麻婆豆腐应该买什么豆腐

嫩豆腐。市面上售卖的豆腐有很多种，但适合制作成麻婆豆腐的当属嫩豆腐。豆腐还有的种类是绢豆腐和老豆腐，绢豆腐是豆腐中最为稚嫩的一种，一碰就碎适合用于打汤羹食用，老豆腐的豆浆味比较重不易入味，想要入味则需要炖煮的时间比较久，所以嫩豆腐是最为合适的，制作出来的口感鲜嫩美味。