砂锅焖鱼块怎么做-砂锅焖鱼块的做法
- 热菜
- 关注:2.9W次
“这个做菜方法是向老方小雨学习来的,用家常焖焗鸡的方法来烹饪鱼块,操作简单,做好的鱼肉却特别鲜美香嫩,也推荐给亲们一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅焖鱼块的做法步骤
1、鲢鱼处理干净沥干水分,分切成两段,鱼头另外烧起。
2、鱼身改刀切大块,大约2cm宽度。
3、将鱼块放在盆中,调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小时,便于很好入味。
4、腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉。
5、平底锅烧热倒入食用油,放入裹好粉的鱼块两面煎制金黄,煎好的鱼肉香酥肉嫩,基本是熟的了。
6、将葱姜片和蒜瓣铺在砂锅底部开小火加热,待砂锅烧热后,放入煎好的鱼块,再倒入腌鱼的卤汁,加盖大火、快速焖焗鱼块。
7、待滋滋声音逐渐变小,说明砂锅中的水分已渐干,此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊,撒入香葱段,利用砂锅的温度提香增味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/recai/oqonpv.html