自制醉蟹怎么做-自制醉蟹的做法 小菜 关注:1.57W次 “9月份以后,可以自制醉蟹。九十月份用母蟹,十一月份之后用公蟹。蟹不必太大,二两以上皆可!” 食材明细主料河蟹 (1000-1500g)辅料白糖 (300g,视个人口味)生抽 (300ml,视个人口味)花椒 (30颗)香叶 (4-5片)陈皮 (30g)九制话梅 (50g)葱段 (若干)生姜 (若干)绍兴女儿红 (1000-1500g)甜味 (口味)卤 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)自制醉蟹的做法步骤1、上述辅料,除女儿红黄酒和葱段外,放汤锅内大火烧开,焖煮半小时以上,以话梅煮烂为宜。按每斤螃蟹加一斤女儿红黄酒标准,加入黄酒小火焖2-5分钟。2、将制成卤料加入葱段若干,倒入泡蟹密封容器内,降温放凉。有条件可以放入冰柜制冷。3、河蟹洗净放入蒸锅内蒸熟,蒸熟河蟹趁热浸泡入已经冷却之加工的卤水,密封浸泡24小时后即可食用。浸泡时放置在阴凉通风处,有条件可放冰柜保鲜柜内。 标签: 自制醉蟹怎么做 自制醉蟹的做法步骤 自制醉蟹 自制醉蟹的最正宗做法 醉蟹 自制醉蟹怎么做好吃 自制醉蟹的做法 自制醉蟹的家常做法 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh/tantanmei/xiaocai/29wyxe.html