杏鲍肉片的做法 杏鲍肉片口口香 杏鲍肉片怎么做
- 热菜
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食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
杏鲍肉片的做法步骤
1、准备材料。
2、杏鲍菇、五花肉切片。
3、锅中倒入比平时炒菜多几倍的油,烧热以后放入杏鲍菇和五花肉小火慢炸至酥脆,取出滤干油备用。
4、余油烧热,放入干辣椒和豆豉炒出香味。
5、再放入葱段煸炒出味。
6、放入杏鲍菇和肉片小火翻炒。
7、放入红油。
8、倒入米酒。
9、淋入香油。
10、喜欢吃辣的可以滴入几滴辣鲜露增加辣味。
11、放入一点点白糖提鲜,炒匀关火即可。
12、装盘,成品。
小窍门
菇类经过油炸后可以产生菇类特有的香气,但是在炸的时候火候要把握好,小火慢炸至酥脆,以免火大产生焦糊味。炒制过程中也小火
到中火。
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