蒸包子是冷水还是开水上锅
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冷水。蒸包子要事先把笼屉布用水泡透,在锅里放入适量的清水,放上包子以后开大火加热,等开锅上气后蒸10-15分钟即可出锅,若是肉馅的大包子可以适量的延长加热时间。若用热水下锅,则包子外皮受热定型,就不会再发酵,吃起来的面变得很硬。
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冷水。蒸包子要事先把笼屉布用水泡透,在锅里放入适量的清水,放上包子以后开大火加热,等开锅上气后蒸10-15分钟即可出锅,若是肉馅的大包子可以适量的延长加热时间。若用热水下锅,则包子外皮受热定型,就不会再发酵,吃起来的面变得很硬。