泰式甜辣豆腐怎么做-泰式甜辣豆腐的做法
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“#酸甜美食#天热就爱吃些酸酸辣辣用带点甜咸的食物,不管是配米饭或是吃凉面,味道都是超赞的;那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐,酱香浓郁,外焦里软、酸辣开胃,咸中带甜且鲜香滑嫩,非常地好吃;喜欢吃的豆腐的朋友不要错过,不妨来试试看看哦~~~”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 酱 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泰式甜辣豆腐的做法步骤
1、准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱。
2、豆腐洗净切大块;葱白切段,葱绿切末;我选的是不老不嫩的豆腐,比老豆腐嫩滑且豆腥味少,但比嫩豆腐又要结实些,不至于一碰就碎,操作起来也更得心应手些。
3、在做豆腐前我们先来调一个酱汁:碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁;加入少许的老抽,主要为了上色更好看。
4、接着再调入2汤匙泰式甜辣酱。
5、然后加入小半碗清水和2小勺生粉,搅拌均匀,放一旁备用。
6、平底锅烧热,倒入2汤匙食用油,先下入葱白爆香,再把切好的豆腐放进去。
7、中火煎至底面金黄后,翻面,继续。
8、煎到豆腐两面都变成金黄焦香,像这样就可以了。
9、这时把事先调好的酱汁倒入锅中,盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右。
10、待豆腐焖至上色且入味,最后转大火收浓汤汁;但切记不要收得太干,留点卤汁淋在豆腐上面,吃起来味道更佳。
11、盛入盘中,撒上葱花和芝麻点缀提香。
12、简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。
13、酱香浓郁,酸辣开胃;夹起一块豆腐放嘴里,外焦里软,咸甜适中且鲜香滑嫩。
小窍门
1、豆腐,要选用老豆腐或不老不嫩的豆腐,这样煎的时候成型好且不易碎,也方便食用。
2、为了丰富酸辣、咸甜的口感,我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料;不用放盐和糖,味道刚刚好。
3、所有酱料的味道都会比较咸,酱料的用量,可以自家口味适量添加。
4、最后需提醒大家的是:煎豆腐时最好使用不粘的平底锅,会省时省力又省心。
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