腊鱼一般用什么鱼来做
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鲤鱼,草鱼,鳊鱼等。做腊鱼时一般要选择体型比较大的鱼,可以用草鱼,鲤鱼,鳊鱼等做比较合适,大的鱼肉会比较肥美,做出来的腊鱼口感更细腻。注意做腊鱼时鱼肉是不可以提前清洗的,因为生鱼遇水时容易滋生细菌,而且会使鱼肉失去原有的香味。
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鲤鱼,草鱼,鳊鱼等。做腊鱼时一般要选择体型比较大的鱼,可以用草鱼,鲤鱼,鳊鱼等做比较合适,大的鱼肉会比较肥美,做出来的腊鱼口感更细腻。注意做腊鱼时鱼肉是不可以提前清洗的,因为生鱼遇水时容易滋生细菌,而且会使鱼肉失去原有的香味。