煮毛豆怎样才能是翠绿色的

将毛豆清洗干净，沸水下锅煮即可。煮毛豆时，添加的清水要足，切记中途加水，这样会延长煮毛豆的时间，从而导致毛豆颜色发黄。清洗毛豆时，可以放在淡盐水中浸泡，用手搓洗后，再用清水冲洗，这样可以将毛豆清洗的更加干净。毛豆在煮之前，可以将两端剪去，便于毛豆入味。