为什么鹅肝配红酒

减轻鹅肝的油腻感。鹅肝是法国的一道名菜，法国人在食用鹅肝的时候喜欢搭配红酒，从而来减轻鹅肝本身的油腻感。由于鹅肝中的脂肪含量较高，建议搭配酸甜适中的红酒，不但可以减轻鹅肝的肥腻，还可以提升鹅肝的新鲜感。通常吃牛排也会搭配红酒，达到解油腻的目的。