怎么做蛋挞才简单又好吃
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很多的小朋友都非常爱吃甜食,比如蛋挞,经常会因为甜食吃多了而耽误吃饭,外面买来的甜食并不知道制作过程,也不清楚都是一些什么材料制作的,可能还不太卫生,今天我们就来介绍一种蛋挞的做法,可以自己在家做甜品了,不仅营养还卫生哦。
怎么做蛋挞才简单又好吃
原料:蛋挞皮、鸡蛋、奶油、牛奶;
辅料:低筋面粉、炼乳、白糖;
一、制作步骤
1、牛奶
用平时煮牛奶的锅,把牛奶、奶油倒入锅内,然后加入适量的炼乳提香并搅拌均匀;
2、煮牛奶
把锅放到煤气灶上开小火,加入适量的白糖,用票根搅拌至白糖溶解后即可关火,不需要煮开的,关火后放那凉着备用;
3、取蛋黄
取鸡蛋黄,方法很简单,拿快碗,拿把漏勺,直接把鸡蛋打在漏勺上,然后吧漏勺拿起来鸡蛋清就全部流到碗里,漏勺里就只剩下蛋黄了;
4、制作蛋挞液
取好蛋黄然后把蛋黄打散,这时候煮好的牛奶也差不多凉了,把打算的蛋黄倒到牛奶里,然后搅拌均匀;
5、蛋挞液
搅拌均匀后就可以加入适量的低筋面粉,主要是为了能够有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多种,我们一定要选择低筋的面粉,然后把面粉和牛奶鸡蛋液搅拌均匀,这个就是蛋挞液了;
6、过滤蛋挞液
为了口感更好,我们蛋挞液还需要进行过滤一遍,这样做出来的蛋挞口感更细腻;
7、蛋挞
这时候摆好蛋挞皮,把过滤过后的蛋挞液挨个的倒入蛋挞皮中,倒的时候最好拿个漏斗,然后倒漏斗里往下流比较好操作,但是不需要倒的太满,只需要倒八分即可,因为蒸的时候也会又一定的膨胀。
8、烤蛋挞
接着就是烤蛋挞了,各位根据自己的烤箱进行烤,烤之前记住一定要先对烤箱进行预热几分钟,然后把温度调到220度,设定时间25分钟;
9、蛋挞
烤好后的蛋挞非常香,一股香喷喷的奶香味。
二、蛋挞的烹饪技巧
1、有很多朋友会问,那像那种蛋挞里加入紫薯,红豆,草莓等这样的蛋挞该如何做呢?其实很简单,你如果爱吃,那么你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西,然后在倒蛋挞液,注意如果是紫薯蛋挞,那么紫薯要先蒸熟才行哦,红豆也必须先煮熟才行哦,但是小萌喜欢纯口味的,口感比较好,所以我啥都不加;
2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞,喜欢那种烤的一层一层的蛋挞,那么可以放到烤箱上层在烤一下。
怎么做蛋挞相信大家已经知道了,家里有小孩子的可以自己在家里做蛋挞吃了,蛋挞的营养很丰富,但是也不能吃太多哦,自己在家做的蛋挞干净卫生,不像外面卖的蛋挞一样,我们自己做的话就不用担心卫生问题了,让我们一起动手在家里做美味的蛋挞吧。
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