培根蛋面的做法 意面的另一款经典【培根蛋面】 培根蛋面怎么做

“这又是一款意大利面，味道可好了，浓浓的奶香味儿，奇香的培根，很过瘾。喜欢吃意面的朋友们，享受一下吧，不喜欢吃的，来试试这款，保你爱上意面。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

培根蛋面的做法步骤

• 1、将鸡蛋和分离好的蛋黄放进盆里。

• 2、盆里倒入鲜奶油。

• 3、奶酪粉也加入其中。

• 4、撒入黑胡椒碎和盐。

• 5、充分搅拌。

• 6、将盆放在60度的热水锅里，隔水加热，温热酱汁。此时可将面也煮上。

• 7、平底锅加热黄油，炒香培根。

• 8、仔细拌炒培根，此时产生很浓的香气，将培根炒至表面酥脆中间柔软，关火。

• 9、加入煮好的意面。

• 10、加入一勺面汤。

• 11、倒入酱汁。

• 12、立刻摇晃平底锅，拌匀，蛋液变白即表示乳化完成。盛出后可撒些黑胡椒碎和奶酪粉。

小窍门

温度过高，鸡蛋就会凝固，所以要控制水温，后来是依靠意面的温度和汤汁的余温来加温酱汁。