會配方也未必做得到那個效果；二是請大師傅：優勢：省時省心，劣勢：容易被大師傅牽着鼻子走，大師傅技術不好風險肯定很大，大師傅技術好生意好怕跟你講條件撂挑子，所以很多這樣開店的都給大師傅乾股，以便留人留技術，但也有風險；三是加盟火鍋品牌：優勢：省時省心省力，有成熟的技術和管理模式借鑑，有總部的服務和支持；劣勢：要聽總部的意見，對自己後續無限擴大有限制，要花加盟費保證金權益金。 你適合哪種開店模式自己分析，選擇對你最有利的方式比較好，投資無非就是為了收益，怎麼風險低迴報快怎麼選。 我做餐飲十幾年了，歡迎和我交流探討。