卤肘子的做法 “潮汕卤肉--卤肘子”! 卤肘子怎么做 小吃 关注:1.19W次 ““潮汕卤水”,注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。” 食材明细主料猪肘子 (一个)盐 (半匙)冰糖 (1匙)白酒 (1匙)酱油 (半碗)鱼露 (2匙)姜片 (4~5片)辅料花椒 (适量)八角 (适量)罗汉果 (适量)香叶 (适量)甘草 (适量)山奈 (适量)白芷 (适量)陈皮 (适量)草果 (适量)小回香 (适量)豆寇 (适量)丁香 (适量)桂皮 (适量)砂仁 (适量)五香 (口味)卤 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)卤肘子的做法步骤1、将所有香料炒香,装入香料袋,放入锅里加水煮半小时后关火就成初步的卤水,取出香料包(放冰箱里以后可以重复使用)。2、猪前肘子先飞水洗净。3、熬糖浆上色:将两汤匙冰糖用慢火熬至金黄色时,放入肘子、酱油翻炒均匀。4、倒入烧开的卤水,加盐半匙、酱油半碗、鱼露2匙、白酒1匙、冰糖1匙、姜片4~5片,卤大约一个小时(时间可根据各人的口感而定)。5、卤好的肘子。6、等肘子冷了就可切块上盘。7、根据潮汕人的习惯,喜欢沾着桔油或甜醋食。 标签: 卤肉 卤肘子的最正宗做法 卤肘子的做法 潮汕 卤肘子怎么做 卤肘子怎么做好吃 肘子 卤肘子的做法步骤 卤肘子的家常做法 “潮汕卤肉--卤肘子”! 卤肘子 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/xiaochi/nr1x71.html