茄子怎么吃法

蒸、炒、烧、煮、焖等。有红烧茄子、鱼香茄子、炸茄盒、油焖茄子等。红烧茄子是一道很有名的下饭菜，且味道鲜美、爽滑细腻，有淡淡的香甜味。茄子的肉质较为肥厚，当它吸满了汤汁后口味会变得更加丰富。鱼香茄子的做法与红烧茄子稍有不同，炒菜时加入泡红辣椒，鱼香的味道会更浓厚。