迷你肉饼的做法 【迷你肉饼】换个花样吃饺子 迷你肉饼怎么做
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“记得那天宝贝自己玩电脑看到电脑中的美食图片,闹着一定要吃那个“门钉肉饼”,恰好那天剁好馅要包饺子,于是改变了包饺子的想法,把饺子包成迷你肉饼,没想到家人一口一口称赞说好吃。其实这个肉饼味道非常的好,吃起来绝对的爽口”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
迷你肉饼的做法步骤
1、将面和成醒面,饧40分钟,这个过程可以做好馅。
2、准备好肉和白菜。
3、将五花肉洗干净后剁成肉泥。
4、将剁好的肉泥放进盆中。
5、将生姜和香葱一起剁碎,然后放在肉上面。
6、第一次放调料,撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌,多搅拌几次,让调料充分地渗进肉中
7、再将洗干净的白菜同样剁碎。
8、用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。
9、放6中的调料四分之一搅拌均匀。
10、醒好的面切成相同大小的剂子(和饺子的剂子大小相同)。
11、拿出用手按平。
12、用擀面杖转着擀成薄皮,越薄越好。
13、放上馅。
14、用手收口,倒扣,做成圆形的小肉饼。
15、锅中抹油,七八分时放入肉饼,在肉饼上面抹一层油
16、倒水焖五六分钟即可,两面金黄,撒上芝麻白芝麻。
小窍门
1:面要和的柔软一点,多醒一会儿。
2:收口的时候不要用手捏,否则熟的时候收口的那一面很硬的。
3:拌馅用的二次放料,第一次多一点,第二次放的非常少了,搅拌的时候按同一个方向搅拌。
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