凉拌鱼腥草根需要焯水吗

不需要，凉拌鱼腥草是一道冷菜，所以鱼腥草是不需要焯水的，焯水会使鱼腥草失去脆嫩爽脆的口感，同时也可以使鱼腥草的腥味减弱一些。如果不喜欢鱼腥草的腥味，也可以简单的烫一下鱼腥草，会使鱼腥草的腥味不那么重。鱼腥草除了用来凉拌，也可以用来做调味品。