![豌豆尖第一次掐要留几节最好]( "豌豆尖第一次掐要留几节最好")
- 四到五节。豌豆尖第一次掐最好掐的长度为四到五节，大概长度是二十到二十五厘米长。豌豆尖掐的过短，其茎太嫩，食用口感不佳。豌豆尖掐的过长，其纤维含量过高，影响口感，还会抑制豌豆尖的再生长。豌豆尖可以用热烫熟后凉拌食用，也可以将豌豆切成末与肉末或者虾仁调成馅料进行食用。...
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![炒豆角需要焯水几分钟]( "炒豆角需要焯水几分钟")
- 3到5分钟。水开后将豆角放进去只用焯水3到5分钟即可，焯水太久反而会使豆角被煮的太软，影响口感。豆角是一种大众蔬菜，又叫做豇豆、带豆。豇豆的制作方法多种多样，可以炒、煮、炖、拌、做馅等。根据豆荚的颜色可以分为白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。...
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![山药炒荷兰豆要焯水吗]( "山药炒荷兰豆要焯水吗")
- 要。没有焯水过的山药和荷兰豆爆炒以后很容易嚼不动，而且不入味，吃起来口感太老，所以是需要焯水的。将山药和荷兰直接放入水中焯水，煮沸以后放入15秒左右就及时捞出，然后将山药和荷兰豆放在冷水里，这样山药跟荷兰豆的口感会更好，不会出现炒不熟的情况。...
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![荷兰豆炒几分钟能熟]( "荷兰豆炒几分钟能熟")
- 1-2分钟。炒荷兰豆时，将荷兰豆的两端和侧筋去除，沸水下锅，焯水半分钟，捞出后放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃时，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、荷兰豆炒腊肠、荷兰豆炒虾仁等美食。炒荷兰豆的时间不宜过长，以免荷兰豆的质地过软，吃起来口感变差。...
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![荷兰豆炒火腿肠用焯水吗]( "荷兰豆炒火腿肠用焯水吗")
- 用。荷兰豆炒火腿肠之前，将荷兰豆进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水的时间不宜过长，水开后煮2-3分钟即可。荷兰豆炒火腿肠制作的主要食材为荷兰豆、火腿肠，辅料包括胡萝卜、葱花、食用油、食用盐、五香粉等。...
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![荷兰豆吃不了怎样保存]( "荷兰豆吃不了怎样保存")
- 冷藏或冷冻保存。吃不完的荷兰豆，可以装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷藏存放，也可以将荷兰豆两端去除，放在清水中冲洗干净，沥干水分，放入锅中焯水2-3分钟，控干水分装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻保存即可。荷兰豆的吃法多样，可以炒着吃、也可以凉拌等。...
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![荷包蛋和煎鸡蛋口味有什么区别]( "荷包蛋和煎鸡蛋口味有什么区别")
- 荷包蛋口味比较单一，煎鸡蛋口味丰富。制作荷包蛋时，可以水煮，也可以煎制，煮熟以后可以单独吃，也可以蘸着酱汁、制作三明治等美食。鸡蛋煎着吃时，可以将鸡蛋放入盆中，添加食用盐、黑胡椒等，搅拌均匀，放入锅中煎熟即可。煎鸡蛋使用的火候不宜过大，以免影响鸡蛋的口感。...
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![油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄]( "油炸的蛋液是蛋清还是蛋黄")
- 蛋清。使用蛋清炸出来的食物，口感会更加酥脆。制作油炸食物，搅拌蛋液时，也可以用全蛋进行搅拌。炸食物使用的油温不宜过高，以免将食物炸糊。炸食物的过程中，需要用筷子不停搅拌，这样能使食物受热更加均匀。食物炸好以后，可以进行二次复炸，能使食材口感更酥脆。...
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![酥炸菜品的主要口味特点是什么]( "酥炸菜品的主要口味特点是什么")
- 味道咸鲜，脆嫩爽口。酥炸菜的菜品丰富，包括五香焦肉、酥炸虾球、酥炸茄子夹、酥炸肥肠等，酥炸虾球。制作的主要食材为虾肉、肥膘肉，辅料包括食用盐、料酒、鸡蛋清等，成品后色泽金黄，口感外酥里嫩。做好的酥炸虾球，可以单独吃，也可以蘸着椒盐粉一起吃。...
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![荷兰豆炒几分钟就熟了]( "荷兰豆炒几分钟就熟了")
- 1-2分钟。荷兰豆炒着吃时，将荷兰豆两端、侧筋去除，清洗后，沸水下锅，添加一勺盐和适量的植物油，煮半分钟，捞出控水，放入锅中翻炒即可。荷兰豆炒着吃，可以用于制作清炒荷兰豆、荷兰豆炒肉片、荷兰豆炒藕片、荷兰豆炒百合以及荷兰豆炒虾仁当美食。...
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![龙眼干了是桂圆吗]( "龙眼干了是桂圆吗")
- 是。龙眼的肉质呈半透明色，肉质细嫩，口感多汁，烘干后果肉为金黄色，止水少，口感甜。龙眼干的吃法多样，可以泡水吃、直接吃、煮粥吃等。龙眼干泡水吃时，将龙眼干的外壳去除，放在杯子中，添加煮开的水，浸泡4-5分钟即可。龙眼干煮粥吃时，可以搭配莲子、红枣等食材一起煮。...
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![荷兰豆焯水后能保存多久]( "荷兰豆焯水后能保存多久")
- 二十四小时到四十八小时。荷兰豆焯水后处于断生状态或者全熟状态，将焯过水的荷兰豆覆盖上一层保鲜膜放在冰箱冷藏室中国冷藏可以保存二十四小时或者四十八小时，时间过久会使荷兰豆变质变酸，不能继续食用。将焯过水的荷兰豆放入冰箱冷冻室冷冻保存的时间会更长一些。...
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![豌豆尖什么时候可以断尖]( "豌豆尖什么时候可以断尖")
- 长到20-30厘米。豌豆尖是常见的蔬菜，是豌豆的嫩茎叶，别名龙须苗、龙须菜、荷兰豆苗等，是苗类蔬菜的一种，质地柔软，味道清香。豌豆尖的烹饪方式多样，可以用于制作上汤豌豆尖、凉拌豌豆尖、清炒豌豆尖等美食。购买后的豌豆尖需要尽快烹饪，以免水分蒸发过多，影响豌豆尖的品质。...
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![荷兰豆的豆米怎么保存]( "荷兰豆的豆米怎么保存")
- 冷冻保存。保存荷兰豆的豆米时，可以将豆米装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻存放。荷兰豆是一年生缠绕草本，别名刀刀豆等，在世界各地均有分布，在中国产于四川、湖北、青海等地。荷兰豆的做法多样，可以炒着吃、煮着吃、凉拌等。荷兰豆炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配肉片、虾仁等...
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![焯过水的荷兰豆能放几天]( "焯过水的荷兰豆能放几天")
- 一天至一个月。荷兰豆焯水以后，放在冰箱冷藏，可以存放一天左右的时间，放在冰箱冷冻，可以存放一个月之久。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，放入锅中煮2-3分钟即可。荷兰豆焯水以后，可以放在冷水中过凉，这样既可以使荷兰豆保持碧绿的颜色，也能使口感变得更好。...
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![蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋]( "蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋")
- 鸡蛋。制作蛋黄酥的面皮的原材料有鸡蛋，中筋面粉或者高筋面粉、白砂糖。蛋黄酥的馅料有蛋黄、红豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黄酥分为咸蛋黄酥和甜蛋黄酥，蛋黄酥进入烤箱之前在蛋黄酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液，并洒上适当的芝麻。这样可以使蛋黄酥的表皮更加酥脆。...
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![水煮肉片一般是什么肉]( "水煮肉片一般是什么肉")
- 猪里脊。水煮肉片是川菜的一种，吃起来香辣、肉片软嫩，水煮肉片关键的部分是肉，在挑选上面，可以先看一看颜色，猪里脊呈现的是红色的，有光泽的，就是新鲜的里脊肉，也可以用手先按压猪里脊，若能够快速恢复，就证明猪里脊是有弹性的，可以用来制作水煮肉片...
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![怎样晒龙眼干才算干了]( "怎样晒龙眼干才算干了")
- 晒到枝叶变脆。制作龙眼干首先需要将龙眼清洗干净，在放入大锅中煮制2分钟，经过煮制的龙眼晒制成龙眼干时不容易烂掉，煮后的龙眼直接放在太阳下晾晒即可，直到龙眼的枝叶变脆，一般3-4天即可完成。最后，在将晒制完成的龙眼干放在塑料袋中密封保存即可。...
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![为什么新鲜的是龙眼干的叫桂圆]( "为什么新鲜的是龙眼干的叫桂圆")
- 鲜龙眼烘干后，成为干的桂圆。新鲜龙眼的肉质呈半透明色，口感多汁，果肉极嫩，烘干后果肉为金黄色，汁水比较少，口感会更甜。龙眼干的吃法多样，可以直接吃、煮粥吃、泡水吃、煲汤等。龙眼干直接吃时，将龙眼的外壳去除，直接食用即可。龙眼干煮粥吃，可以搭配红枣、莲子等一起煮。...
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![水煮肉片需要什么肉]( "水煮肉片需要什么肉")
- 牛肉或猪肉。做水煮肉片可以使用牛肉或猪肉，若用猪肉，最好选择猪里脊，因为猪里脊肉质滑嫩，口感最佳。肉片在烹饪前需要进行腌制、挂糊，这样可以最大程度上保留肉内的汁水，做出的水煮肉片才会更鲜嫩。肉片被烹饪成重油重辣的味道，鲜香麻辣。...
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![豌豆尖是豌豆的叶子吗]( "豌豆尖是豌豆的叶子吗")
- 不是。豌豆尖是豌豆苗，既包括叶子也包括茎。豌豆尖是蔬菜的一种，是豌豆的嫩茎叶，也叫做龙须菜、龙须苗等。豌豆尖的质地柔软，味道清香，可以用于制作上汤豌豆尖、清炒豌豆尖、凉拌豌豆尖、蒜片豌豆尖等美食。烹饪豌豆尖的时间不宜过长，以免影响口感和质地。...
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![水煮肉片用什么肉好]( "水煮肉片用什么肉好")
- 猪肉、羊肉、牛肉。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情选购食材。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，属于川菜系，成品后色泽红亮，口感麻辣。水煮肉片制作的主要食材为猪肉、辅料包括花椒粒、干辣椒等。肉片在煮之前，需要清洗干净，切成片，添加食用盐、生粉等佐料提前腌制。...
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![低筋面粉可以做馒头吗]( "低筋面粉可以做馒头吗")
- 可以。使用低筋面粉做馒头，成品后口感会比较松软，没有嚼劲。低筋面粉也称低粉、蛋糕粉，因无筋力，所以成品后口感松软，体积膨大。低筋面粉的用途广泛，可以用于制作奶香小馒头、牛奶吐司、鸡蛋饼干、火腿鸡蛋饼、提子面包、海绵蛋糕等美食。保存低筋面粉时，需要密封后，放在干燥阴凉...
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![腌制腊肉10斤肉多少盐]( "腌制腊肉10斤肉多少盐")
- 150克。腌制腊肉时，可以添加小茴香和花椒，能起到增香去腥的作用。腌制腊肉的过程中，需要勤翻面，这样可以使肉更加入味。腊肉腌制后，可以悬挂在通风的环境中晾晒。保存腊肉时，可以将腊肉放在通风处保存，也可以清洗后用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻存放。...
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![葡萄鱼这道菜的口味特点是什么]( "葡萄鱼这道菜的口味特点是什么")
- 外酥里嫩，酸甜。葡萄鱼是安徽省的名菜，制作的主要材料为腌制的青鱼，炸制后表面会有葡萄粒状，表面会淋上芡汁。制作葡萄鱼时，可以将适量的青菜，清洗后进行焯水处理，摆放在鱼肉旁，可以使菜品更加美观。葡萄鱼做好以后需要尽快食用，以免影响口感。...
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味味甜
