七孔藕和九孔藕的区别炖汤有哪些
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九孔藕较糯,七孔藕较脆。七孔藕和九孔藕品种不同,七孔藕表皮是褐黄色,外形短粗,生食有苦涩感,含有的淀粉比较多,入口糯,比较适合煲汤、蒸煮食用;九孔藕的外形细长,表皮是银白色,表面光滑,生食脆甜,九孔藕里面含有的淀粉比较少,汁水充沛,比较适合炒制、凉拌、红烧等。
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九孔藕较糯,七孔藕较脆。七孔藕和九孔藕品种不同,七孔藕表皮是褐黄色,外形短粗,生食有苦涩感,含有的淀粉比较多,入口糯,比较适合煲汤、蒸煮食用;九孔藕的外形细长,表皮是银白色,表面光滑,生食脆甜,九孔藕里面含有的淀粉比较少,汁水充沛,比较适合炒制、凉拌、红烧等。