罐头食品保质期为什么那么长

罐头食品在处理完原料无菌装罐等特殊的工艺和包装，使其不加防腐剂也有很长的保质期。买回来的罐头要按照正确的贮存条件保存，否则会使保质期变短。正确的保存方式是常温避光保存，也可以冷藏。