鱼肉鲜虾卷饼怎么做-鱼肉鲜虾卷饼的做法
- 主食
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼肉鲜虾卷饼的做法步骤
1、全麦粉加酵母,慢慢加水活成较软的面团,揉匀,盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团取出,分次加入适量的干面粉,揉匀,切开里面看不到大气泡。
3、将面团搓成长条,分成8份。
4、面团按扁,抹少许油,两个一组粘在一起。
5、擀成厚约5mm圆形的面皮。
6、放入平底锅中烙熟,趁热撕开。
7、每次出锅的饼要用干净的湿毛巾盖上,防止风干。
8、生菜洗净,用淡盐水浸泡10分钟左右,沥干水分。
10、鸡蛋加盐打散,炒熟备用。
11、将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟,(用煎的方法也可以),用厨房纸巾吸干水分。
12、取一张饼,放上生菜。
13、放上鱼肉,虾和鸡蛋。
14、挤上适量沙拉酱。
15、用保鲜膜卷紧。
16、斜切城两半即可。
小窍门
鱼肉和虾焯熟后一定要用厨房纸巾吸干水分,否则卷入饼里会很湿,影响口感。
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