生姜好还是老姜好
- 专业问答
- 关注:1.96W次
炒菜用生姜比较好,炖汤则用老姜好。生姜一般是指新鲜又有嫩芽的姜,又称嫩姜,生姜的水分对,姜肉偏白色,重点是辛辣味比较淡薄,口感脆嫩,因此常用来炒菜和腌制姜糖,相比之下,老姜的姜皮和姜肉均偏土黄色,辛辣味非常重,常常被用来煮姜汤,炖鸡汤或鱼汤以去腥味等等。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/wenda/zhuanyewenda/741ek.html
炒菜用生姜比较好,炖汤则用老姜好。生姜一般是指新鲜又有嫩芽的姜,又称嫩姜,生姜的水分对,姜肉偏白色,重点是辛辣味比较淡薄,口感脆嫩,因此常用来炒菜和腌制姜糖,相比之下,老姜的姜皮和姜肉均偏土黄色,辛辣味非常重,常常被用来煮姜汤,炖鸡汤或鱼汤以去腥味等等。