煎鱼块用什么鱼最好

草鱼、鳕鱼、巴沙鱼、龙利鱼、黄鱼等。鱼块在煎之前需要清洗干净，添加食用盐、料酒，翻拌后腌制10分钟，这样可以增加鱼块的底味。鱼块在下锅煎之前，可以在鱼块表面撒上适量干淀粉，这样既可以避免鱼块粘锅，也能使鱼块的口感变得更好。吃不完的鱼块可以放凉后，放进冰箱冷藏存放。