东坡肉是哪个城市的一道名菜

眉山和江南地区。东坡肉又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，制作的主要食材为猪肉，辅料包括香葱、冰糖、清水、生抽、生姜等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉，做出来的东坡肉口感会更好。制作东坡肉，使用的冰糖，可以根据口味酌情添加。