野生腊鱼仔怎么做-野生腊鱼仔的做法
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“农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
野生腊鱼仔的做法步骤
- 1、炒锅倒少量油烧热,放入生姜大蒜爆炒
- 2、倒入腊鱼干,再倒入少量料酒翻炒,翻炒后放入水(没过鱼),盖好锅盖煮30分钟,先大火煮开,再中火慢慢煮
- 3、煮到水分略干,放入少量盐即可起锅装盘
小窍门
1、鱼干野生,有一定的鲜味,所以不用放味精等过多的调料!
2、鱼在熏制过程中已放盐,所以在炒的时候不需要放太多盐了!
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