换心辣椒怎么做-换心辣椒的做法
- 热菜
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“早上吃面条时,我喜欢做一些换心辣椒。特香。。。。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
换心辣椒的做法步骤
1、猪肉切末,加入胡椒粉,生粉,老抽,盐,几滴香油,味精腌制5分钟制成馅。
2、辣椒洗干净,去蒂从头部切开,把里面的辣椒心和籽去掉。均匀塞上肉馅。
3、3、有两种吃法:1)锅内放油,加入盐,烧七成热把装好馅的辣椒放油里炸至皮酥软就可以捞出装盘吃了,2)辣椒去心籽后下油锅炸30秒取出沥油,把腌好的肉馅均匀塞入辣椒内,不能放得太多,一定得放均匀。放蒸笼隔水蒸2分钟摆盘就可以了。
4、喜欢吃辣椒的朋友试着这样吃一下吧,很够味咯。
小窍门
如果是蒸着吃的话,最重要的技巧有2点:1)是下油锅翻炒的时间要掌握好,油锅内翻炒至辣椒全身粘油,颜色变深就行了,2)蒸的时间要等蒸气冒上来后再放辣椒蒸2分钟就可以了,太久了辣椒蒸的肉都化了,只剩一层皮就不好吃了,看起来颜色也不漂亮了。
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