羊肚菌可以涮火锅吗

可以。在涮火锅之前，需要先将羊肚菌放到水淀粉中浸泡一会，再将羊肚菌捞出用清水清洗干净，因为羊肚菌的表面凹凸不平，容易隐藏许多灰尘、泥沙等杂质，放到水淀粉中浸泡可以让羊肚菌间隙里的杂质释出，这样可以更加干净，在后续食用中也不容易吃到泥沙颗粒。