柱候酱焖牛腩怎么做-柱候酱焖牛腩的做法
- 热菜
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“粤式美味”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柱候酱焖牛腩的做法步骤
- 1、牛腩放开水中飞水去血沫,然后冲干净切件,姜切片。
2、热锅爆香姜片,下牛腩翻炒,再下柱候酱炒香,加水浸过牛腩,下蚝油,酱油,冰糖,烧开水之后转砂锅继续焖。
3、大火烧开,转小火焖,一小时左右后熄火,停火30分钟等牛腩吸收汁酱味道,再开火继续将牛腩焖至淋滑。
4、试味,上碟。
小窍门
牛腩买回整块放在开水中去血沫,再切小件。
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