海蛎煎的做法 一道闽南人喜欢的海鲜------海蛎煎 海蛎煎怎么做
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“海蛎也称蚝,是一种带壳的软体生物,附在海里的岩石加生长。其味很鲜美,那种美,就有了蚝油。那蚝油就是选用新鲜的海蛎做出来的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
海蛎煎的做法步骤
1、海蛎洗干净滤干,葱、香菜洗净。
2、大葱切细,姜切丝。
3、大葱丝和海蛎放入一干净的大盆里。
4、加地瓜粉,加盐和少许味精。
5、轻轻拌匀了。
6、起油锅,爆香姜丝。
7、倒入拌好的海蛎糊,摊薄。
8、过一会儿(大约三分钟),翻另一面再煎,全部煎至焦黄,颜色变透明就熟了。
9、装盘,吃时,沾点甜辣酱和蕃茄酱,再配上香菜。
小窍门
海蛎加盐时,要注意,若是现开的海蛎,盐要少加。
姜丝爆香后,很脆的,若是不喜欢吃,可夹掉。
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