莲藕要怎么凉拌
- 专业问答
- 关注:5.06K次
莲藕切片过水加调味料拌匀即可。切片的藕要进行清洗浸泡,可以泡掉表面的淀粉;后续还需要进一遍水,可以加一勺白醋,让藕的口感更加脆;凉拌的藕片还是需要焯过水,断生即可,不然会吃起来有股生涩的口感,焯水后必须再次浸没于冷水中进行过凉,用冰水最好,可以使莲藕更加清脆。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/wenda/zhuanyewenda/wyy9r.html
莲藕切片过水加调味料拌匀即可。切片的藕要进行清洗浸泡,可以泡掉表面的淀粉;后续还需要进一遍水,可以加一勺白醋,让藕的口感更加脆;凉拌的藕片还是需要焯过水,断生即可,不然会吃起来有股生涩的口感,焯水后必须再次浸没于冷水中进行过凉,用冰水最好,可以使莲藕更加清脆。